Куриные бедра с имбирем

Я много раз готовил куриные бедра с имбирем, особенно когда хочется чего-то немного отличающегося от классических запеченных рецептов. Это такое блюдо, которое требует 10 минут подготовки, а остальное делает духовка. Картошка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри, а соус из чеснока со сметаной очень простой. Готовить не много, а ингредиенты доступны. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 30 минут Время подготовки: 20 минут Время готовки: 1 - 1,5 часа (в зависимости от духовки) Порции: 4 Сложность: легкая Рецепт подходит для обеда или ужина, без особых случаев Ингредиенты Для бедер: 4 куриных бедра (желательно с фермы) кусок свежего имбиря головка чеснока красный перец капия 100 мл масла соль, перец, молотый острый перец (сушеный) по вкусу 1-2 чашки воды Для картошки: 1/2 кг картошки соль, перец, кориандр, эстрагон - по вкусу Для соуса: головка чеснока 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка масла соль по вкусу несколько веточек свежего укропа, нарезанного Способ приготовления 1. Подготовка бедер Промойте бедра и хорошо высушите. Ножом сделайте 2-3 надреза в самой мясистой части каждого бедра. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, имбирь так же (не слишком толсто) и нарежьте перец капия вдоль на подходящие полоски. Вставьте кусочки чеснока, имбиря и перца в надрезы, сделанные в бедрах. Остальные чеснок, имбирь и перец, которые остались, положите в форму рядом с бедрами. Положите бедра в подходящую форму для запекания. Посыпьте солью, перцем и немного острым перцем, в зависимости от того, насколько острым вы хотите. Полейте все маслом. Добавьте в форму 1-2 чашки воды, чтобы бедра не пересохли (в зависимости от размера формы и того, сколько соуса вы хотите). Начните с 1 чашки и добавляйте, если нужно, чтобы мясо не высохло. Поставьте форму в духовку (180-200°C) и оставьте, пока бедра не будут хорошо пропечены. Если вода слишком сильно испарится до того, как мясо будет готово, добавьте немного горячей воды прямо в форму. В зависимости от духовки, это займет около часа или немного больше. 2. Картошка Очистите и нарежьте картошку не слишком маленькими кубиками, чтобы они не разломались. Положите их в большую сковороду, полейте немного масла, затем приправьте солью, перцем, кориандром и эстрагоном. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, не мешая слишком часто (максимум 1-2 раза, чтобы не разломать). Когда картошка станет мягкой и хорошо пропарится, снимите крышку и оставьте на огне, чтобы выпарился любой жидкость и чтобы образовалась слегка хрустящая корочка по краям. Если вы слишком часто будете мешать, они станут пюре. 3. Соус из чеснока со сметаной Очистите чеснок и хорошо разомните его с солью, пока он не станет почти пастой. Добавьте одну столовую ложку масла и продолжайте мешать, пока чеснок не станет кремообразным. Добавьте сметану и нарезанный укроп, перемешайте все и держите соус в холодильнике до подачи. 4. Подача Бедра подаются горячими, вместе с хрустящей картошкой и холодным чесночным соусом. Остальные ингредиенты из формы можно использовать как соус или гарнир. Почему я часто готовлю этот рецепт Бедра с имбирем не требуют сложных ингредиентов, готовятся довольно быстро, а вкус отличается от классических вариантов. Картошка, приготовленная на сковороде, получается очень хорошо без особых усилий. Чесночный соус готовится быстро и хорошо сочетается со всем. Это остается сбалансированным блюдом для обычных дней. Советы и вариации Советы Когда делаете надрезы на бедрах, не нажимайте слишком глубоко, только так, чтобы поместились ломтики чеснока и имбиря. Если хотите, чтобы бедра подрумянились сильнее, увеличьте температуру в последние 10 минут. Что касается картошки, не спешите с высокой температурой; она высушивает снаружи и остается сырой внутри. Замены Вы также можете использовать ножки вместо целых бедер, только они готовятся быстрее. Если у вас нет перца капия, вы можете использовать сладкий красный перец. В соусе, если у вас нет укропа, оставьте его простым. Вариации Картошку можно заменить простым пюре, если вы предпочитаете. Вы можете добавить немного тмина в картошку для другого аромата. Идеи для подачи Хорошо сочетается с капустным салатом или соленьями, в зависимости от сезона. Остатки чесночного соуса можно использовать на следующий день с другими холодными блюдами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить рецепт с куриным филе? Можно, но филе может быстрее высохнуть. Следите за временем выпекания и не оставляйте его в духовке слишком долго. 2. Что я могу использовать вместо свежего имбиря? Молотый имбирь не даст того же результата, но если у вас нет ничего другого, положите полчайной ложки прямо в форму с бедрами. 3. Картошку можно запекать в духовке, а не на сковороде? Да, но у нее не будет корочки, как у жареной. Вы можете перемешать их с небольшим количеством масла и положить на противень в духовку. 4. Могу ли я добавить другую приправу в соус? Если вам не нравится укроп, оставьте его или попробуйте с петрушкой. 5. Можно ли сделать без острого перца? Да, острый перец является необязательным. Вы можете его пропустить или добавить только немного, для легкого аромата. Пищевая ценность Оценка на порцию: Калории: 550-650 (в зависимости от того, сколько масла используется и сколько сметаны в соусе) Белки: 30-35 г Жиры: 30-40 г Углеводы: 35-45 г Ценности приблизительные, варьируются в зависимости от используемых ингредиентов и сколько жидкости оставляет мясо. Хранение и разогрев Бедра хранятся в холодильнике до 3 дней, в закрытом контейнере. Их можно разогреть в духовке или на сковороде с небольшим количеством воды в форме, чтобы не высохли. Картошка не сохраняет свою корочку после остывания, но может быть разогрета на сковороде с небольшим количеством масла. Чесночный соус хранится в холодильнике и используется в течение 2 дней.

Ингредиенты

4 куриных бедра (фермерские) кусочек имбиря головка чеснока один красный болгарский перец 100 мл масла специи по вкусу: соль
перец
молотый сушеный чилиДля гарнира: 1/2 кг картофеля специи по вкусу: соль
перец
кориандр и эстрагонДля соуса: головка чеснока 2 столовые ложки сметаны соль по вкусу одна столовая ложка масла несколько веточек нарезанного укропа

Куриные бедра с имбирем

Ингредиенты

Теги

Категории