Суп из индейки с овощами

Суп из индейки с овощами Этот суп был одним из первых рецептов, которые я приготовила без помощи. Он несложный, а ингредиенты всегда под рукой. Я часто готовлю его, особенно когда у меня остаётся мясо индейки или когда я хочу что-то более легко усваиваемое, чем суп из свинины или говядины. Овощи быстро чистятся, а остальное делается само собой, без забот о том, что можно что-то серьезно испортить. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа Время подготовки: 20-30 минут (в зависимости от того, как быстро вы чистите и нарезаете овощи) Время приготовления: 1,5 - 2 часа Порции: 6 Сложность: лёгкая Тип рецепта: суп, на обед или ужин Ингредиенты 600-700 г мяса индейки (обычно крылья, но подойдет любая часть с костями) 2 средних моркови 1 корень петрушки 1 луковица 1 пучок зеленого лука 3 помидора 50 г лапши 1 яйцо соль (по вкусу) Приготовление 1. Хорошо промойте и очистите мясо индейки. Положите его вариться в кастрюлю объемом 4 литра с холодной водой и немного соли. Включите огонь и оставьте на среднем огне. 2. Во время варки снимайте пену, когда она начнет образовываться на поверхности. Повторяйте несколько раз, чтобы получить прозрачный бульон. 3. Тем временем промойте и очистите морковь, корень петрушки и луковицу. Нарежьте их мелко. Зеленый лук нарежьте только позже. 4. После того как пена перестанет образовываться, добавьте в кастрюлю морковь, корень петрушки и лук. Уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться медленно. 5. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Зеленый лук нарежьте кольцами. Когда корнеплоды почти сварятся (примерно через час), добавьте помидоры и зеленый лук в кастрюлю. 6. Варите еще 10-15 минут, затем добавьте лапшу прямо в суп. Лапшу не следует добавлять слишком рано, так как она может слишком размякнуть. 7. После того как лапша поварилась около 5 минут, выключите огонь. Взбейте яйцо в миске и тонкой струйкой влейте его в горячий суп, медленно помешивая. 8. Попробуйте на соль. Если нужно, подправьте сейчас. 9. При подаче посыпьте мелко нарезанными листьями петрушки. Кто хочет, может добавить сметану или гренки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это лёгкий суп, который не требует много внимания. Вкус чистый, овощи придают сладость, а индейка достаточно постная, чтобы не тяжесть в желудке. Кроме того, это хорошее решение, когда у вас остаются крылья или спина индейки. Его можно готовить в большом количестве, и вы можете есть его несколько дней, не устав от него. Советы и вариации Советы - Снимайте пену с супа как можно лучше в начале, иначе он не получится прозрачным. - Если у вас мясо с костями (крылья, спина), вкус будет более насыщенным. - Лапшу добавляйте в конце, чтобы она не разварилась слишком сильно. - Яйцо взбивайте отдельно и вливайте медленно, чтобы не получилось омлета в супе. Замены - Можно использовать и грудку индейки, но получится более пресно, чем с костями. - Если у вас нет корня петрушки, можно использовать сельдерей, но вкус будет другим. - Зеленый лук можно опустить, но он придаёт свежесть супу. - Лапшу можно заменить любыми короткими тонкими макаронами или вовсе отказаться от неё. Вариации - Для более кислого вкуса можно добавить немного борща в конце, если вам нравится. - Можно добавить укроп, если предпочитаете его аромат вместо петрушки. - В сезон помидоры можно заменить томатной пастой, если свежих нет. Идеи для подачи - Подходит с ложкой сметаны в тарелке для тех, кто хочет более кремовый суп. - Простые гренки из поджаренного хлеба. - Для быстрого обеда суп сытный и может быть основным блюдом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать мясо индейки без костей? Да, но вкус будет менее насыщенным. Кости придают аромат и тело супу. Какие виды лапши лучше всего подходят? Простая домашняя или магазинная лапша, тонкая. Можно использовать и поломанные макароны. Если у меня нет свежих помидоров, могу ли я использовать томатную пасту? Можно, но используйте немного и разбавьте водой, иначе это может изменить вкус и цвет. Могу ли я добавить другие овощи? Можно, но оригинальный рецепт задуман просто. Возможно, немного сельдерея или сладкого перца, но это изменит профиль супа. Сколько времени нужно варить мясо индейки? Это зависит от того, насколько молодая индейка, но для крыльев или спины, как минимум, ожидайте полтора часа. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию супа из индейки (без сметаны или гренок): Калории: 150-180 ккал Белки: 15-20 г Жиры: 5-7 г Углеводы: 8-10 г Показатели варьируются в зависимости от количества использованного мяса и добавок, таких как лапша или сметана. Суп довольно низкокалорийный, если использовать постное мясо и не добавлять много масла. Хранение и разогрев Суп из индейки хранится в холодильнике 3-4 дня в закрытой кастрюле. При разогреве не кипятите слишком сильно, чтобы лапша не размягчилась. Не рекомендуется замораживать, так как паста и овощи меняют текстуру. Если вы готовите большое количество, можно отложить часть без лапши и добавлять её только при подаче.

Ингредиенты

600
700 г индюшачьего мяса (у меня были крылья) 2 средние моркови 1 кусок корня петрушки 1 сушеный лук 1 пучок зеленого лука 3 помидора 50 г лапши 1 яйцо соль по вкусу

Суп из индейки с овощами

Ингредиенты

Теги

Категории