ターキー スープ
この七面鳥と野菜のスープは、特に子供たちを喜ばせたいときや、健康的な食事をテーブルに出したいときに、私たちの家族ではよくリクエストされます。複雑な手順もなく、見つけにくい材料もなく、すりおろした野菜はすぐに柔らかくなり、スープをより濃厚にします。寒い日には、温かいスープが本当に嬉しいです。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：15分 調理時間：45-50分 ポーション：8-10、ボウルの大きさによります 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：七面鳥と野菜のスープ、ランチまたはディナーに適しています 材料 350gの七面鳥の胸肉（骨なし） 大きな人参3本 パセリの根2本 パースニップ1本 セロリの根1/4本 小さな赤唐辛子1個 オリーブオイル大さじ2 サワークリーム300g 小麦粉大さじ2 にんにく1片 水4リットル 塩 胡椒 刻んだパセリ、セリ、セロリ（最後に加える） （オプション）辛い唐辛子のジュース大さじ1 作り方 1. すべての野菜を洗って皮をむきます。人参、パセリ、パースニップ、セロリ、赤唐辛子は大きなおろし器でおろします。 2. 大きな鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、すべてのすりおろした野菜を加えます。約1分間、少し柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら炒めます。 3. 塩と胡椒を好みに応じて加えます。4リットルの水を加えます。 4. 七面鳥の胸肉を適当な大きさに切り（大きすぎず、小さすぎず）、野菜の上に鍋に入れます。 5. 中火で約30～40分煮て、肉と野菜が柔らかくなるまで煮ます。 6. すべてが煮えたら、別のボウルでサワークリームと小麦粉を混ぜ、ダマがなくなるまで混ぜます。熱いスープをおたま2杯取り、サワークリームの混合物に加え、絶えずかき混ぜます（分離しないように）。その後、この混合物を鍋に戻し、優しくかき混ぜます。 7. にんにくをすりおろすか、潰してスープに加えます。さらに10分間、弱火で煮ます。 8. 最後に、刻んだパセリ、セリ、セロリの葉を加えます。スープをより酸っぱくて少し辛くしたい場合は、辛い唐辛子のジュースを大さじ1加えます。 なぜこのレシピをよく作るのか たくさんの野菜が入っていて、作るのが難しくないので実用的だと思います。通常、私は材料を手元に持っており、七面鳥の胸肉はすぐに煮え、柔らかさを保ちます。特に、辛い唐辛子のジュースを使わない場合、子供たちが簡単に受け入れられます。 ヒントとバリエーション ヒント - サワークリームと小麦粉を別々に混ぜ、熱いスープで薄めてから鍋に加えると、分離しません。 - スープをよりクリアにしたい場合は、煮た後にスープをこすことができますが、田舎風の見た目は失われます。 - すりおろした野菜は均一に煮え、硬くなるリスクを減らします。 代替品 - 手元にある場合は、七面鳥のもも肉や鶏肉を胸肉の代わりに使用できます。 - オリーブオイルは他の中性の油に変更できます。 - セリやセロリの葉がない場合は、パセリだけを使うことができます。 バリエーション - より酸っぱいスープを作りたい場合は、辛い唐辛子のジュースの代わりに、最後に少しの酢や酢を加えることができます。 - サワークリームなしで作ることもでき、軽いバージョンになりますが、その場合はクリーミーさが失われます。 サービングアイデア - 通常、新鮮なパンやロールパンと一緒に提供します。 - 辛いものが好きな人のために、唐辛子や辛い唐辛子のジュースを別に用意しています。 よくある質問 1. 鶏肉を七面鳥の代わりに使えますか？ はい、鶏肉でも大丈夫です。特に骨なしの胸肉やもも肉が最適です。 2. 小麦粉なしで作れますか？ はい、小麦粉を省略すれば、サワークリームを直接加えることができますが、スープはあまり濃厚にはなりません。 3. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。密閉容器に入れてください。 4. 冷凍できますか？ お勧めしません。サワークリームは解凍時にテクスチャが変わり、分離する可能性があります。 5. おろし器がない場合、野菜を小さく切ってもいいですか？ はい、ただし、煮るのに少し時間がかかり、スープのテクスチャが異なる可能性がありますが、味は良いままです。 栄養価 8人分の推定（1人分約170 kcal） タンパク質：15 g 脂肪：9 g 炭水化物：7 g これらの値は、特に各ポーションに含まれるサワークリームと肉の量に応じて推定されます。 保存と再加熱 このスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、蓋付きの鍋や容器に入れておきます。再加熱する際は、弱火で温め、サワークリームが焦げ付かないように優しくかき混ぜます。冷凍には適していません。サワークリームのテクスチャが損なわれるためです。少量を作る場合は、保存の心配はありません。
材料
- 350グラムのターキーブレスト、3本の大きなニンジン、2本のパセリの根、1本のパースニップ、セロリの4分の1、1つの小さな赤ピーマン、300グラムのサワークリーム、2杯の小麦粉、2杯のオリーブオイル、1片のニンニク、パセリ、ロバ、セロリの葉
