Простой торт

Если мне нужно что-то быстрое и не хочется заполнять дом посудой, я готовлю этот простой бисквит с йогуртом. Я использую его для тортов или ем как пирожное, когда хочу что-то легкое. Шоколад плавится без хлопот, сироп классический и не оставляет бисквит сухим. Обычно я использую круглую форму, но я также пекла в форме для кекса. Больше всего мне нравится, что я могу контролировать, сколько кокосовой стружки положить сверху. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время выпечки: 25-30 минут Порции: 8-10 кусочков (в зависимости от формы) Сложность: легко Тип рецепта: простой торт с влажным бисквитом, подходит для обычных дней или когда у вас неожиданные гости Ингредиенты Бисквит: 3 яйца 100 г сахара 3 столовые ложки масла 1 сладкий йогурт (100 г) Сок от половины лимона или лимонная эссенция 6 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя Сироп: 200 мл воды 4 столовые ложки сахара Лимонная эссенция или по желанию 50 мл лимонного ликера Декор: 250 г шоколада 50 г масла 2 столовые ложки молока Кокосовая стружка (по вкусу) Приготовление 1. Готовлю бисквит. Разбиваю яйца в большую миску, добавляю сахар и взбиваю миксером до пышной и светлой массы. Добавляю масло и продолжаю взбивать еще полминуты, чтобы все хорошо смешалось. 2. Добавляю йогурт и лимонный сок (или эссенцию, если нет свежего лимона). Осторожно перемешиваю лопаткой. 3. Просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Вмешиваю легкими движениями, чтобы не потерять воздух в тесте. Не перемешиваю слишком долго. 4. Выливаю тесто в круглую или кексовую форму, подготовленную или смазанную маслом, в зависимости от того, что у меня есть под рукой. 5. Ставлю в разогретую до 180°C духовку, на средний уровень. Выпекаю 25-30 минут, проверяю деревянной шпажкой после 25 минут. Бисквит не должен сильно зарумяниться, но должен быть пропечен внутри. 6. Вынимаю бисквит на решетку или доску. Оставляю остывать полностью перед сборкой. 7. Тем временем готовлю сироп. В маленькой кастрюле на среднем огне смешиваю воду и сахар. Когда закипит, выключаю огонь и добавляю лимонную эссенцию (или ликер). Сироп должен остыть перед использованием. 8. Для глазури ставлю две столовые ложки молока в небольшую кастрюлю на очень слабый огонь. Добавляю поломанный шоколад. Осторожно перемешиваю деревянной ложкой, чтобы не прилипал. Когда шоколад растает и станет однородным, добавляю масло и продолжаю мешать, пока не станет блестящим. Не держу на огне слишком долго, чтобы не свернулся. 9. Когда бисквит полностью остынет, слегка прокалываю его вилкой и поливаю холодным сиропом, пока он хорошо не впитается. Не использую весь сироп, если мне кажется, что его слишком много для количества бисквита. 10. Поливаю глазурью из шоколада сверху. Распределяю лопаткой, позволяя ей стекать по краям. 11. Посыпаю кокосовой стружкой по всей поверхности, пока глазурь еще не остыла, чтобы она прилипла. 12. Оставляю пирожное в холодильнике минимум на час перед нарезкой, чтобы глазурь застыла. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится быстро, не требует сложных ингредиентов, а бисквит не получается сухим. Подходит, если я хочу что-то с легкой текстурой, но не слишком сладкое. Сироп легко регулировать, а декор можно легко адаптировать. Хорошо хранится и не нужно заморачиваться с кремами. Советы и вариации Советы Дайте бисквиту полностью остыть, иначе глазурь прилипнет. Если я использую молочный шоколад, уменьшаю сахар в бисквите, потому что весь десерт становится слаще. Для глазури не держу шоколад слишком долго на огне, чтобы он не затвердел или не расслоился. Заменители Йогурт можно заменить на ферментированные сливки, если ничего другого нет в холодильнике. Свежий лимон можно заменить эссенцией или каплей лайма. Сахар в сиропе можно отрегулировать, особенно если я использую более сладкий шоколад. Вариации Я могу добавить лимонную цедру в бисквит для дополнительного аромата. В сироп вместо лимонного ликера можно использовать и апельсиновый ликер. Для декора иногда я добавляю дробленый фисташки или миндаль, если они есть под рукой. Я пробовала и с белым шоколадом, но текстура получается другой. Идеи для подачи Нарезанная на более толстые куски, подается с кофе или на завтрак. Для торжеств нарезаю на тонкие куски и подаю на подносе, как торт. Если останется, могу положить в коробку, и она останется мягкой несколько дней. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать цельнозерновую муку? Только частично. Если я использую только цельнозерновую муку, бисквит не получится таким же воздушным. Половина цельнозерновой и половина белой — это нормальный компромисс. Можно ли добавить варенье или фрукты в бисквит? В этом рецепте не рекомендую добавлять фрукты прямо в тесто, так как бисквит может стать слишком влажным. Если хочу что-то добавить, кладу тонкий слой варенья между бисквитом и глазурью. Какой шоколад использовать для глазури? Я обычно использую черный шоколад с содержанием какао не менее 50%, но можно использовать и молочный шоколад, уменьшив сахар в бисквите. Если использую менее качественный шоколад, могу добавить меньше масла, чтобы не было слишком жидко. Нужно ли разрезать бисквит на две части? Нет, в этом рецепте бисквит остается целым. Если хочу, могу разрезать его пополам и добавить крем, но это не обязательно. Пищевая ценность Приблизительно один кусок (из 10) содержит около 250-300 ккал, 10 г жиров, 35 г углеводов и 4-5 г белка. Шоколад и масло немного увеличивают калорийность, а точное количество зависит от того, сколько глазури и кокоса я использую. Это пирожное со средним содержанием сахара, если не злоупотреблять сиропом. Хранение и разогрев Хранится хорошо 2-3 дня в холодильнике в закрытой коробке. Не рекомендую разогревать, так как глазурь растает и станет слишком мягкой. Можно хранить и при комнатной температуре, если не очень жарко, но больше 24 часов все же предпочитаю убрать в холодильник.

Ингредиенты

Основа: 3 яйца. 100 г сахара. 1 сладкий йогурт (100 г) 6 столовых ложек муки. 1 разрыхлитель теста. 3 столовые ложки масла. Эссенция лимона (или лимонный сок). Сироп: 200 мл воды. 4 столовые ложки сах

Простой торт

Ингредиенты

Теги

Категории