Дрожжевые пироги с картошкой и грибами (веганские)

Пирожки с картошкой и грибами на дрожжевом тесте (веганские) Эти вкусные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из картошки и грибов — отличный выбор для веганского обеда, но не только! С пушистой текстурой и аппетитными начинками эти пирожки порадуют любого гурмана. Давайте вместе приготовим этот простой и быстрый рецепт, который, безусловно, станет любимым в вашей семье! Время приготовления: 1 час 30 минут Время выпечки: 30 минут Общее время: 2 часа Количество порций: 4-6 Ингредиенты для теста: - 750 г белой муки - 25 г свежих дрожжей - 2 столовые ложки масла (плюс масло для жарки) - Соль - Теплая вода (примерно 350 мл) Ингредиенты для грибной начинки: - 200 г свежих грибов - 3 средние луковицы - 50 мл масла - 1 столовая ложка томатной пасты - Vegeta (или смесь специй) - Перец - Сухой базилик Ингредиенты для картофельной начинки: - 500 г картофеля - 100 мл масла - 1 луковица - Vegeta - Перец Пошаговое приготовление: 1. Приготовление теста: В большой миске положите белую муку и сделайте углубление в центре. Сюда добавьте свежие дрожжи и влейте 150 мл теплой воды. Дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут, пока они не станут пенистыми. После того как дрожжи поднялись, добавьте соль, 2 столовые ложки масла и постепенно остальную воду. Замесите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте его чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа. 2. Приготовление начинок: Тем временем займитесь вкусными начинками. - Начинка из грибов: В сковороде разогрейте 50 мл масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные кубиками грибы. Добавьте 50 мл воды и варите на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. После варки добавьте томатную пасту, Vegeta, перец и базилик. Готовьте смесь, пока вся вода не испарится и начинка не станет густой. - Начинка из картофеля: Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните, как для пюре. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 100 мл масла, затем добавьте его в картофельное пюре. Приправьте Vegeta и перцем, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. 3. Формирование пирожков: После того как тесто поднялось, разделите его на шарики размером с теннисный мяч. На слегка смазанной маслом поверхности раскатайте каждый шарик теста в тонкий лист. Поместите желаемую начинку (грибы или картошку) в центр листа, сложите тесто над начинкой и плотно прижмите края, чтобы запечатать пирожок. 4. Жарка пирожков: В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки. Проверьте температуру масла, добавив небольшой кусочек теста; если оно шипит и поднимается на поверхность, масло готово. Жарьте пирожки на медленном огне, аккуратно переворачивая их, чтобы они равномерно пропеклись. Будьте осторожны, чтобы не жарить их на сильном огне, иначе они сгорят снаружи и останутся сырыми внутри. 5. Подача: Подавайте пирожки горячими, с салатом или веганской сметаной для вкусного контраста. Этот рецепт пирожков с картошкой и грибами идеально подходит для веганского обеда, но их можно наслаждаться в любое время дня. Полезные советы: - Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как морковь или перец, чтобы разнообразить вкус. - Если хотите более насыщенный вкус, можете добавить нарезанный чеснок в грибную начинку. - Эти пирожки можно замораживать, поэтому вы можете приготовить большую порцию и наслаждаться ими позже, после разморозки и повторной жарки. Наслаждайтесь каждым кусочком этих вкусных и ароматных пирожков!