Суп из креветок

Я приготовил этот суп в день, когда мне нужно было что-то быстрое и с ингредиентами, которые были под рукой. Креветки лежали в морозилке уже некоторое время, а лапша у меня почти всегда есть. Получился легкий и сытный суп, который я готовил много раз с тех пор. То, что он готовится за очень короткое время, делает его идеальным для обедов в течение недели. Быстрая информация Общее время: около 20 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый суп с креветками, идеальный для легкого ужина или обеда Ингредиенты 100 г лапши 150 г креветок 500 мл овощного бульона или куриного бульона 2 столовые ложки соевого соуса 1/2 лимона 1/2 чайной ложки сахара 1/4 красного перца нарезанный свежий кориандр Соль, если необходимо (по желанию) острый перец, для тех, кто хочет острый суп Способ приготовления 1. Лапшу варю отдельно, до состояния al dente. Откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой, чтобы не слиплась. Оставляю в стороне до конца. 2. В кастрюле разогреваю овощной или куриный бульон. Довожу до кипения вместе с соевым соусом, соком из половины лимона, сахаром и крупно нарезанным красным перцем (не слишком мелко, так как его нужно будет удалить позже). 3. Даю супу закипеть. После того как он немного покипел, убираю красный перец из кастрюли. 4. Добавляю креветки прямо в суп и оставляю на 2-3 минуты, чтобы они приготовились, затем добавляю отваренную лапшу. 5. Держу все на медленном огне еще 2-3 минуты. Если суп требует соли, добавляю по вкусу. 6. Кто хочет острую версию, может добавить немного острого перца прямо в тарелку или в кастрюлю перед подачей. 7. В конце посыпаю нарезанным свежим кориандром сверху супа, прямо в мисках. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из тех супов, которые не требуют много времени, но все же дают хорошее количество белка и ощущение сытного блюда. Он не требует много специальных ингредиентов и может быть адаптирован в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Обычно ничего не остается на следующий день, что является хорошим знаком. Когда я хочу что-то легкое или когда не хочу проводить много времени на кухне, этот суп — быстрый выбор. Советы и вариации Советы Не варите лапшу слишком долго, так как она быстро размягчается после добавления в суп. Если вы используете замороженные креветки, их можно добавлять прямо в суп, не размораживая полностью. Сок лимона можно регулировать по вкусу, если вы не хотите, чтобы суп был слишком кислым. Замены Лапшу можно заменить рисовой лапшой или даже спагетти, если у вас нет ничего другого под рукой. Креветки можно заменить кусочками вареной курицы для версии без морепродуктов. Кориандр можно исключить или заменить петрушкой, хотя вкус будет другим. Вариации Добавьте больше овощей (тонкую морковь, зеленый лук), если хотите более насыщенный суп. Вы можете использовать только овощной бульон для вегетарианской версии (без креветок, если хотите полностью исключить мясо). Добавьте тертый имбирь во время варки для легкого острого и свежего акцента. Идеи для подачи Суп хорош горячим, с свежим кориандром сверху. Если вы хотите, чтобы он был более сытным, добавьте больше лапши или положите несколько тонких ломтиков овощей в начале. Для тех, кто предпочитает острый вкус, свежий острый перец или несколько капель острого соуса будут полезны. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать очищенные замороженные креветки? Да, их можно добавлять прямо в суп, не размораживая заранее. Они готовятся довольно быстро. Могу ли я использовать другой вид лапши? Да, рисовая лапша также хорошо работает, но и сломанные спагетти подойдут на случай, если у вас нет ничего другого. Могу ли я оставить кориандр в стороне? Конечно. Если вам не нравится, вы можете добавить петрушку или не добавлять ничего зеленого в конце. Что делать, если суп вышел слишком соленым? Если вы добавили слишком много соевого соуса, можете добавить горячую воду или больше овощей в суп. Нужен ли лимонный сок? Не обязательно, но он добавляет свежесть супу. Вы можете добавить меньше или даже пропустить, если вам не нравится кислый вкус. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 3): Калории: примерно 200-250 ккал Белки: 13-17 г Углеводы: 25-30 г Жиры: 4-6 г Значения зависят от типа лапши и количества креветок, которые вы используете. Если вы добавите больше соевого соуса или используете более насыщенный бульон, значения могут немного возрасти. Хранение и разогрев Этот суп лучше всего есть свежим. Лапша имеет тенденцию впитывать жидкость и размягчаться, если ее оставить слишком долго. Если все же что-то останется, вы можете хранить его в холодильнике до следующего дня, но лучше всего не добавлять всю лапшу в кастрюлю, а только в тарелку. Разогрев можно быстро сделать в микроволновке или на медленном огне, но текстура лапши уже не будет такой хорошей.

Приготовление

Макароны варятся аль денте. Их отцеживают и промывают холодной водой. Овощной суп, который у меня был, доводится до кипения вместе с соевым соусом, перцем, лимонным соком и сахаром. Мы вынимаем перец после того, как он закипел несколько раз, и добавляем креветки и отваренные макароны. Даем покипеть еще 2-3 минуты. Убираем с огня. Добавляем немного соли, если необходимо, и если мы хотим, чтобы суп был острым, можем добавить немного острого перца. Посыпаем нарезанной кинзой сверху при подаче. Это было так вкусно, что мои мальчики соревновались, кто съест больше. Они оставили мне немного на пробу, чтобы я знал, что приготовил, а остальное осталось только в фотографиях. Мне нужно сделать это снова скоро.