Постные голубцы из квашеной капусты с коричневым цельнозерновым рисом и красной свеклой в мультиварке Philips

Вегетарианские сармали из квашеной капусты с коричневым рисом и свеклой в Philips Multicooker Кто не любит аромат и вкус сармалей? Эти вкусные рулетики из капусты не только любимая кулинарная традиция, но и прекрасный способ собрать семью и друзей за столом. В вегетарианской версии этот рецепт сармалей с коричневым рисом и свеклой не только вкусный, но и полезный, обеспечивая богатый источник питательных веществ и клетчатки. Время приготовления: 30 минут Время готовки: 2 часа Общее время: 2 часа 30 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты: - 1 квашеная капуста (среднего размера) - 10 столовых ложек коричневого риса - 4 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла) - 2 луковицы (можно использовать и зеленый лук) - 1 пучок свежего или замороженного укропа - 1 морковь - 1 маленькая свекла - Соль (по вкусу) - Свежемолотый черный перец (по вкусу) - Сладкая паприка (по вкусу) - Череда (по вкусу) - Эстрагон (по вкусу) - 4 лавровых листа - Несколько горошин черного перца - Бульон (по вкусу) - Томатный сок (по вкусу) Немного истории: Сарма имеет богатую историю и считается символом гостеприимства и кулинарной традиции во многих культурах. Будь то фаршированные мясом, рисом или овощами, каждый рецепт несет отпечаток региона, из которого он происходит. В этом вегетарианском рецепте мы включили свеклу в качестве основного ингредиента, придавая им яркий цвет и слегка сладкий вкус, который уравновешивает кислотность квашеной капусты. Пошаговая инструкция: 1. Подготовка капусты: Начните с осторожного отделения листьев капусты от стебля. Важно выбрать качественную квашеную капусту, которая не слишком соленая. Если у вас есть очень кислое капустное, вы можете замочить его в холодной воде на 30 минут, чтобы уменьшить кислотность. 2. Подготовка начинки: Свеклу тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Морковь и лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Рекомендую использовать блендер для получения однородной текстуры. 3. Обжаривание овощей: В Philips Multicooker добавьте оливковое масло и активируйте функцию обжаривания. Добавьте лук и морковь и обжаривайте около 10 минут, постоянно помешивая. Если заметите, что они прилипают ко дну, можно добавить немного горячей воды, чтобы увлажнить. 4. Добавление риса: После того как лук станет прозрачным, добавьте промытый коричневый рис и хорошо перемешайте. Затем добавьте натертую свеклу, соль, перец, сладкую паприку, череду, эстрагон и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и дайте смеси остыть. 5. Начинка капустных листьев: Отрежьте стебель капустных листьев, чтобы их было легче скручивать. Наполните каждый лист около 1-2 столовых ложек смесью риса и овощей, затем сверните лист, загибая края, чтобы удержать начинку внутри. 6. Укладка сармалей: Мелко нарежьте оставшуюся капусту и положите ее на дно Philips Multicooker. Уложите сармали одну рядом с другой, посыпая между ними несколько горошин перца и лавровых листьев. Сверху положите оставшуюся нарезанную капусту. 7. Приготовление соуса: В миске смешайте горячую воду, бульон и томатный сок по вкусу. Этот соус добавит влажности сармалям во время готовки. Накройте сармали этой жидкостью, убедившись, что они не остаются сухими. 8. Приготовление сармалей: Закройте крышку Philips Multicooker и установите программу ТУШЕНИЕ на 2 часа. Убедитесь, что давление установлено правильно. После завершения программы дайте сармале отдохнуть несколько минут перед открытием крышки. 9. Подача: Вегетарианские сармали подаются горячими, с порцией растительного крема или свежим летним салатом. Вы также можете добавить немного оливкового масла для дополнительного вкуса. Практические советы: - Используйте качественную квашеную капусту из надежного источника. Хорошо ферментированная капуста придаст сармале лучший вкус. - Коричневый рис - отличный выбор, богатый клетчаткой и питательными веществами. Вы можете экспериментировать с другими видами риса, но время приготовления может варьироваться. - Если хотите более острый вариант, можете добавить нарезанный острый перец в начинку. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной? Хотя квашеная капуста имеет яркий вкус, вы можете использовать свежую капусту, но вам нужно будет бланшировать ее перед использованием. 2. Как я могу хранить оставшиеся сармали? Сармали отлично хранятся в холодильнике в герметичных контейнерах и могут потребляться в течение 3-4 дней. Их также можно заморозить, чтобы насладиться позже. 3. Какие другие рецепты я могу попробовать со свеклой? Свекла - универсальный ингредиент. Вы можете попробовать салаты с запеченной свеклой, хумус со свеклой или крем-суп из свеклы. Этот рецепт вегетарианских сармалей из квашеной капусты с коричневым рисом и свеклой не только вкусный выбор, но и здоровая опция для семейных обедов. Так что не откладывайте, собирайте ингредиенты и наслаждайтесь кулинарным опытом, полным вкуса и аромата! Приятного аппетита!