Весёлый торт для детей

Весёлый торт для детей состоит из бисквитного коржа, крема с Finetti и слоя взбитых сливок с черничным вареньем, а сверху украшен фисташками, шоколадом и безе. Когда разбиваю яйца, слежу, чтобы желток не попал в белки; мне нравится отделять их по одному в чашку, а корж я стараюсь сделать воздушным, чтобы потом ровно разрезать его пополам. Подготовка: 25 минут. Выпекание: 30 минут. Охлаждение: 180 минут. Общее время: 235 минут. Порции: 12. Около 280 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для коржа

8 яиц
8 ст. л. сахара
8 ст. л. муки
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 мл уксуса
1/4 ч. л. соли

Для начинки

100 г Finetti
100 мл жидких сливок для взбивания

Для украшения

200 мл жидких сливок для взбивания
100 г черничного варенья
15 г хлопьев фисташек
3-4 кубика шоколада
50 г безе

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. Смешай разрыхлитель с 1 мл уксуса, затем добавь к желткам. 2. Взбей белки до устойчивых пиков, постепенно добавь соль и сахар, затем желтки. Просей муку и аккуратно вмешай лопаткой движениями снизу вверх. 3. Застели бумагой для выпечки круглую форму диаметром 24 см и вылей тесто. Выпекай около 30 минут при 180 °C, пока корж слегка не подрумянится, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. 4. Оставь корж остывать на 60 минут, затем разрежь пополам. Взбей 100 мл сливок и аккуратно смешай с Finetti до однородного крема. Просло́и торт кремом. 5. Взбей оставшиеся 200 мл сливок и вмешай черничное варенье. Покрой торт кремом, посыпь хлопьями фисташек и нарезанным кусочками шоколадом, затем выложи безе по краю. 6. Перед подачей оставь торт в холодильнике на 120 минут.

Примечания

Черничное варенье можно заменить 100 г малинового джема; в торте есть глютен, яйца, молочные продукты и фундук. Яйца комнатной температуры взбиваются легче, а в миске для белков не должно быть ни следа желтка. В более широкой форме корж получится тоньше и может испечься раньше, чем за 30 минут, поэтому следи за румяностью. Жидкие сливки для взбивания должны быть холодными. Я планирую приготовить его за несколько часов до еды; пекла его на день рождения сына, когда ему исполнилось 4 года, 12.11.2013, и он был в восторге. По виду он скорее напоминает кекс, покрытый взбитыми сливками, чем кондитерский торт. Храни его накрытым в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня. Кусочек хорошо сочетается со стаканом холодного молока.