Пельмени с яблоками

Я много раз готовил эти пирожки с яблоками и слоеным тестом, когда у меня есть остатки яблок в холодильнике или когда мне хочется чего-то сладкого и быстрого. Я всегда готовлю их с тем, что у меня под рукой, но основа остается прежней: слоеное тесто и приличное яблоко. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 30 минут (может немного варьироваться, в зависимости от духовки) Порции: 10 штук (в зависимости от размера вырезов) Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, также подходит для закусок Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста (моя весит 400 г, но подойдет любая стандартная упаковка) 1 яблоко (среднее) Апельсиновое варенье (или любое другое варенье по вашему выбору) Корица (только щепотка) Лимонный сок (для яблок) 1 желток + 1 столовая ложка молока (для смазывания) Пудра сахарная (для украшения) Способ приготовления 1. Достаньте слоеное тесто из холодильника и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно не ломалось, когда вы с ним работаете. 2. Вымойте яблоко, разрежьте его пополам, удалите сердцевину, а затем нарежьте тонкими ломтиками, но не слишком тонкими. Лучше, если ломтики не будут слишком толстыми, чтобы не давить на слоеное тесто, когда вы его складываете. 3. Положите яблочные дольки в миску. Выжмите немного лимонного сока на них и посыпьте немного корицы, чтобы придать аромат. Осторожно перемешайте. 4. Раскатайте слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или круглой формы вырежьте круги – у меня получилось 10 штук из упаковки, но это зависит от размера кругов. 5. На половину каждого круга положите чайную ложку варенья и дольку яблока. Не перегружайте, иначе при закрывании оно может порваться или вытечь на противень. 6. Сложите каждый круг пополам, чтобы получился полукруг, и хорошо прижмите края пальцами или вилкой, чтобы запечатать тесто. 7. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их взбитым желтком с молоком. 8. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут или до красивого румянца. Если у вас духовка, которая печет сильнее, вы можете проверить через 25 минут. 9. Достаньте противень и дайте пирожкам остыть. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он не требует много работы и специальных ингредиентов. Это тот вид десерта, в котором можно быстро использовать остатки фруктов или любое открытое варенье. Слоеное тесто сокращает время, и пирожки остаются вкусными даже после остывания. Советы и вариации Советы Не нарезайте яблочные дольки слишком толстыми, чтобы не порвать тесто при складывании. Используйте как можно меньше начинки на кусочек, иначе рискуете, что она вытечет в духовку. Хорошо прижмите края, чтобы они не раскрылись при выпечке. Если у вас есть время, вы можете охладить пирожки на 10 минут перед выпечкой, чтобы они лучше поднялись. Замены Яблоко можно заменить грушами, айвой или сливами. Апельсиновое варенье можно заменить любым более кислым вареньем – абрикосовым, вишневым, сливовым. Для тех, кто не хочет корицы, ее можно без проблем исключить. Вариации Вы можете использовать только варенье внутри, без фруктов. Если у вас нет круглых форм, нарежьте тесто квадратами и сложите их по диагонали. Попробуйте разные комбинации фруктов и варенья в зависимости от сезона. Идеи для подачи Они вкусны сами по себе, но также могут подаваться с стаканом молока или чая. Если вы хотите подать их как более особый десерт, добавьте ложку взбитых сливок или мороженого рядом с пирожками. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип слоеного теста использовать – с маслом или классическое? Любое подойдет. Я использую обычное слоеное тесто, купленное в магазине. 2. Могу ли я приготовить пирожки за день до этого? Да, но они более мягкие в день приготовления. На следующий день они становятся немного суше, но все еще хороши. 3. Можно ли использовать коричневый сахар или мед вместо сахарной пудры для украшения? Сахарная пудра лучше прилипает, но можно использовать и коричневый сахар, просто он не прилипает так хорошо. 4. Могу ли я заменить желток чем-то другим для смазывания? Можно использовать только молоко, но тогда они не будут иметь такого блестящего цвета. 5. Почему иногда пирожки раскрываются при выпечке? Края не были достаточно прижаты или было слишком много начинки. Пищевая ценность Приблизительно один пирожок (из 10 штук) содержит около 140-160 ккал, с вариациями в зависимости от варенья и теста. Большинство калорий поступает из теста и варенья. Углеводы: примерно 20 г/штука, жиры: 6-7 г, белки: 2 г. Это ориентировочные расчеты. Хранение и разогрев Пирожки хорошо хранятся при комнатной температуре 1-2 дня, слегка накрытые. Их можно разогреть в течение 3-4 минут в духовке, не в микроволновке, чтобы они не стали слишком мягкими. Если вы хотите хранить их дольше, лучше заморозить и разогреть прямо из морозильника, но текстура уже не будет такой же. Самые свежие – это только что приготовленные.