Рецепт тирамису

Чтобы приготовить изысканный и вкусный десерт, мы начинаем с приготовления очень крепкого кофе. Мы используем от 3 до 4 чашек воды, которую доводим до кипения, затем добавляем молотый кофе. Мы даем ему настояться несколько минут, затем процеживаем и оставляем остывать полностью. Этот интенсивный кофе придаст нашему десерту глубокий вкус. В большой миске мы займемся желтками, которые будем взбивать с 14 столовыми ложками сахара. Важно взбивать их очень хорошо в течение примерно 15 минут, пока смесь не станет беловатой, а сахар полностью не растворится. Этот этап имеет решающее значение для достижения воздушной текстуры крема. Как только мы достигли однородной и кремообразной консистенции, добавляем упаковку маскарпоне, затем сливки. Мы продолжаем взбивать смесь, пока она не станет пенистой и однородной. Следующий шаг — добавить желатин, который был предварительно активирован в соответствии с инструкциями на упаковке. Это поможет крему стать более плотным и сохранить свою форму. Хорошо перемешиваем, чтобы убедиться, что желатин равномерно распределен. Отдельно, в другой миске, мы взбиваем сливки, пока они не станут крепкими. Постепенно добавляем их в смесь маскарпоне и желтков, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух. Наконец, белки взбиваются с 5 столовыми ложками сахара, пока они не станут блестящими и крепкими. Мы добавляем эти взбитые белки в наш крем, аккуратно перемешивая лопаткой, движениями сверху вниз. Как только крем готов, мы оставляем его остывать в холодильнике, пока готовим савоярди. В остывший кофе добавляем ромовую эссенцию, которая придаст нашему десерту восхитительный вкус. Савоярди слегка пропитываются кофе, чтобы не стать слишком мягкими. Мы раскладываем савоярди на большом противне размером 40x27x7 см в два слоя. На первый слой савоярди выливаем половину подготовленного крема, хорошо выравнивая. Затем добавляем еще один слой савоярди и, наконец, оставшуюся часть крема. Накрываем противень пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо застыл. Когда десерт готов, мы вынимаем его из холодильника и посыпаем верх какао-порошком, используя чайное сито для равномерного эффекта. Этот последний штрих придаст элегантный вид и дополнительный вкус. Наш тирамису теперь готов к дегустации, идеальное сочетание кофейного вкуса и кремовой текстуры, настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

6 яиц 19 ст. ложек сахара 1 банка маскарпоне 1 банка Хулала 500 мл жидких взбитых сливок 1 ложечка сметаны 900 г жира 20% 2 пакетика кофейного желатина 10
15 чайных ложек ромовой эссенции персики 60 кусочков какао

Рецепт тирамису

Ингредиенты

Теги

Категории