Песочный торт с ягодным желе

Песочное пирожное с ягодным желе Я делал этот торт много раз, когда мне нужно было что-то быстрое, без выпечки и что понравится почти всем. Основа состоит из печенья с орехами и какао, а сверху находится слой ягодного желе, приготовленного просто, без труднодоступных ингредиентов. Я использовал квадратную форму диаметром 23 см, но подойдет и любая другая аналогичная форма. Для основы печенья я вдохновился рецептом Лицуца Марин. Быстрая информация Общее время: около 5-6 часов (включая время в холодильнике) Время приготовления: 35-40 минут Время охлаждения: минимум 4-5 часов (идеально, на ночь) Порции: 12-16 кусочков, в зависимости от нарезки Сложность: легко до средней (требует внимания к желе) Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки Ингредиенты Для основы: 400 г простого печенья 100 г молотых орехов 3 столовые ложки какао 200 мл молока 100 г масла (82% жирности) 1 пакетик ванильной сахарной пудры (50 г) 50 г шоколада (растопленного) 1 флакон экстракта рома Для желе: 100 г ежевики 100 г черники 3 столовые ложки сахара 3 чайные ложки крахмала Способ приготовления 1. Поломайте печенье на подходящие кусочки и положите в большую миску. Добавьте молотые орехи и какао. Хорошо перемешайте, чтобы распределить какао. 2. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Также добавьте экстракт рома в смесь. 3. Растопите шоколад на водяной бане и вылейте его на печенье. Снова перемешайте. 4. В отдельной миске взбейте масло с ванильной сахарной пудрой до кремообразного состояния. 5. Вмешайте масляный крем в смесь печенья. Сначала будет липким, но после тщательного перемешивания соединится. 6. Подготовьте форму (23x23 см): посыпьте дно и стенки небольшим количеством какао. Выложите всю смесь и выровняйте как можно ровнее. 7. Поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов. Если есть время, оставьте до следующего дня. 8. Достаньте основу из холодильника и переверните на блюдо. 9. Для желе: положите ягоды в блендер с 2 столовыми ложками воды. Взбивайте 10-20 секунд. 10. Процедите сок через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. 11. Положите фруктовое пюре в кастрюлю. Добавьте сахар и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. 12. Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды. Возьмите 2-3 столовые ложки теплого пюре и смешайте с крахмалом, затем верните в кастрюлю. 13. Постоянно помешивайте на медленном огне, пока не загустеет заметно. Как только оно станет желеобразным, выключите огонь. 14. Вылейте теплое желе на основу печенья. Быстро выровняйте шпателем. 15. Поставьте торт в холодильник, чтобы желе застыло (по крайней мере на час). 16. После того как он хорошо застынет, нарежьте на кусочки и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, к которому я обращаюсь, когда мне нужно что-то быстрое, без выпечки, и которое может храниться в холодильнике несколько дней. Простые ингредиенты, четкие шаги, и вы можете изменять желе в зависимости от фруктов, которые у вас под рукой. Советы и вариации Советы - Не используйте слишком ломкие печенья, так как они не будут хорошо связываться. - Фруктовое пюре должно быть тщательно процежено, чтобы в желе не осталось семян. - Выровняйте основу перед тем, как поставить в холодильник, чтобы желе легло ровно сверху. - Если хотите, чтобы торт был выше, используйте меньшую форму. Заменители - Если у вас нет ванильной сахарной пудры, можно использовать обычную сахарную пудру и отдельный пакетик ванильного сахара. - Молоко может быть растительным, если вы не хотите лактозу, но текстура может быть немного другой. - Орехи можно пропустить или заменить молотыми арахисами. - Можно использовать молочный или горький шоколад, по вкусу. Вариации - Вместо ежевики и черники можно сделать желе с малиной, клубникой, вишнями или любыми другими ягодами. - Для более кислого вкуса добавьте немного лимонного сока в желе. - Можно добавить изюм или нарезанные сухофрукты в основу. Идеи для подачи - Подавайте кусочки холодными, прямо из холодильника. - Можно положить на каждый кусочек несколько свежих ягод, если есть. - Хорошо подходит и немного взбитых сливок или натурального йогурта рядом. Часто задаваемые вопросы Какое печенье подходит для основы торта? Я использую простое печенье, популярного типа или Petit Beurre. Избегаю очень ломких печений или тех, что с кремом. Основа не связывается, что я могу сделать? Если основа кажется слишком крошливой, добавьте немного молока и хорошо перемешайте. Если она слишком мягкая, добавьте больше печенья или оставьте в холодильнике дольше. Могу ли я сделать желе только из одного вида фруктов? Да, можно использовать только чернику или только ежевику. Результат будет таким же хорошим. Что я могу использовать вместо крахмала для желе? Можно попробовать муку или желатин, но текстура не будет точно такой же. С крахмалом желе остается более прозрачным и стабильным. Могу ли я заморозить песочное пирожное с желе? Не рекомендую замораживать, так как желе меняет текстуру после разморозки. Пищевая ценность (оценка) На кусочек (из 14 кусочков): Калории: ~260 ккал Белки: ~4 г Углеводы: ~32 г Жиры: ~13 г Калории варьируются в зависимости от печенья, шоколада и типа используемого молока. Это довольно сытный десерт, поэтому кусочек не должен быть большим. Хранение и разогрев Храните в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Не разогревайте. Желе и основа хорошо сохраняются в холоде и не высыхают. Через 2-3 дня текстура печенья становится мягче, но остается приятной. Этот рецепт остается одним из самых практичных, когда я хочу что-то быстрое, освежающее и легко настраиваемое в зависимости от того, что есть дома.