Сливочный кекс с рикоттой и лимоном

Плумкейк с рикоттой и лимоном готовится из нескольких основных ингредиентов и имеет мягкое тесто со свежим вкусом лимона. Рикотта придаёт нежную текстуру, а растопленное масло добавляется в конце, вместе с цедрой и соком двух лимонов. Это простой кекс, подходящий для десерта или сладкого перекуса. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: около 40 минут Общее время: время приготовления не указано; выпечка занимает около 40 минут Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: кекс с рикоттой и лимоном Ингредиенты 250 г рикотты 200 г сахара 3 яйца 100 г муки 100 г крахмала 100 г масла 2 лимона 1 пакетик разрыхлителя Щепотка соли Способ приготовления 1. Начните с того, чтобы смешать рикотту с сахаром и щепоткой соли. Используйте миксер в течение примерно 3 минут, пока смесь не станет однородной. 2. Постепенно добавляйте яйца, по одному за раз. Хорошо взбивайте после каждого яйца, чтобы оно хорошо впиталось, прежде чем добавлять следующее. В конце смесь должна быть кремообразной. 3. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель в полученную смесь. Снова взбивайте в течение нескольких минут, пока сухие ингредиенты не объединятся и тесто не станет однородным. 4. В конце добавьте растопленное масло. Также добавьте натертую цедру, а затем сок двух лимонов. Перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены в тесте. 5. Вылейте тесто в форму и поместите в заранее разогретую до 180°C духовку. 6. Выпекайте плумкейк около 40 минут. Перед тем как вынуть его из духовки, проверьте его с помощью зубочистки. Если она выходит чистой, кекс готов. Важно добавлять яйца по одному и хорошо их взбивать, так как этот шаг помогает добиться кремообразной консистенции перед добавлением сухих ингредиентов. После добавления муки и крахмала достаточно взбивать, пока тесто не станет однородным. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт, который легко следовать, и он не имеет длинного списка ингредиентов. Вкус лимона присутствует как в цедре, так и в соке, а рикотта делает тесто приятным и мягким. Кроме того, шаги простые: база смешивается, сухие ингредиенты добавляются, а масло и лимон добавляются в конце. Советы Рикотту нужно хорошо смешать с сахаром и солью перед добавлением яиц. Таким образом, основа теста становится более однородной. Добавляйте яйца по одному и не добавляйте их все сразу. Взбивание после каждого яйца включено в шаги рецепта и помогает сформировать кремообразную консистенцию. Масло добавляется растопленным, вместе с цедрой и лимонным соком, в конце приготовления теста. Соблюдайте тест с зубочисткой, так как время 40 минут может зависеть от духовки и формы, используемой. Выньте кекс только после проверки центра. Перед тем как натереть цедру, лимоны нужно тщательно вымыть и высушить. Используется только желтая часть цедры, а не белая часть под ней, которая может иметь горький вкус. Замены Оригинальный рецепт использует рикотту, и она не заменяется напрямую в шагах приготовления. Если вы решите использовать другой вид свежего сыра, текстура и влажность теста могут измениться, поэтому результат не будет идентичным. Мука и крахмал указаны в равных количествах, и рекомендуется держать их вместе, чтобы сохранить текстуру рецепта. Не рекомендуется замена масла. Поскольку масло добавляется растопленным в конце, его замена может изменить как вкус, так и консистенцию теста. Вариации Вы можете сохранить рецепт точно таким, как он есть, с лимонным ароматом, полученным из цедры и сока двух лимонов. Количества ингредиентов не должны изменяться, если вы хотите сохранить оригинальные пропорции. Для более тонкого вкуса можно использовать меньше цедры или лимонного сока, но это будет изменением по сравнению с базовым рецептом. В оригинальной форме оба лимона используются полностью через цедру и сок. Идеи для подачи Плумкейк с рикоттой и лимоном можно подавать после того, как он достаточно остынет, чтобы его можно было нарезать. Он подходит как простое десертное блюдо, рядом с кофе или чаем. Его можно подавать ломтями, без дополнительных добавок, так как основной аромат уже исходит от лимона, а тесто содержит рикотту и масло. Для более легкой нарезки лучше не нарезать его сразу после извлечения из духовки. Часто задаваемые вопросы Сколько времени печется плумкейк с рикоттой и лимоном? Указанное время составляет около 40 минут при 180°C в предварительно разогретой духовке. Проверьте кекс с помощью зубочистки перед тем, как вынуть его. Если зубочистка выходит чистой, кекс готов. Когда добавляется растопленное масло? Растопленное масло добавляется в конце, после того как рикотта, сахар, соль, яйца, мука, крахмал и разрыхлитель были смешаны. Также в это время добавляются цедра и сок двух лимонов. Почему яйца добавляются по одному? Яйца добавляются постепенно, чтобы каждое было хорошо incorporated в массу. Рецепт требует взбивания после каждого добавления, пока смесь не станет кремообразной. Можно ли использовать только муку, без крахмала? Оригинальный рецепт использует 100 г муки и 100 г крахмала. Крахмал является частью установленного соотношения для этого теста, и его удаление изменит текстуру плумкейка. Как я могу проверить, готов ли кекс? Вставьте зубочистку в центр кекса перед окончанием выпечки. Если она выходит чистой, без сырого теста, прилипшего к ней, плумкейк можно вынуть из духовки. Если на зубочистке остается тесто, ему нужно больше времени для выпечки. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными и относятся к целому кексу, рассчитанному на основе количеств в рецепте. Они могут варьироваться в зависимости от типа рикотты, размера яиц и пищевой ценности используемых ингредиентов. Для всего кекса: Калории: примерно 2900 ккал Белки: примерно 58 г Углеводы: примерно 370 г Жиры: примерно 125-130 г Поскольку количество порций не указано, точное значение для одного кусочка рассчитать невозможно. Если кекс разделить на 10 равных частей, один кусок будет иметь примерно 290 ккал, 6 г белка, 37 г углеводов и 13 г жиров. Эти значения являются ориентировочными и не заменяют расчет пищевой ценности, выполненный с точными этикетками ингредиентов. Хранение и разогрев Храните плумкейк в прохладном месте, накрытым, чтобы он не высох. Для более длительного хранения его можно держать в холодильнике в закрытом контейнере. Кексу не требуется разогревание перед подачей. Если он хранится в холодильнике, дайте ему немного постоять при комнатной температуре перед тем, как есть, чтобы тесто не было холодным и твердым. Теги: лимонный кекс, кекс с рикоттой, плумкейк с рикоттой, лимонное пирожное