Sopa de pavo con verduras

Name: Sopa de pavo con verduras - Catinca P.
Ingredients: 600; 700 g de carne de pavo (yo tenía alas) 2 zanahorias medianas 1 trozo de raíz de perejil 1 cebolla seca 1 manojo de cebollas verdes 3 tomates 50 g de fideos 1 huevo sal al gusto

Carne - Sopa de pavo con verduras por Catinca P. - Recetas Recipia

Sopa de pavo con verduras Esta sopa fue una de las primeras recetas que hice sin ayuda. No tiene nada complicado, y los ingredientes siempre están a mano. La utilizo a menudo, especialmente cuando me queda carne de pavo o quiero algo más ligero de digerir que una sopa de cerdo o ternera. Las verduras se limpian rápidamente, y el resto se hace solo, sin preocupaciones de que puedas cometer un error grave. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 20-30 minutos (depende de qué tan rápido limpies y cortes las verduras) Tiempo de cocción: 1 hora y media – 2 horas Porciones: 6 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa, para el almuerzo o la cena Ingredientes 600-700 g de carne de pavo (generalmente alas, pero sirve cualquier parte con hueso) 2 zanahorias medianas 1 raíz de perejil 1 cebolla seca 1 manojo de cebolla verde 3 tomates 50 g de fideos 1 huevo sal (al gusto) Modo de preparación 1. Lava y limpia bien la carne de pavo. Ponla a hervir en una olla de 4 litros con agua fría y un poco de sal. Enciende el fuego y deja a fuego medio. 2. Durante la cocción, desespuma cuando empiece a formarse espuma en la superficie. Repite varias veces para obtener un caldo claro. 3. Mientras tanto, lava y limpia las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla seca. Córtalas en trozos pequeños. La cebolla verde la picarás más tarde. 4. Una vez que ya no aparezca espuma en la superficie, agrega a la olla las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla seca. Baja el fuego al mínimo y deja que hierva lentamente. 5. Lava los tomates y córtalos en cubos. Corta la cebolla verde en rodajas. Cuando las raíces estén casi cocidas (después de aproximadamente una hora), agrega los tomates y la cebolla verde a la olla. 6. Deja hervir 10-15 minutos más, luego agrega los fideos directamente en la sopa. Los fideos no deben ponerse demasiado pronto, porque se ablandan demasiado. 7. Después de que los fideos hayan hervido unos 5 minutos, apaga el fuego. Bate el huevo en un tazón y viértelo en hilo fino en la sopa caliente, revolviendo lentamente. 8. Prueba la sal. Si es necesario, ajusta ahora. 9. Al servir, espolvorea hojas de perejil picadas. Quien lo desee puede añadir crema agria o picatostes. Por qué hago la receta a menudo Es una sopa ligera que no requiere mucha atención. El sabor es limpio, las verduras aportan dulzura, y el pavo es lo suficientemente magro como para no ser pesado en el estómago. Además, es una buena solución cuando tienes alas o espaldas de pavo sobrantes. Se puede hacer en mayor cantidad y comer durante varios días sin aburrirse. Consejos y variaciones Consejos - Desespuma bien el caldo al principio, de lo contrario no saldrá claro. - Si tienes carne con huesos (alas, espaldas), el sabor será más intenso. - Los fideos se ponen al final, para que no se deshagan demasiado. - Para el huevo, bátelo por separado y viértalo lentamente para que no se convierta en tortilla en la sopa. Sustituciones - También puedes usar pechuga de pavo, pero saldrá más sosa que con huesos. - Si no tienes raíz de perejil, sirve el apio, pero el sabor será diferente. - La cebolla verde se puede omitir, pero aporta frescura a la sopa. - Los fideos se pueden cambiar por cualquier pasta corta delgada o puedes prescindir de ellos. Variaciones - Para un sabor más ácido, se puede añadir un poco de borscht al final, si te gusta. - Puedes poner estragón si prefieres su aroma en lugar de perejil. - En temporada, los tomates se pueden sustituir por puré de tomate, si no tienes frescos. Ideas para servir - Va bien con una cucharada de crema agria en el plato para quienes quieran la sopa más cremosa. - Picatostes simples de pan tostado. - Para un almuerzo rápido, la sopa es sustanciosa y puede servir como plato principal. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar carne de pavo sin hueso? Sí, pero el sabor será menos intenso. Los huesos aportan sabor y cuerpo a la sopa. ¿Qué tipo de fideos son los más adecuados? Fideos simples caseros o comerciales, delgados. También se pueden usar pastas desmenuzadas. Si no tengo tomates frescos, ¿puedo usar pasta de tomate? Sí, pero usa un poco y dilúyelo con agua, de lo contrario puede cambiar el sabor y el color. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, pero la receta original está pensada de forma sencilla. Eventualmente un poco de apio o pimiento, pero se cambiará el perfil de la sopa. ¿Cuánto tiempo tarda en hervir la carne de pavo? Depende de cuán joven sea el pavo, pero para alas o espaldas, al menos una hora y media es lo esperado. Valores nutricionales Estimativamente, en una porción de sopa de pavo (sin crema agria ni picatostes): Calorías: 150-180 kcal Proteínas: 15-20 g Grasas: 5-7 g Carbohidratos: 8-10 g Los valores varían según la cantidad de carne utilizada y los aditivos como fideos o crema. La sopa es bastante baja en grasas si usas carne magra y no añades mucho aceite. Conservación y recalentamiento La sopa de pavo se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días, en una olla cubierta. Al recalentar, no hiervas demasiado, para que los fideos no se ablanden demasiado. No recomiendo congelar, porque las pastas y verduras cambian de textura. Si haces una cantidad grande, puedes sacar una parte sin fideos y añadirlos solo cuando quieras servir.

Ingredientes

600
700 g de carne de pavo (yo tenía alas) 2 zanahorias medianas 1 trozo de raíz de perejil 1 cebolla seca 1 manojo de cebollas verdes 3 tomates 50 g de fideos 1 huevo sal al gusto

Etiquetas

sopa de pavo

Categoría: Carne Autor: Catinca P. Vistas: 1087 Fecha: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredientes

Etiquetas

Categorías