Блинчики с кислым молоком и имбирем

Блины с кислым молоком и имбирем Впервые я приготовил эти блины, не осознавая, сколько их получится. В конце концов, их было больше 20, а пока я мыл посуду и вернулся на кухню, мой сын и его друг съели почти все. Я не успел сделать финальное фото, но рецепт стоит сохранить. Кислое молоко делает тесто приятным, а имбирь и куркума добавляют легкий аромат и красивый цвет. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время приготовления: блины жарятся по одному на сковороде Порции: более 20 блинов, в зависимости от количества теста, используемого для каждого Сложность: легкий Тип рецепта: сладкие блины, подходящие для завтрака или десерта Ингредиенты 3 яйца 2 стакана кислого молока, приготовленного за два дня до 1 стакан сладкого молока 2 пакетика ванильного сахара 1 чайная ложка имбирного порошка 1/2 чайной ложки соды 1/2 чайной ложки куркумы Соль по вкусу 100 мл масла Около 500 г белой муки Для сковороды нужно всего несколько капель масла в начале. После этого масло, добавленное в тесто, постепенно выделится во время жарки, поэтому блины не будут слишком жирными. Способ приготовления 1. Вбейте яйца в большую миску и взбейте их с кислым и сладким молоком. 2. Добавьте ванильный сахар, имбирь, куркуму и соль. Взбейте венчиком или миксером, пока ингредиенты не объединятся. 3. Постепенно влейте масло, постоянно помешивая. Важно, чтобы масло равномерно распределилось по всему тесту, а не добавлялось сразу. 4. Добавьте белую муку и перемешайте до получения полужидкого теста с консистенцией, похожей на более жидкую сметану. Количество муки приблизительное, поэтому текстура теста является основным показателем. 5. Соду добавляют прямо в тесто. Не нужно отдельно гасить, так как она будет реагировать при контакте с кислым молоком. 6. Разогрейте антипригарную сковороду и смажьте ее только в начале несколькими каплями масла. 7. Вылейте половник теста на сковороду и слегка наклоните ее во всех направлениях, чтобы тесто равномерно растеклось. 8. Когда блин начнет схватываться и нижняя сторона подрумянится, переверните его тонкой лопаткой. Обжарьте и с другой стороны. 9. Продолжайте в том же духе, пока не закончится тесто. Блины подают горячими с любимым вареньем. Консистенция теста важнее, чем точное количество муки. Если тесто слишком густое, блины будет трудно растянуть на сковороде. Если оно полужидкое и легко вытекает из половника, оно лучше распределится при наклоне сковороды. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт практичен, когда у меня под рукой есть кислое молоко, и я хочу использовать его в сладком блюде. Из указанных выше количеств получается более 20 блинов, что достаточно для семьи или для более длительного завтрака. Кроме того, тесто не требует отдельного разрыхлителя: сода реагирует непосредственно с кислым молоком. Мне также нравится, что масло добавляется в тесто, а не на сковороду для каждого блина. Таким образом, блины готовятся более равномерно и не впитывают масло. Имбирь и куркума используются здесь в умеренных количествах, не перекрывая вкус блинов. Советы и вариации Советы Используйте антипригарную сковороду и разогрейте ее перед тем, как вылить первую порцию теста. Первые несколько капель масла достаточно на начало; нет необходимости смазывать сковороду после каждого блина. Тщательно смешайте яйца с жидкими ингредиентами перед добавлением муки. Таким образом, ароматы и соль лучше распределяются в тесте. Муку добавляют в конце, и количество приблизительное. Остановитесь, когда тесто имеет консистенцию более жидкой сметаны. Не нужно делать его слишком густым. Соду не нужно гасить отдельно. Кислое молоко достаточно для реакции, которая ему нужна. Переворачивайте блин тонкой лопаткой только после того, как верхняя сторона начнет схватываться. Если перевернуть слишком рано, он может легко порваться. Замены Рецепт использует как кислое молоко, так и сладкое молоко, и эти два ингредиента имеют разные роли в составе. Кислое молоко способствует реакции с содой и текстуре теста, поэтому его не следует исключать, если вы хотите сохранить рецепт в первоначальной форме. Нет точной замены для имбиря или куркумы в базовом рецепте. Их можно пропустить только если вы хотите блины без этих ароматов, но тогда вкус будет проще. Вариации Вы можете сохранить имбирь и куркуму в количествах из оригинального рецепта для легкого аромата. Имбирь приносит основную ноту, а куркума в основном помогает цвету и легкому пряному аромату. Если вы предпочитаете менее ароматные блины, количество имбиря и куркумы можно уменьшить. Нет необходимости изменять остальные ингредиенты. Идеи для подачи Блины подают горячими с любимым вареньем. Они подходят для плотного завтрака, но также могут быть поданы как простой десерт. Поскольку получается более 20 штук, их можно подавать в нескольких партиях по мере приготовления.