エビのスープ
私は、手元にある材料で迅速に作る必要がある日、これを作りました。エビは冷凍庫にしばらく置いてあり、麺はほぼ常にあります。軽くて濃厚なスープができ、以来何度も作っています。短時間でできるため、平日の食事にぴったりです。 クイック情報 総時間：約20分 ポーション：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：エビのクイックスープ、軽いディナーやランチに最適 材料 100gの麺 150gのエビ 500mlの野菜スープまたは鶏肉スープ 大さじ2の醤油 1/2個のレモン 小さじ1/2の砂糖 1/4個の赤唐辛子 刻んだコリアンダー 必要に応じて塩 （オプション）辛いのが好きな人のために唐辛子 作り方 1. 麺を別にアルデンテに茹でます。水を切り、冷水で洗ってくっつかないようにします。最後まで脇に置いておきます。 2. 鍋に野菜スープまたは鶏肉スープを温めます。醤油、半分のレモンの汁、砂糖、そして大きく切った赤唐辛子を加えます（小さく切りすぎないでください、後で取り出す必要があります）。 3. スープを数回沸騰させます。少し煮た後、鍋から赤唐辛子を取り出します。 4. エビを直接スープに加え、2-3分間調理し、その後茹でた麺を加えます。 5. さらに小火で2-3分間加熱します。スープに塩が必要な場合は、味に応じて追加します。 6. 辛いバージョンが欲しい人は、サーブする前に皿や鍋に少し辛い唐辛子を加えることができます。 7. 最後に、スープの上に刻んだコリアンダーを振りかけ、ボウルに直接入れます。 私がこのレシピをよく作る理由 時間がかからないスープの一つですが、良質なタンパク質と満腹感をもたらします。特別な材料はそれほど必要なく、冷蔵庫の中にあるもので調整できます。通常、翌日には何も残らないので、これは良い兆候です。軽いものが欲しいときや、キッチンに長くいる気分でないとき、このスープは迅速な選択肢です。 ヒントとバリエーション ヒント 麺を煮すぎないでください。スープに入れるとすぐに柔らかくなります。冷凍エビを使用する場合は、完全に解凍する必要はなく、直接スープに入れることができます。 レモン汁はお好みで調整できます。酸味が強すぎないように。 代替品 麺は米麺やスパゲッティに置き換えることができます。手元に他のものがない場合。 エビは、海鮮なしのバージョンとして、茹でた鶏肉の塊に置き換えることができます。 コリアンダーは省略するか、パセリに置き換えることができますが、風味は異なります。 バリエーション スープをもっと豊かにしたい場合は、もっと野菜（細い人参、ネギ）を追加してください。 エビを除いて、野菜スープだけを使用してベジタリアン版にすることができます（肉を完全に排除したい場合）。 少し辛味と新鮮さを加えるために、煮るときにすりおろした生姜を加えてください。 サービングアイデア スープは熱いうちに、上にコリアンダーを振りかけて食べるのが最適です。もっとボリュームが欲しい場合は、さらに麺を追加するか、最初に薄切りの野菜を入れてください。辛い味を好む人には、新鮮な唐辛子や数滴の辛いソースが役立ちます。 よくある質問 冷凍の殻をむいたエビを使えますか？ はい、解凍せずに直接スープに入れることができます。すぐに調理されます。 他の種類の麺を使えますか？ はい、米麺も同じように機能しますが、他に材料がない場合は壊れたスパゲッティも使えます。 コリアンダーを省略できますか？ もちろんです。もし好きでなければ、パセリや何も緑のものを最後に加えることができます。 スープが塩辛くなったらどうすればいいですか？ 醤油を入れすぎた場合は、熱い水やさらに多くの野菜を加えることができます。 レモン汁は必須ですか？ 必ずしも必要ではありませんが、スープに新鮮さを加えます。少なめにするか、酸味が好きでなければ省略できます。 栄養価 1人前（3人分の約） カロリー：約200-250 kcal タンパク質：13-17g 炭水化物：25-30g 脂肪：4-6g これらの値は、使用する麺の種類とエビの量によって異なります。醤油を多く入れたり、より濃厚なスープを使用したりすると、値がわずかに増加する可能性があります。 保存と再加熱 このスープは新鮮なうちに食べるのが最適です。麺は長時間放置すると液体を吸収して柔らかくなります。それでも残った場合は、冷蔵庫で翌日まで保存できますが、すべての麺を鍋に入れず、皿にだけ入れるのが理想です。再加熱は電子レンジや弱火で迅速に行えますが、麺の食感は同じにはなりません。
準備
麺はアルデンテに茹でます。水を切り、冷水で洗います。私が持っていた野菜スープは、醤油、ピーマン、レモン汁、砂糖と一緒に煮ます。ピーマンが数回煮立ったら取り出し、エビと茹でた麺を加えます。さらに2-3分煮ます。火から下ろします。必要であれば少し塩を加え、スープを辛くしたい場合は少し辛い唐辛子も加えます。提供時に刻んだコリアンダーを上に振りかけます。とても美味しかったので、私の息子たちは誰が多く食べられるか競争しました。味見のために少し残しておいてくれたので、何を作ったのか分かり、残りは写真だけになりました。近いうちにもう一度作らなければなりません。
材料
- 100グラムの巣状ヌードル、150グラムのエビ、500グラムの鶏肉または野菜のブロス、1/2レモン、2大さじの醤油、1/2小さじの砂糖、刻んだ新鮮なコリアンダー、1/4赤ピーマン
