Kuşkonmaz ve Mantar ile Lazanya
Yapışmaz bir tencerede, bol bir parça tereyağı ve yemeğin tadını artıracak bir tutam tuz ekliyoruz. Tencereyi orta ateşte ayarlıyoruz ve tereyağının tamamen erimesini bekliyoruz, yanmaması için dikkat ediyoruz. Tereyağı sıvı hale geldiğinde, unu ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için tencereyi ateşten alıyoruz. Bir çırpıcı ile karıştırmaya başlıyoruz ve unun tereyağına iyice karıştığından emin olana kadar kuvvetlice karıştırıyoruz. Hemen ardından sütü yavaş yavaş, azar azar dökmeye başlıyoruz ve çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Topak oluşumunu önlemek için bunu sürekli yapmak önemlidir. Tüm sütü ekledikten sonra tencereyi tekrar ocağa alıyoruz, düşük ateşte. Sos kalınlaşmaya başladıkça, tercihlerimize bağlı olarak dilimlenmiş veya doğranmış mantarları ekliyoruz. Arada bir çırpıcı ile karıştırarak mantarların beşamel sosuna iyi bir şekilde entegre olduğundan emin oluyoruz. Sosu yaklaşık 20-30 dakika boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz, yoğun ve lezzetli bir kremaya dönüşene kadar. Bu arada, kuşkonmazla ilgileniyoruz. Tuzlu suda haşlıyoruz, fazla pişirmemeye dikkat ederek, kıtır kıtır (al dente) kalmasını sağlıyoruz. Kuşkonmaz hazır olduğunda, sudan çıkarıyoruz ve lazanya katmanlarına mükemmel bir şekilde uyması için daha küçük parçalara kesiyoruz. Alüminyum bir tepsiye lazanyayı yerleştirmeye başlıyoruz. Mantar sosunun bir katmanını döküyoruz, biraz süt ekliyoruz, ardından ilk lazanya yaprağını dikkatlice yerleştiriyoruz. Mantar sosunun bir katmanıyla devam ediyoruz, ardından doğranmış kuşkonmaz ve bol miktarda rendelenmiş Parmigiano ekliyoruz. Bu süreci tekrarlıyoruz, lazanya, sos, mantar, kuşkonmaz ve parmesan katmanlarını sırayla yerleştirerek toplamda beş lazanya yaprağı katmanı oluşturuyoruz. Son olarak, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için son bir Parmigiano katmanı serpiştiriyoruz. Tepsi önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve orta sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir. Lazanya hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve katmanların oturması için yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu süre sonunda, dilimleyebiliriz ve ailemizi veya arkadaşlarımızı etkilemek için mükemmel, zengin tatlara sahip lezzetli bir yemekten keyif alabiliriz. Bu mantar ve kuşkonmazlı lazanya, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için ideal bir seçimdir ve masamıza bir dokunuş zarafet getirir.
Malzemeler
- 6 porsiyon * 15 yaprak lazanya (Barilla gibi kuru) * 1
- 3 l süt * 50 g tereyağı * 3 dolu yemek kaşığı un * 200 g konserve baharatlı mantar (yağda) * 400 g kuşkonmaz * 60
- 80 g rendelenmiş Parmigiano veya Grana * tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
