Суп из индейки

Этот суп из индейки с множеством овощей часто запрашивается в нашей семье, особенно когда я хочу угодить и маленьким, и подать что-то полезное на стол. У него нет сложных этапов и труднодоступных ингредиентов, а натертые овощи быстро размягчаются и делают суп более густым. В холодные дни такой горячий суп действительно очень кстати. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45-50 минут Порции: 8-10, в зависимости от размера тарелок Сложность: легкий до среднего Тип рецепта: суп с мясом индейки и овощами, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 350 г филе индейки (без костей) 3 больших моркови 2 корня петрушки 1 корень пастернака 1/4 корня сельдерея 1 маленький красный перец 2 столовые ложки оливкового масла 300 г сметаны 2 столовые ложки муки 1 зубчик чеснока 4 литра воды Соль Перец Листья петрушки, эстрагона, сельдерея (в конце) (по желанию) 1 столовая ложка сока острого перца Способ приготовления 1. Вымойте и очистите все овощи. Морковь, петрушку, пастернак, сельдерей и красный перец натрите на крупной терке. 2. В большую кастрюлю положите 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте все натертые овощи. Обжаривайте все около минуты, только чтобы они немного размягчились, периодически помешивая. 3. Добавьте соль и перец по вкусу. Долейте 4 литра воды. 4. Нарежьте филе индейки на кусочки среднего размера (не слишком большие и не слишком маленькие) и положите их в кастрюлю поверх овощей. 5. Дайте покипеть на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо и овощи не будут готовы. 6. Когда все будет готово, в отдельной миске смешайте сметану с мукой до исчезновения комочков. Возьмите 2 черпака горячего супа и добавьте их в смесь со сметаной, постоянно помешивая (чтобы не свернулось). Затем верните эту смесь обратно в кастрюлю, осторожно перемешивая. 7. Натрите зубчик чеснока или разомните его и добавьте в суп. Оставьте все на медленном огне еще на 10 минут. 8. В конце добавьте нарезанные листья петрушки, эстрагона и сельдерея. Если хотите, чтобы суп был более кислым и слегка острым, добавьте столовую ложку сока острого перца. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, что он практичен, потому что в нем много овощей, но готовить его несложно. Обычно у меня есть ингредиенты под рукой, а филе индейки быстро варится и остается нежным. Дети легко принимают его, особенно если я не использую сок острого перца. Советы и вариации Советы - Смешайте сметану с мукой отдельно и разбавьте горячим супом, чтобы она не свернулась, когда вы добавите ее в кастрюлю. - Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, вы можете процедить его после варки, но тогда он не будет иметь такой же деревенский вид. - Натертые овощи варятся равномерно и снижают риск их жесткости. Замены - Вы можете использовать бедро индейки или даже курицу вместо филе индейки, если у вас есть под рукой. - Оливковое масло можно заменить другим нейтральным маслом. - Если у вас нет эстрагона или листьев сельдерея, вы можете использовать только петрушку. Вариации - Если хотите, чтобы суп был более кислым, вместо сока острого перца вы можете добавить немного борща или уксуса в конце. - Его также можно приготовить и без сметаны, для более легкой версии, хотя тогда он не будет таким кремовым. Идеи для подачи - Обычно я подаю его с свежим хлебом или булочками. - Для тех, кто хочет более острое, я держу отдельно острый перец или сок острого перца на столе. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриное мясо вместо индейки? Да, это также работает с курицей, особенно с филе или бедром без костей. 2. Можно ли сделать без муки? Да, если вы исключите муку, сметану можно добавить напрямую, но суп будет менее густым. 3. Сколько он хранится в холодильнике? Суп хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 2-3 дней. 4. Можно ли замораживать? Не рекомендую, потому что сметана изменяет текстуру при размораживании и может отделяться. 5. Если у меня нет терки, могу ли я нарезать овощи кубиками? Да, только они будут вариться немного дольше, и текстура супа будет другой, но вкус останется хорошим. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 8): примерно 170 ккал Белки: 15 г Жиры: 9 г Углеводы: 7 г Значения являются приблизительными, особенно в зависимости от того, сколько сметаны и мяса попадает в каждую порцию. Хранение и подогрев Этот суп хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике в кастрюле или контейнере с крышкой. При подогреве готовьте на медленном огне и осторожно перемешивайте, чтобы сметана не пригорела. Не подходит для замораживания, так как текстура сметаны страдает. Если вы делаете меньшую порцию, не нужно беспокоиться о хранении.