Панна котта с клубникой

Панна котта с клубникой — один из рецептов, подходящих для жарких дней, когда хочется холодного и простого в приготовлении десерта. Крем варится только до тех пор, пока не нагреется, а затем желатин помогает ему застыть в холоде. Соус из клубники готовится быстро, прямо в блендере, а десерту нужно всего несколько часов терпения перед подачей. Общее время: минимум 5 часов и время, необходимое для приготовления Время приготовления: не указано точно; приготовление короткое Время варки: несколько минут, на медленном огне, без кипения Порции: 5-6 Сложность: легко Тип рецепта: холодный летний десерт Ингредиенты Для панна котты: 600 мл сливок 1 ванильный экстракт 120-150 г сахарной пудры, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите десерт 10 г желатина 100 мл холодного молока Для клубничного соуса: 1-2 горсти клубники 2 столовые ложки сахарной пудры В инструкциях к рецепту желатин оставляют настаиваться в примерно 50 мл молока. В списке ингредиентов указано 100 мл холодного молока, поэтому вы можете использовать около 50 мл для увлажнения желатина, согласно следующим шагам. Количество сахара можно выбрать в указанном диапазоне, в зависимости от желаемого вкуса. Способ приготовления 1. Положите желатин в небольшую миску и налейте на него примерно 50 мл холодного молока. Оставьте его настаиваться, чтобы он увлажнился перед добавлением в теплую смесь. 2. В кастрюле смешайте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. 3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте смесь, не доводя до кипения. Достаточно, чтобы она хорошо нагрелась, а сахар растворился. Следите за ней в конце, так как сливки не должны кипеть. 4. Добавьте увлажненный желатин в теплую смесь. Хорошо перемешайте, пока желатин не растворится, и смесь не станет однородной. 5. Снимите кастрюлю с огня. Подготовьте посуды, в которые вы будете наливать панна котту, и смочите их немного холодной водой. 6. Влейте теплые сливки в каждую посуду. Дайте порциям остыть, затем поставьте их в холодильник минимум на 5 часов. Панна котта должна быть хорошо охлаждена и застывшей перед переворачиванием. 7. Для соуса положите клубнику в блендер и измельчите в пюре. Добавьте сахарную пудру и перемешайте, пока соус не станет однородным. 8. После того как десерт остыл и застыл, переверните каждую порцию на тарелку. Полейте клубничным соусом сверху или вокруг десерта, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с небольшим количеством шагов и без выпечки. Порции можно приготовить заранее, а часть, которая требует больше всего терпения, — это охлаждение. Мне также нравится, что соус можно легко менять в зависимости от фруктов, которые у меня есть под рукой. Клубника придает свежий вкус, но основа панна котты остается прежней. Советы и вариации Советы Не давайте сливкам закипать. В рецепте их нагревают на медленном огне, а желатин добавляют после того, как смесь снята с огня. Хорошо перемешайте после добавления желатина. Важно, чтобы он растворился в теплой смеси, чтобы панна котта застывала равномерно. Соблюдайте время охлаждения не менее 5 часов. Если десерт недостаточно холодный и твердый, он может легче сломаться при переворачивании. Увлажнение посуды холодной водой включено в оригинальный рецепт и выполняется перед наливанием смеси. Выберите количество сахара в зависимости от вкуса. Для менее сладкой панна котты используйте 120 г; для более сладкой можно использовать до 150 г. Замены Клубничный соус можно заменить соусом из лесных ягод, малины или киви. Количество фруктов не фиксировано, так как используется 1-2 горсти клубники для соуса, в зависимости от того, сколько вы хотите положить на порции. Фруктовый соус также можно заменить ванилью или шоколадом, как указано в базовом рецепте. Вариации Вы можете оставить панна котту простой и использовать только выбранный топпинг. Основа из сливок, сахара, ванили и желатина остается неизменной. Для десерта с более выраженным фруктовым вкусом используйте больше соуса при подаче. Если вы предпочитаете, чтобы панна котта оставалась в центре внимания, положите только небольшое количество соуса. Идеи для подачи Панна котта подается перевернутой на тарелке, с клубничным соусом, вылитым сверху или рядом. Важно, чтобы она была холодной в момент подачи. Вы можете собрать ее в индивидуальных посудах, так что каждая порция будет готова к подаче на тарелке после охлаждения. Часто задаваемые вопросы Сколько времени должна стоять панна котта в холодильнике? Ей нужно минимум 5 часов в холодильнике, чтобы застыть. В оригинальном рецепте не указано более длительное время, но десерт должен переворачиваться только после того, как он хорошо застынет. Могу ли я кипятить сливки? Нет. Сливки нагреваются на медленном огне, вместе с сахаром и ванилью, но не должны кипеть. После того как смесь станет теплой, желатин добавляется после того, как кастрюля снята с огня. Сколько молока используется для желатина? В инструкциях сказано, чтобы оставить желатин настаиваться в примерно 50 мл молока. В списке ингредиентов указано 100 мл холодного молока, поэтому лучше следовать количеству, указанному в шаге приготовления, и не добавлять автоматически все молоко в сливки. Могу ли я использовать другие фрукты для соуса? Да. Клубничный соус можно заменить лесными ягодами, малиной или киви. Также можно использовать варианты с ванилью или шоколадом, не меняя основу панна котты. Что делать, если панна котта не переворачивается легко? Убедитесь, что она достаточно охладилась и застыла. Формы смачиваются холодной водой перед наливанием смеси, согласно рецепту, чтобы облегчить переворот. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и зависят в основном от процента жира в сливках, точного количества сахара и числа порций. На порцию, если рецепт делится на 5-6 порций: Калории: примерно 420-530 ккал Белки: примерно 4-5 г Жиры: примерно 30-36 г Углеводы: примерно 30-42 г Сахара: примерно 28-40 г Оценка включает панна котту с 120-150 г сахара и соус, приготовленный с примерно 2 столовыми ложками сахарной пудры и клубники. Это не является точным анализом питания.