Лазанья с спаржей и грибами

В антипригарной кастрюле мы добавляем щедрый кусок масла и щепотку соли, которые усилят вкус блюда. Устанавливаем кастрюлю на средний огонь и ждем, пока масло полностью растопится, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Как только масло растопится, добавляем муку, снимая кастрюлю с огня, чтобы предотвратить образование комков. Венчиком начинаем энергично мешать, следя за тем, чтобы мука хорошо смешивалась с маслом, пока не получится однородная масса. Сразу же начинаем постепенно вливать молоко, понемногу, продолжая мешать венчиком. Важно делать это постоянно, чтобы избежать образования комков. Как только мы добавим все молоко, снова ставим кастрюлю на плиту на слабом огне. По мере того как соус начинает загустевать, добавляем грибы, нарезанные тонкими ломтиками или рубленые, в зависимости от наших предпочтений. Время от времени помешиваем венчиком, следя за тем, чтобы грибы хорошо интегрировались в соус бешамель. Оставляем соус на медленном огне примерно на 20-30 минут, пока он не превратится в густую и вкусную кремообразную массу. Тем временем занимаемся спаржей. Мы отвариваем ее в подсоленной воде, стараясь не переварить, чтобы она осталась хрустящей (al dente). Как только спаржа готова, вынимаем ее из воды и нарезаем на более мелкие кусочки, чтобы она идеально вписывалась в слои лазаньи. На алюминиевом противне начинаем собирать лазанью. Наливаем слой грибного соуса, добавляем немного молока, а затем осторожно укладываем первый лист лазаньи. Продолжаем слоем грибного соуса, затем нарезанным спаржей и щедрым слоем тертого пармезана. Повторяем этот процесс, чередуя слои лазаньи, соуса, грибов, спаржи и пармезана, образуя в общей сложности пять слоев листов лазаньи. В конце посыпаем последний слой пармезаном, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Противень помещаем в разогретую духовку и оставляем запекаться на 20-25 минут при средней температуре. Когда лазанья готова, вынимаем ее из духовки и оставляем немного остыть, примерно на 5 минут, чтобы слои уложились. После этого времени мы можем нарезать ее на порции и насладиться вкусным блюдом с насыщенными вкусами, идеально подходящим для того, чтобы произвести впечатление на семью или друзей. Эта лазанья с грибами и спаржей - идеальный выбор как для обеда, так и для ужина, добавляя нотку изысканности на наш стол.

Ингредиенты

6 порций * 15 листов лазаньи (сухих
как Barilla) * 1
3 л молока * 50 г масла * 3 полные столовые ложки муки * 200 г консервированных приправленных грибов в масле * 400 г спаржи * 60
80 г тертого Пармиджано или Грана * соль

Лазанья с спаржей и грибами

Ингредиенты

Теги

Категории