Κεφτεδάκια από καπνιστό σολομό

Συστατικά

• 400 γρ καπνιστός σολομός
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας μεταλλικό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι από φοινίκια (μη υδρογονωμένο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα (στην περίπτωσή μου
• λάδι από φοινίκια). Κρούστα: 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.