Plumcake cu ricotta si lamaie

Plumcake-ul cu ricotta și lămâie se pregătește din câteva ingrediente de bază și are un aluat moale, cu gust proaspăt de lămâie. Ricotta contribuie la textura fină, iar untul topit se adaugă la final, împreună cu coaja și zeama celor două lămâi. Este un chec simplu, potrivit pentru desert sau pentru o gustare dulce. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 40 de minute Timp total: timpul de preparare nu este precizat; coacerea durează aproximativ 40 de minute Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: chec cu ricotta și lămâie Ingrediente 250 g ricotta 200 g zahăr 3 ouă 100 g făină 100 g amidon 100 g unt 2 lămâi 1 plic praf de copt Un praf de sare Mod de preparare 1. Începe prin a amesteca ricotta cu zahărul și praful de sare. Folosește mixerul timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine omogenă. 2. Adaugă ouăle treptat, unul câte unul. Mixează bine după fiecare ou, astfel încât să se încorporeze înainte de a-l adăuga pe următorul. La final, compoziția trebuie să fie cremoasă. 3. Pune făina, amidonul și praful de copt peste amestecul obținut. Mixează din nou câteva minute, până când ingredientele uscate sunt încorporate și aluatul devine uniform. 4. La final, adaugă untul topit. Pune și coaja rasă, apoi zeama celor două lămâi. Amestecă până când toate ingredientele sunt distribuite în compoziție. 5. Toarnă aluatul în tavă și introdu-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. 6. Coace plumcake-ul aproximativ 40 de minute. Înainte să îl scoți din cuptor, verifică-l cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, prăjitura este coaptă. Este important ca ouăle să fie adăugate pe rând și amestecate bine, deoarece acest pas ajută la obținerea unei compoziții cremoase înainte de adăugarea ingredientelor uscate. După ce pui făina și amidonul, este suficient să mixezi până când aluatul devine uniform. De ce fac rețeta des Este o rețetă ușor de urmărit și nu are o listă lungă de ingrediente. Gustul de lămâie este prezent atât prin coajă, cât și prin zeamă, iar ricotta face aluatul plăcut și moale. În plus, pașii sunt simpli: baza se mixează, ingredientele uscate se încorporează, iar untul și lămâia se adaugă la final. Sfaturi Ricotta trebuie amestecată bine cu zahărul și sarea înainte de adăugarea ouălor. Astfel, baza aluatului devine mai omogenă. Adaugă ouăle pe rând și nu le pune pe toate odată. Mixarea după fiecare ou este inclusă în pașii rețetei și ajută la formarea compoziției cremoase. Untul se adaugă topit, împreună cu coaja și zeama de lămâie, la finalul preparării aluatului. Respectă testul cu scobitoarea, deoarece timpul de 40 de minute poate fi influențat de cuptor și de forma tăvii folosite. Scoate prăjitura doar după ce verifici centrul. Înainte de a rade coaja, lămâile trebuie spălate bine și uscate. Se folosește doar partea galbenă a cojii, nu și partea albă de sub ea, care poate avea un gust amar. Înlocuiri Rețeta originală folosește ricotta, iar aceasta nu este înlocuită în mod direct în pașii de preparare. Dacă alegi să folosești alt tip de brânză proaspătă, textura și umiditatea aluatului se pot schimba, așa că rezultatul nu va fi identic. Făina și amidonul au fost indicate în cantități egale și este recomandat să fie păstrate împreună pentru a respecta textura rețetei. Nu este indicată o înlocuire pentru unt. Deoarece untul se adaugă topit la final, schimbarea lui poate modifica atât gustul, cât și consistența aluatului. Variații Poți păstra rețeta exact așa cum este, cu aromă de lămâie obținută din coaja și zeama celor două lămâi. Cantitățile ingredientelor nu trebuie schimbate dacă vrei să păstrezi proporțiile originale. Pentru o aromă mai discretă, este posibil să folosești mai puțină coajă sau zeamă de lămâie, însă aceasta ar fi o modificare față de rețeta de bază. În forma originală, ambele lămâi se folosesc integral prin coajă și zeamă. Idei de servire Plumcake-ul cu ricotta și lămâie poate fi servit după ce s-a răcit suficient pentru a putea fi tăiat. Este potrivit ca desert simplu, lângă cafea sau ceai. Se poate servi felii, fără alte adaosuri, deoarece aroma principală vine deja din lămâie, iar aluatul conține ricotta și unt. Pentru o tăiere mai ușoară, este bine să nu fie porționat imediat după scoaterea din cuptor. Întrebări frecvente Cât timp se coace plumcake-ul cu ricotta și lămâie? Timpul indicat este de aproximativ 40 de minute, la 180°C, în cuptorul preîncălzit. Verifică prăjitura cu o scobitoare înainte să o scoți. Dacă scobitoarea iese curată, checul este copt. Când se adaugă untul topit? Untul topit se pune la final, după ce ricotta, zahărul, sarea, ouăle, făina, amidonul și praful de copt au fost amestecate. Tot atunci se adaugă coaja și zeama celor două lămâi. De ce se adaugă ouăle unul câte unul? Ouăle se adaugă treptat pentru ca fiecare să fie bine încorporat în compoziție. Rețeta cere mixarea după fiecare adăugare, până când amestecul devine cremos. Se poate folosi doar făină, fără amidon? Rețeta originală folosește 100 g de făină și 100 g de amidon. Amidonul face parte din proporția stabilită pentru acest aluat, iar eliminarea lui va schimba textura plumcake-ului. Cum verific dacă prăjitura este gata? Introdu o scobitoare în centrul prăjiturii înainte de finalul coacerii. Dacă iese curată, fără aluat crud lipit de ea, plumcake-ul poate fi scos din cuptor. Dacă pe scobitoare rămâne aluat, mai are nevoie de coacere. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga prăjitură, calculată pe baza cantităților din rețetă. Ele pot varia în funcție de tipul de ricotta, dimensiunea ouălor și valorile nutriționale ale ingredientelor folosite. Pentru întreaga prăjitură: Calorii: aproximativ 2.900 kcal Proteine: aproximativ 58 g Carbohidrați: aproximativ 370 g Grăsimi: aproximativ 125-130 g Deoarece numărul de porții nu este precizat, nu se poate calcula cu exactitate valoarea pentru o felie. Dacă prăjitura este împărțită în 10 felii egale, o felie ar avea aproximativ 290 kcal, 6 g proteine, 37 g carbohidrați și 13 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative, nu înlocuiesc un calcul nutrițional realizat cu etichetele exacte ale ingredientelor. Păstrare și reîncălzire Păstrează plumcake-ul într-un loc răcoros, acoperit, pentru a nu se usca. Pentru o păstrare mai îndelungată, poate fi ținut la frigider, într-un recipient închis. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire pentru a fi servită. Dacă este păstrată la frigider, las-o puțin la temperatura camerei înainte de a o mânca, pentru ca aluatul să nu fie rece și tare. Etichete: chec cu lămâie, chec cu ricotta, plumcake cu ricotta, prăjitură cu lămâie

Etichete

chec cu lamaie chec cu ricotta

Categorie: Desert Autor: Heracleea N. Vizualizări: 1200 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Plumcake cu ricotta si lamaie de Heracleea N. - Rețete Recipia 1

Desert - Plumcake cu ricotta si lamaie de Heracleea N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii