Паста с бри и вареньем из острых перцев

Паста с бри и острым перцем Впервые я приготовил эту пасту из любопытства, когда получила баночку острого перца от подруги. Я долго откладывала момент, потому что не хотела испортить варенье, используя его на что-то случайное. В конце концов, я открыла банку, когда захотела чего-то простого — пасты с сыром бри. Комбинация оказалась удивительной, так что я повторяла рецепт несколько раз, внося небольшие изменения в количество соли или масла, но всегда следуя одному принципу: горячее, простое, быстрое. Быстрая информация Общее время: примерно 20 минут Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10-12 минут (в зависимости от используемой пасты) Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: быстрая паста, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 300 г спагетти 200 г сыра бри острое варенье (по вкусу, ориентировочно 1 чайная ложка на порцию) щепотка соли 2 столовые ложки оливкового масла Приготовление 1. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите ее в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно это занимает около 10-12 минут для спагетти. 2. Тем временем нарежьте сыр бри на маленькие кубики. Не беспокойтесь о форме — главное, чтобы его было легко смешать с горячей пастой. 3. После того как паста сварится, тщательно слейте воду. Не нужно оставлять воду от варки. 4. Положите горячую пасту обратно в кастрюлю или в большую миску. Сразу добавьте кубики бри, оставив несколько для подачи. 5. Посыпьте щепоткой соли и добавьте две столовые ложки оливкового масла на пасту. 6. Быстро перемешайте пасту с сыром, пока она горячая, чтобы сыр немного растаял и соединился с маслом. Если вы заметите, что сыр не полностью растаял, не переживайте — несколько целых кусочков добавят текстуры. 7. Разложите пасту с бри по тарелкам. Сверху положите оставшиеся кусочки бри. 8. Добавьте по чайной ложке острого варенья на каждую порцию или по вкусу. 9. Подавайте сразу, пока еще горячие. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстро готовится, с ингредиентами, которые у меня довольно часто под рукой. Подходит как для ужина на двоих, так и когда я хочу чего-то особенного, не проводя много времени на кухне. Острое варенье полностью меняет вкус, но при этом все остается простым и легким в контроле. Советы и варианты Советы Если вы хотите, чтобы бри растаял более равномерно, нарежьте его на как можно более мелкие кубики или даже слегка разомните вилкой перед тем, как добавить на пасту. Не давайте пасте остыть перед добавлением сыра, потому что он лучше всего плавится, когда паста очень горячая. Замены Если у вас нет спагетти, вы можете использовать любой другой тип пасты, желательно такую, которая хорошо удерживает соус (пенне, фузилли). Вкус бри довольно специфичен, но если его нет, камамбер может подойти, только текстура немного изменится. Оливковое масло можно заменить нейтральным маслом, но я не рекомендую масло, так как оно сильно меняет финальный профиль. Варианты Вы можете отрегулировать количество острого варенья по вкусу — если оно очень острое, начните с меньшего количества. Некоторые добавляют в конце листья базилика или петрушки, но базовый рецепт их не включает. Для дополнительного аромата вы можете попробовать добавить несколько измельченных орехов или кедровых семян, но это не обязательно. Идеи для подачи Лучше всего есть сразу, пока паста и сыр горячие и слегка кремовые. Для более привлекательного вида оставьте несколько кусочков бри для украшения и добавьте острое варенье прямо перед подачей на стол. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать любое острое варенье? Лучше всего, если это будет варенье с более густой текстурой, а не слишком жидкое, чтобы не размягчить пасту. Слишком сладкое или кислое варенье может изменить баланс вкуса. 2. Что делать, если сыр не полностью растаял? Это не проблема. Более крупные кусочки сыра даже приятны на текстуру. Вы можете накрыть кастрюлю крышкой на 1-2 минуты после добавления сыра, чтобы помочь ему растопиться. 3. Могу ли я сделать рецепт без оливкового масла? Да, но блюдо будет менее связанным и может стать слишком сухим. Если вы все же хотите обойтись без масла, добавьте сыр, когда паста очень горячая, и энергично перемешайте. 4. Хорош ли рецепт и с цельнозерновой пастой? Да, хотя вкус будет более нейтральным с пастой из белой пшеницы. Цельнозерновая паста немного изменяет текстуру и вкус, но сочетание с бри и острым вареньем все равно работает. 5. Острое варенье добавляется в конце или его можно перемешать? Рекомендую добавлять его в конце, прямо на тарелку, чтобы вкус лучше ощущался и вы могли легче контролировать количество. Если вы его перемешаете, есть риск, что все станет слишком однородным, и вы потеряете контраст. Пищевая ценность Оценочно на порцию (из 3): Калории: примерно 580 ккал Белки: 16 г Жиры: 27 г Углеводы: 68 г Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа бри, точного количества варенья или типа используемой пасты. Паста и сыр приносят наибольшее количество калорий, а варенье добавляет в основном сахара. Хранение и разогрев Рецепт не очень хорошо подходит для хранения, особенно из-за сыра, который затвердевает в холодильнике и не плавится так же при разогреве. Если все же останется, вы можете разогреть в микроволновке или на плите с ложкой воды, но текстура уже не будет такой кремовой. Лучше всего есть пасту сразу после приготовления.