Gâteau ludique pour enfants

Name: Gâteau ludique pour enfants
Ingredients: 8 œufs; 8 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique (10 g); 1 ml de vinaigre; 1/4 cuillère à café de sel; 100 g de Finetti; 100 ml de crème liquide à fouetter; 200 ml de crème liquide à fouetter; 100 g de confiture de myrtilles; 15 g d'éclats de pistache; 3-4 carrés de chocolat; 50 g de petites meringues

Désert - Gâteau ludique pour enfants par Elodia G. - Recettes Recipia

Le gâteau ludique pour enfants est composé d'une génoise aux œufs, de crème Finetti et d'une couche de crème fouettée aux myrtilles, le tout décoré de pistaches, de chocolat et de petites meringues. Quand je sépare les œufs, je veille à ce qu'aucun jaune ne tombe dans les blancs ; j'aime les séparer un par un dans une tasse et garder la génoise bien légère pour pouvoir la couper proprement en deux. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 180 minutes. Temps total : 235 minutes. Portions : 12. Environ 280 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la génoise

8 œufs
8 cuillères à soupe de sucre
8 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 ml de vinaigre
1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture

100 g de Finetti
100 ml de crème liquide à fouetter

Pour la décoration

200 ml de crème liquide à fouetter
100 g de confiture de myrtilles
15 g d'éclats de pistache
3-4 carrés de chocolat
50 g de petites meringues

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la levure chimique avec 1 ml de vinaigre, puis incorporez-la aux jaunes. 2. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez progressivement le sel et le sucre, puis les jaunes. Tamisez la farine et incorporez-la à la spatule, en soulevant délicatement la pâte du bas vers le haut. 3. Tapissez de papier cuisson un moule rond de 24 cm et versez-y la pâte. Faites cuire environ 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée et qu'un cure-dent planté au milieu ressorte propre. 4. Laissez refroidir la génoise pendant 60 minutes, puis coupez-la en deux. Fouettez 100 ml de crème et mélangez-la délicatement avec Finetti jusqu'à obtenir une crème homogène. Garnissez le gâteau avec cette crème. 5. Fouettez les 200 ml de crème restants et incorporez la confiture de myrtilles. Recouvrez le gâteau de crème, parsemez de pistaches concassées et de chocolat coupé en morceaux, puis disposez les petites meringues sur le bord. 6. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 120 minutes avant de le servir.

Notes

Vous pouvez remplacer la confiture de myrtilles par 100 g de confiture de framboises ; le gâteau contient du gluten, des œufs, des produits laitiers et des noisettes. Les œufs à température ambiante se battent plus facilement, et les blancs doivent être mis dans un bol sans la moindre trace de jaune. Dans un moule plus large, la génoise sera plus fine et peut cuire en moins de 30 minutes, alors surveillez sa coloration. La crème liquide destinée à être fouettée doit être froide. Je prévois de le faire quelques heures avant le repas ; je l'ai préparé pour l'anniversaire de mon fils, qui a eu 4 ans le 12.11.2013, et il était ravi. Côté apparence, il ressemble davantage à un cake recouvert de crème fouettée qu'à un gâteau de pâtissier. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours. Une part accompagne bien un verre de lait froid.