Пасхальный хлеб в 3 цветах

Несколько недель назад я приготовил этот кулич с тремя слоями, и он получился очень хорошо, хотя не выглядит как быстрая рецептура. Я легко справился с двумя маленькими формами, но можно использовать и одну большую. Нужно только немного внимания к шагам, но ничего сложного. Я готовил этот рецепт несколько раз, включая на Пасху, и он всегда быстро заканчивался. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: около 100 минут всего Порции: 12-14, в зависимости от используемой формы Сложность: средняя Тип рецепта: кулич без теста, подходит для праздников или десерта на выходные Ингредиенты Первый слой: - 5 яиц - 160 г сахара - 2 пакетика ванильного сахара - 3 столовые ложки муки - 600 г творога - 150 г изюма Второй слой: - 5 желтков - 150 г сахарной пудры - 2 пакетика ванильного сахара - 500 г сметаны - 3 столовые ложки муки - 50 г какао Третий слой: - 5 белков - 5 столовых ложек сахара - 10 столовых ложек молотых орехов По желанию, для украшения: нарезанный шоколад Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Для первого слоя смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавьте муку и аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Добавьте творог и изюм, перемешайте, не переусердствуйте. 3. Подготовьте форму с разъемными стенками (или две маленькие формы, если у вас есть), смажьте немного маслом. Вылейте смесь и выровняйте. Поставьте в духовку на примерно 40 минут. 4. Пока первый слой выпекается, приготовьте второй слой: взбейте желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до светлого цвета. Добавьте сметану и перемешайте. Смешайте муку с какао и добавьте в смесь желтков. Когда первый слой готов, достаньте форму из духовки и вылейте сверху второй слой, затем снова поставьте выпекаться на около 30 минут. 5. Для третьего слоя взбейте белки в крепкую пену с сахаром. Когда они станут блестящими и крепкими, добавьте молотые орехи и аккуратно перемешайте. Вылейте на второй слой после его выпекания, выровняйте и снова поставьте форму в духовку на 30 минут. 6. Дайте куличу полностью остыть в форме. Аккуратно извлеките, украсьте нарезанным шоколадом или по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт У него сбалансированный вкус, он не тяжелый и не остается слишком влажным. Слои хорошо сочетаются, а отсутствие теста делает все проще. Он красиво нарезается и хорошо хранится в холодильнике. Легко адаптировать, если я хочу использовать меньшие или большие формы. Советы и вариации Советы - Для более надежных результатов используйте пергаментную бумагу на дне формы. - Если вам не нравятся изюмы, вы можете их исключить, не меняя остальную часть рецепта. - Дайте куличу полностью остыть перед тем, как извлекать его из формы, чтобы он не трескался. - Взбивайте белки для третьего слоя только перед использованием, чтобы они не осели. Замены - Творог можно заменить рикоттой, но вкус будет немного другим. - Для варианта без орехов можно заменить слой безе только взбитыми белками с сахаром. Вариации - Вы также можете использовать цедру лимона или апельсина в первом слое, если вам нравится. - Молотые орехи можно смешать с миндалем для слегка другого вкуса. - Если хотите, чтобы шоколадный слой был более выраженным, можно добавить несколько капель рома во второй слой. Идеи подачи - Подается просто или с свежими фруктами. - Может быть покрыта тонким шоколадным соусом или взбитыми сливками, по вкусу. - Хорошо сочетается с кофе или чаем. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли мне замачивать изюм заранее? Не обязательно, но если вам нравятся более мягкими, вы можете немного замочить их в теплой воде или роме. 2. Могу ли я использовать творог с рынка, а не магазинный? Да, рекомендуется использовать свежий творог, не слишком соленый и не слишком влажный. 3. Как я могу узнать, готов ли каждый слой? Первые два слоя должны быть твердыми на ощупь. Безе с орехами должно быть слегка подрумяненным на поверхности. 4. Можно ли замораживать этот кулич? Не рекомендую, так как текстура слоев меняется при размораживании. Пищевая ценность (ориентировочно) Один кусок (из 12): Калории: примерно 340 ккал Белки: 11 г Углеводы: 37 г Жиры: 17 г Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, но этот кулич довольно сытный благодаря творогу, сметане и орехам. Хранение и разогрев Хранится хорошо в холодильнике, накрытой, в течение 2-3 дней. Лучше всего оставить при комнатной температуре на 20-30 минут перед подачей. Не рекомендую разогревать, слои теряют текстуру. Если хотите подать через более длительное время, нарежьте после полного остывания и храните куски в холодильнике.

Приготовление

Для первого слоя я смешал яйца с сахаром и ванильным сахаром, затем добавил муку. Я осторожно перемешал, а затем добавил сыр и изюм. Я использовал форму с съемными стенками (я использовал 2 меньшие, но можно использовать и одну большего диаметра). Я смазал ее немного маслом, вылил смесь и выпекал в разогретой духовке около 40 минут. Для второго слоя я хорошо смешал желтки с сахаром и ванилью, затем добавил сметану. Муку я смешал с какао и добавил в смесь. Я вылил смесь на первый слой и снова поставил в духовку на около 30 минут. Для третьего слоя я хорошо взбил белки с сахаром до пены, а затем добавил молотые орехи. Я вылил эту меренгу на второй слой и снова поставил в духовку еще на 30 минут. Сверху я украсил кусочками шоколада. Очень вкусно!

Ингредиенты

ингредиенты слой 1: 5 яиц 160 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 3 столовые ложки муки 600 г сладкого творога 150 г изюма ингредиенты слой 2: 5 желтков 150 г сахарной пудры 2 пакетика ванильного са

Пасхальный хлеб в 3 цветах

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории