Клубничное мороженое

Когда мне хочется чего-то холодного и не хочется включать духовку, я готовлю это клубничное мороженое. Оно готовится всего из трех ингредиентов и не требует специальной мороженицы. Я использовал сливки, которые нашел под рукой, хотя это не мой любимый вариант. Важно, чтобы сливки были взбиты достаточно, чтобы получить нужную консистенцию, но не слишком твердые. Быстрая информация Общее время: около 3 часов Время подготовки: не указано отдельно; подготовка осуществляется перед замораживанием Время замораживания: 3 часа Порции: не указано; зависит от подаваемого количества Сложность: легко Тип рецепта: домашнее клубничное мороженое, без выпечки Ингредиенты 400 г клубники 250 мл сливок 1 банка сгущенного молока Способ приготовления 1. Подготовьте клубнику Промойте клубнику и разомните ее с помощью погружного блендера до получения максимально однородной массы. Не нужно ее варить или готовить каким-либо другим способом заранее. 2. Взбейте сливки Поместите сливки в миску и взбивайте, пока они не загустеют. Подходящая консистенция — промежуточная: сливки должны быть достаточно густыми, чтобы не течь, но не обязательно взбитыми до жесткости. 3. Вмешайте сгущенное молоко и клубнику Добавьте сгущенное молоко к взбитым сливкам, затем добавьте разомнутую клубнику. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты равномерно не распределятся и не получится однородная масса. 4. Поместите смесь в морозильник Перелейте смесь в пластиковые контейнеры и поместите их в морозильник. Дайте мороженому заморозиться в течение 3 часов. 5. Перемешивайте мороженое время от времени Каждый час доставайте контейнеры из морозильника и перемешивайте мороженое с помощью миксера или вилки. Этот шаг помогает разрушить кристаллы льда, которые образуются во время замораживания. Через примерно 3 часа мороженое готово и его можно подавать. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он готовится быстро и не требует длинного списка ингредиентов. Клубника придает основной вкус, а сгущенное молоко подслащает массу и способствует текстуре мороженого. Перемешивание во время замораживания — это часть, которая требует немного внимания, но не сложна. Это подходящий рецепт, когда у вас есть клубника под рукой и вы хотите использовать ее в холодном десерте без выпечки. Его можно готовить в пластиковых контейнерах и хранить в морозильнике до подачи. Советы Сливки не должны быть взбиты до очень жесткого состояния. В оригинальном рецепте рекомендуется консистенция, достаточно плотная, но не жесткая и не жидкая. Перемешивание каждый час важно. Если пропустить этот шаг, мороженое может образовать больше кристаллов или игл льда, и текстура не будет такой приятной. Используйте подходящие пластиковые контейнеры для морозильника. Наполните их смесью мороженого, закройте и поместите в прохладное место. После 3 часов проверьте текстуру перед подачей. Указанное время в рецепте — это время замораживания, однако консистенция может зависеть от морозильника и размера контейнеров. Если вы перемешиваете вилкой, сосредоточьтесь на краях и дне контейнера, где масса обычно начинает замерзать первой. Замены Рецепт указывает 250 мл сливок и не предлагает альтернативы для этого ингредиента. Вы можете использовать доступный тип сливок, как это было сделано в оригинальном рецепте, но не рекомендуется менять количество без учета конечной консистенции. Для сгущенного молока не указано вес банки, поэтому безопаснее использовать целую банку, как указано в рецепте, чем пытаться оценить другое количество. Вариации Основной рецепт использует разомнутую клубнику с погружным блендером. Если клубника не смешана полностью однородно, в мороженом могут остаться маленькие кусочки фруктов. Для более гладкой массы клубнику нужно хорошо размять перед добавлением в миску. Не требуются другие добавки для приготовления этого мороженого. Вкус основан на сочетании клубники, сливок и сгущенного молока. Идеи для подачи Подавайте мороженое сразу после достижения желаемой консистенции. Его можно положить прямо в чашки или тарелки, в индивидуальные порции. Если вы заморозили его в больших контейнерах, порционируйте столько, сколько нужно, и оставшуюся часть храните в морозильнике. Текстура легче управляется, когда мороженое периодически перемешивается в течение 3 часов замораживания, точно так, как указано в рецепте.