Raviolis aux pommes

Name: Raviolis aux pommes - Daria K.
Ingredients: 1 paquet de pâte feuilletée; 1 pomme; confiture dorange; cannelle; jus de citron; 1 jaune dœuf + 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner; sucre en poudre

Désert - Raviolis aux pommes par Daria K. - Recettes Recipia

J'ai souvent préparé ces petits chaussons aux pommes avec de la pâte feuilletée quand j'ai des pommes restantes dans le réfrigérateur ou quand j'ai envie de quelque chose de sucré rapidement. Je les prépare toujours avec ce que j'ai sous la main, mais la base reste la même : pâte feuilletée et une bonne pomme. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes (peut varier légèrement, selon le four) Portions : 10 pièces (selon la taille des découpes) Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, également adapté pour les collations Ingrédients 1 paquet de pâte feuilletée (le mien fait 400g, mais n'importe quel paquet standard convient) 1 pomme (moyenne) Confiture d'orange (ou toute autre confiture de votre choix) Cannelle (juste une pincée) Jus de citron (pour les pommes) 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour dorer) Sucre glace (pour décorer) Méthode de préparation 1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la ramollir légèrement à température ambiante pour ne pas qu'elle se casse lorsque vous travaillez avec. 2. Lavez la pomme, coupez-la en deux, retirez le cœur et tranchez-la finement, mais pas trop finement. Il est préférable que les tranches ne soient pas trop épaisses, afin de ne pas forcer la pâte feuilletée lors du pliage. 3. Mettez les tranches de pomme dans un bol. Pressez un peu de jus de citron dessus et saupoudrez un peu de cannelle pour rehausser la saveur. Mélangez délicatement. 4. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Utilisez un verre ou un emporte-pièce rond pour découper des cercles – j'en ai obtenu 10 pièces d'un paquet, mais cela dépend de la taille des cercles. 5. Sur la moitié de chaque cercle, déposez une cuillère à café de confiture et une tranche de pomme. Ne surchargez pas, sinon cela risque de se casser en fermant ou de couler sur la plaque. 6. Pliez chaque cercle sur la garniture, comme un demi-cercle, et pressez bien les bords avec vos doigts ou une fourchette pour sceller la pâte. 7. Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf mélangé au lait. 8. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Si vous avez un four plus puissant, vous pouvez vérifier après 25 minutes. 9. Sortez la plaque et laissez les chaussons refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne nécessite pas beaucoup de travail ni d'ingrédients spéciaux. C'est le genre de dessert où vous pouvez rapidement utiliser des fruits restants ou toute confiture que vous avez ouverte. La pâte feuilletée réduit le temps de préparation, et les chaussons restent bons même après refroidissement. Conseils et variations Conseils Ne coupez pas les tranches de pomme trop épaisses, pour que la pâte ne se casse pas en pliant. Utilisez le moins de garniture possible par pièce, sinon vous risquez qu'elle coule dans le four. Appuyez bien sur les bords, pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson. Si vous avez le temps, vous pouvez réfrigérer les chaussons pendant 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils montent mieux. Substitutions La pomme peut être remplacée par des poires, des coings ou des prunes. La confiture d'orange peut être remplacée par toute confiture légèrement acide – abricots, cerises acides, prunes. Pour ceux qui ne souhaitent pas de cannelle, elle peut être omise sans problème. Variations Vous pouvez utiliser uniquement de la confiture à l'intérieur, sans fruit. Si vous n'avez pas d'emporte-pièces ronds, coupez la pâte en carrés et pliez-les en diagonale. Essayez différentes combinaisons de fruits et de confitures, selon la saison. Idées de service Ils sont bons nature, mais peuvent également être servis avec un verre de lait ou de thé. Si vous les voulez comme dessert plus spécial, ajoutez une cuillère de crème fouettée ou de glace à côté des chaussons. Questions fréquentes 1. Quel type de pâte feuilletée devrais-je utiliser : avec du beurre ou classique ? Les deux conviennent. J'utilise de la pâte feuilletée classique, achetée en magasin. 2. Puis-je préparer les chaussons un jour à l'avance ? Oui, mais ils sont plus frais le jour même de leur préparation. Le lendemain, ils deviennent légèrement plus secs, mais restent bons. 3. Puis-je utiliser du sucre brun ou du miel à la place du sucre glace pour décorer ? Le sucre glace adhère mieux, mais le sucre brun fonctionne aussi, juste qu'il ne colle pas aussi bien. 4. Puis-je remplacer le jaune d'œuf par autre chose pour dorer ? Vous pouvez utiliser juste du lait, mais ils n'auront pas la même couleur brillante. 5. Pourquoi les chaussons s'ouvrent-ils parfois à la cuisson ? Les bords n'ont pas été suffisamment pressés ou ils avaient trop de garniture. Valeurs nutritionnelles Environ, un chausson (sur 10 pièces) a environ 140-160 kcal, avec des variations selon la confiture et la pâte. La plupart des calories proviennent de la pâte et de la confiture. Glucides : environ 20g/pièce, graisses : 6-7g, protéines : 2g. Ce sont des calculs approximatifs. Conservation et réchauffage Les chaussons se conservent bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, couverts légèrement. Ils peuvent être réchauffés pendant 3 à 4 minutes au four, pas au micro-ondes, pour ne pas trop ramollir. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, il est préférable de les congeler et de les réchauffer directement du congélateur, mais la texture ne sera plus la même. Ils sont plus frais lorsqu'ils sont faits maison.