Fasten-Kohlrouladen aus eingelegtem Kohl, braunem Vollkornreis und roter Bete im Philips Multicooker

Name: Fasten-Kohlrouladen aus eingelegtem Kohl, braunem Vollkornreis und roter Bete im Philips Multicooker - Lorena K.
Ingredients: ein kleiner eingelegter Kohl; 10 Esslöffel Vollkornreis; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Zwiebeln (Sie können auch Frühlingszwiebeln verwenden); ein Bund frischer oder gefrorener Dill; eine Karotte; eine kleine Rübe; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; süßes Paprikapulver; Thymian; Estragon nach Geschmack; 4 Lorbeerblätter; einige schwarze Pfefferkörner; Tomatenmark; Tomatensaft

Bohnenkraut - Fasten-Kohlrouladen aus eingelegtem Kohl, braunem Vollkornreis und roter Bete im Philips Multicooker von Lorena K. - Recipia Rezepte

Vegetarische gefüllte Kohlrouladen mit Vollkornreis und Rote Bete im Philips Multicooker Wer liebt nicht das Aroma und den Geschmack von gefüllten Kohlrouladen? Diese köstlichen Kohlrouladen sind nicht nur eine beliebte kulinarische Tradition, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. In der vegetarischen Variante ist dieses Rezept für Kohlrouladen mit Vollkornreis und Rote Bete nicht nur köstlich, sondern auch gesund und bietet eine reiche Quelle an Nährstoffen und Ballaststoffen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 2 Stunden Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten Anzahl der Portionen: 6-8 Zutaten: - 1 mittelgroßer eingelegter Kohl - 10 Esslöffel Vollkornreis - 4 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) - 2 Zwiebeln (du kannst auch Frühlingszwiebeln verwenden) - 1 Bund frischer oder gefrorener Dill - 1 Karotte - 1 kleine Rote Bete - Salz (nach Geschmack) - Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) - Süßes Paprikapulver (nach Geschmack) - Thymian (nach Geschmack) - Estragon (nach Geschmack) - 4 Lorbeerblätter - Einige schwarze Pfefferkörner - Tomatenmark (nach Geschmack) - Tomatensaft (nach Geschmack) Ein bisschen Geschichte: Kohlrouladen haben eine reiche Geschichte und gelten in vielen Kulturen als Symbol für Gastfreundschaft und kulinarische Tradition. Ob sie mit Fleisch, Reis oder Gemüse gefüllt sind, jedes Rezept trägt die Handschrift der Region, aus der es stammt. In diesem vegetarischen Rezept haben wir die Rote Bete als Hauptzutat verwendet, die ihnen eine lebendige Farbe und einen leicht süßen Geschmack verleiht, der die Säure des eingelegten Kohls ausgleicht. Schritt für Schritt: 1. Vorbereitung des Kohls: Beginne damit, die Kohlblätter vorsichtig vom Strunk zu trennen. Es ist wichtig, einen qualitativ hochwertigen eingelegten Kohl zu wählen, der nicht zu salzig ist. Wenn du sehr sauren Kohl hast, kannst du ihn 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um seine Säure zu reduzieren. 2. Vorbereitung der Füllung: Wasche die Rote Bete gut, schäle sie und reibe sie mit einer großen Reibe. Schäle, wasche und hacke die Karotte und die Zwiebel fein. Ich empfehle, einen Mixer zu verwenden, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. 3. Anbraten des Gemüses: Füge im Philips Multicooker das Olivenöl hinzu und aktiviere die Sautierfunktion. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Wenn du bemerkst, dass sie am Boden festkleben, kannst du etwas warmes Wasser hinzufügen, um sie zu hydratisieren. 4. Hinzufügen des Reises: Sobald die Zwiebel glasig wird, füge den gewaschenen Vollkornreis hinzu und mische gut. Dann die geriebene Rote Bete, Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, Thymian, Estragon und den gehackten Dill hinzufügen. Mische alles gut und lasse die Mischung abkühlen. 5. Füllen der Kohlblätter: Schneide den Strunk der Kohlblätter ab, um sie leichter rollen zu können. Fülle jedes Blatt mit etwa 1-2 Esslöffeln der Reis- und Gemüsemischung und rolle dann das Blatt, indem du die Ränder hineinsteckst, um die Füllung im Inneren zu halten. 6. Anordnung der Rouladen: Hacke den restlichen Kohl gut und lege ihn auf den Boden des Philips Multicooker. Lege die gefüllten Kohlrouladen nebeneinander und streue zwischen ihnen einige Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Obenauf kommt der restliche gehackte Kohl. 7. Zubereitung der Sauce: Mische in einer Schüssel warmes Wasser, Tomatenmark und Tomatensaft nach Geschmack. Diese Sauce wird den Kohlrouladen während des Kochens Feuchtigkeit verleihen. Bedecke die Rouladen mit dieser Flüssigkeit und achte darauf, dass sie nicht austrocknen. 8. Kochen der Rouladen: Schließe den Deckel des Philips Multicooker und stelle das STEW-Programm auf 2 Stunden ein. Stelle sicher, dass du den Druck richtig eingestellt hast. Nach dem Ende des Programms lasse die Rouladen einige Minuten ruhen, bevor du den Deckel öffnest. 9. Servieren: Die vegetarischen Kohlrouladen werden heiß serviert, zusammen mit einer Portion pflanzlicher Sauerrahm oder einem frischen Sommersalat. Du kannst auch einen Schuss Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Praktische Tipps: - Verwende einen qualitativ hochwertigen eingelegten Kohl aus einer vertrauenswürdigen Quelle. Gut fermentierter Kohl wird den Rouladen einen besseren Geschmack verleihen. - Vollkornreis ist eine ausgezeichnete Wahl, da er reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist. Du kannst auch mit anderen Reissorten experimentieren, aber die Kochzeiten können variieren. - Wenn du eine schärfere Variante möchtest, kannst du gehackte scharfe Paprika zur Füllung hinzufügen. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich frischen Kohl anstelle von eingelegtem Kohl verwenden? Obwohl eingelegter Kohl einen besonderen Geschmack bietet, kannst du frischen Kohl verwenden, musst ihn aber vorher blanchieren. 2. Wie kann ich übrig gebliebene Rouladen aufbewahren? Die Rouladen halten sich gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern und können 3-4 Tage lang verzehrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um später genossen zu werden. 3. Welche anderen Rezepte kann ich mit Rote Bete ausprobieren? Rote Bete ist eine vielseitige Zutat. Du kannst Salate mit gerösteter Rote Bete, Rote-Bete-Hummus oder Rote-Bete-Cremesuppen ausprobieren. Dieses Rezept für vegetarische gefüllte Kohlrouladen mit Vollkornreis und Rote Bete ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine gesunde Option für Familienmahlzeiten. Also zögere nicht, sammle deine Zutaten und genieße ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack und Aroma! Guten Appetit!