Капкейки с шоколадным кремом Finetti

Кексы с шоколадным кремом Finetti готовятся из простого теста на основе яиц, сахара и муки. Крем помещается сверху перед выпечкой и в духовке образует сладкую шапочку на каждом кексе. Если вы используете силиконовые формы, стоит смазать их небольшим количеством масла, даже если это обычно не требуется. В моем случае тесто иногда прилипало к формам, поэтому я предпочитаю не пропускать этот шаг. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: примерно 20-25 минут Общее время: время приготовления плюс 20-25 минут выпечки Порции: количество кексов зависит от размера форм и количества теста, помещенного в каждую Сложность: легко Тип рецепта: десерт, домашние кексы, маффины Ингредиенты 2 яйца 3 столовые ложки сахара 3 столовые ложки муки, с горкой щепотка соли ванильный экстракт 1 чайная ложка масла щепотка разрыхлителя теста шоколадный крем Finetti для шапочек сверху сахарная пудра для украшения Для форм немного масла для смазывания форм, даже если они силиконовые Способ приготовления 1. Смажьте формы для кексов небольшим количеством масла. Этот шаг особенно полезен для силиконовых форм, если вы заметили, что тесто прилипает к ним. Не нужно много масла, достаточно тонкого слоя внутри. 2. Разделите яйца, положив белки в одну миску, а желтки в другую. 3. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите хорошо сформированную меренгу. Белки должны быть достаточно крепкими перед тем, как продолжить с остальными ингредиентами. 4. Смешайте желтки с маслом и ванильным экстрактом. Вылейте смесь на взбитые белки и аккуратно вмешайте, стараясь не потерять слишком много объема пены. 5. Смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу и вмешивайте, пока тесто не станет однородным. 6. Разделите тесто по подготовленным формам. Точная количество для каждой формы не указано, поэтому вы можете разделить его в зависимости от размера используемых форм. 7. На каждый кекс положите немного шоколадного крема Finetti. Крем добавляется непосредственно на тесто перед выпечкой. 8. Поставьте формы в духовку и выпекайте кексы примерно 20-25 минут. В оригинальном рецепте не указана температура духовки, поэтому ее нужно адаптировать к используемой духовке. 9. После выпекания дайте кексам остыть, затем посыпьте их сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с небольшим количеством ингредиентов и тестом, которое готовится быстро. Шоколадный крем не смешивается с тестом, а помещается сверху, так что каждый кекс имеет свою шапочку Finetti. Количество подходит для небольшой порции, а кексы можно подавать как десерт или закуску. Еще одно преимущество в том, что вам не нужна отдельная крема, приготовленная на плите. Все, что нужно сделать, это взбить белки, вмешать желтки и муку, а затем распределить тесто по формам. Советы и вариации Советы Белки следует хорошо взбить перед добавлением сахара. Если меренга слишком мягкая, тесто будет менее воздушным. Муку добавляют вместе с разрыхлителем и постепенно вмешивают. Мешайте только столько, сколько необходимо для однородности, чтобы пена из белков не осела слишком сильно. 3 столовые ложки муки указаны как с горкой. Хорошо соблюдать эту меру, так как большее количество муки может изменить консистенцию теста. Смазывайте силиконовые формы небольшим количеством масла, если знаете, что они имеют тенденцию к прилипанию теста. Силиконовая форма не всегда гарантирует, что кексы легко отойдут. Время выпечки составляет около 20-25 минут, но может варьироваться в зависимости от духовки и размера форм. В оригинальном рецепте температура выпечки не указана, поэтому ее не следует предполагать. Замены Ванильный экстракт можно пропустить, если его нет, но он включен в оригинальный список ингредиентов и помогает ароматизировать тесто. Крем Finetti - это ингредиент, используемый для шоколадных шапочек. Если вы решите использовать другой крем, результат может иметь другую консистенцию или вкус, но процесс останется тем же. Вариации Количество шоколадного крема не указано, так как он используется по вкусу, по одной шапочке на каждый кекс. Вы можете положить меньшие или большие шапочки, в зависимости от того, сколько крема вы хотите сверху. Сахарная пудра посыпается в конце и может использоваться в желаемом количестве. Если вы предпочитаете, чтобы кексы были менее сладкими снаружи, вы можете положить только небольшое количество. Идеи для подачи Кексы можно подавать после остывания, посыпанными сахаром. Они подходят как простой десерт, с кофе, чаем или молоком. Поскольку у них уже есть шоколадный крем сверху, нет необходимости в сложном оформлении. Часто задаваемые вопросы Почему яйца нужно разделять? Белки взбиваются с солью и сахаром до состояния меренги, и эта пена помогает получить более воздушное тесто. Желтки перемешиваются отдельно с маслом, а затем добавляются в белки. Могу ли я использовать силиконовые формы без смазывания? Можно, но в этом рецепте рекомендуется смазывать формы небольшим количеством масла. Были случаи, когда тесто прилипало к силиконовым формам, поэтому смазывание является практической мерой для более легкого освобождения кексов. Сколько крема Finetti кладется на каждый кекс? Рецепт не указывает точное количество. Кладется по одной шапочке крема на каждый кекс, в зависимости от предпочтений и размера формы. При какой температуре выпекаются кексы? Температура не указана в оригинальном рецепте. Указан только время выпечки, примерно 20-25 минут, поэтому температура должна быть адаптирована к используемой духовке. Сколько кексов получится из этого количества? Количество не указано и зависит от размера форм и от того, сколько теста вы кладете в каждую. Из указанных количеств получается состав для небольшой порции.