Эмпанада с курицей и грибами

Эмпанадос с курицей и грибами: кулинарное путешествие, полное вкуса Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Количество порций: 4-6 порций Эмпанадос, эти замечательные пирожки с начинкой, имеют свои корни в кулинарных традициях многих культур, являясь символом комфорта и общения. Сегодня мы сосредоточимся на вкусном варианте с начинкой из курицы и грибов, идеально подходящем для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Эти эмпанадос не только вкусные, но и очень универсальные, их можно подавать с домашним чесночным соусом, который поднимет их аромат на новый уровень. Необходимые ингредиенты: *Для теста:* - 300 г муки - 200 г масла (желательно комнатной температуры) - 2 яйца - щепотка соли *Для начинки:* - 500 г куриного фарша - 200 г грибов (желательно шампиньонов) - 2 пучка зеленого лука - 1 луковица - 3-4 зубчика чеснока - 1 морковь - Мексиканские специи (по вкусу) - Чеснок в порошке (по желанию, для дополнительного аромата) - Соль (по вкусу) - Оливковое масло (для обжаривания) - Несколько веточек свежей петрушки *Для украшения:* - 1 яйцо (для смазывания) - 2 столовые ложки панировочных сухарей - Острый перец (для цвета и аромата) *Для чесночного соуса:* - 3 зубчика чеснока - 1 маленькая банка сметаны - 2-3 столовые ложки оливкового масла - Соль (по вкусу) Пошаговая инструкция: Приготовление эмпанадос 1. Приготовление теста: Начните с того, что положите муку в большую миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и, используя пальцы, замесите до тех пор, пока смесь не станет песчаной. Добавьте яйца и соль, продолжая замешивать, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки. Сформируйте шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на примерно 30 минут. 2. Приготовление начинки: Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Очистите и промойте овощи. Нарежьте грибы ломтиками, натрите морковь, раздавите чеснок и нарежьте лук. На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук, чеснок и натертую морковь. Обжаривайте до прозрачности и аромата. Затем добавьте куриный фарш и готовьте до золотистой корочки. 3. Завершение начинки: Как только мясо будет готово, добавьте нарезанные грибы и нарезанную петрушку. Приправьте солью, мексиканскими специями и чесноком в порошке. Хорошо перемешайте и дайте смеси немного остыть, чтобы вкусы объединились. 4. Формирование эмпанадос: Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Используйте небольшую миску диаметром около 10 см, чтобы вырезать круги из теста. В центр каждого круга положите столовую ложку мясной начинки. Сложите тесто пополам, формируя полукруг, и прижмите края вилкой, чтобы запечатать. 5. Подготовка к выпечке: Выложите эмпанадос на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и смажьте каждую эмпанаду взбитым яйцом. Посыпьте немного панировочных сухарей и острого перца сверху для аппетитного вида. 6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте эмпанадос около 40 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. 7. Приготовление чесночного соуса: В блендер добавьте 3 зубчика чеснока, сметану и оливковое масло. Все смешайте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу и снова перемешайте. 8. Подача: Подавайте эмпанадос горячими с чесночным соусом. Они идеально подходят как закуска, так и основное блюдо с свежим салатом. Полезные советы: - Для вегетарианской версии вы можете заменить курицу овощами или сыром. - Вы можете добавить оливки или красный перец в начинку для дополнительного аромата. - Используя различные специи, вы можете адаптировать рецепт под свой вкус. Пищевая ценность: Эти эмпанадос являются хорошим источником белка благодаря куриному мясу, а грибы добавляют клетчатку и антиоксиданты. Кроме того, употребление свежих овощей способствует ежедневному потреблению витаминов. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете использовать говядину или свинину, в зависимости от предпочтений. - Можно ли замораживать эмпанадос? Да, вы можете замораживать сырые эмпанадос, а когда захотите их подать, можно выпекать прямо из морозильника. Эти эмпанадос с курицей и грибами являются отличным выбором для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя в вечернее время выходного дня. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Ингредиенты

для теста 300 г муки 1 большая упаковка масла (200 г) 2 яйца для начинки 500 г куриного фарша 200 г грибов 2 пучка зеленого лука 1 луковица 3-4 зубчика чеснока 1 морковь мексиканские специи чесночный

Категория: Закуски Автор: Niculina F. Просмотры: 1 Дата: 23.10.2024

Facebook Pinterest

Закуски - Эмпанада с курицей и грибами ot Niculina F. - Рецепты Recipia 1

Закуски - Эмпанада с курицей и грибами ot Niculina F. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории