Котлеты из копченого лосося

Ингредиенты

• 400 г копченого лосося
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка минеральной воды
• 1 чайная ложка пальмового масла (не гидрированного)
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки (в моем случае пальмовое масло). Корка: 1 столовая ложка крахмала
• 1 столовая ложка пармезана
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 1 стакан муки.