Empadas levedadas com batatas e cogumelos (veganas)

Empadas de massa fermentada com batatas e cogumelos (veganas) Estas deliciosas empadas de massa fermentada recheadas com batatas e cogumelos são uma escolha perfeita para uma refeição vegana, mas não só! Com uma textura fofa e recheios saborosos, estas empadas encantarão qualquer gourmet. Vamos preparar juntos esta receita simples e rápida, que certamente se tornará uma favorita na sua família! Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 2 horas Número de porções: 4-6 Ingredientes para a massa: - 750 g de farinha branca - 25 g de fermento fresco - 2 colheres de sopa de óleo (mais óleo para fritar) - Sal - Água morna (aproximadamente 350 ml) Ingredientes para o recheio de cogumelos: - 200 g de cogumelos frescos - 3 cebolas médias - 50 ml de óleo - 1 colher de sopa de pasta de tomate - Vegeta (ou uma mistura de especiarias) - Pimenta - Manjericão seco Ingredientes para o recheio de batatas: - 500 g de batatas - 100 ml de óleo - 1 cebola - Vegeta - Pimenta Preparação passo a passo: 1. Preparação da massa: Numa tigela grande, coloque a farinha branca e faça uma cavidade no meio. Aqui, adicione o fermento fresco e despeje 150 ml de água morna. Deixe o fermento ativar por 10 minutos até que fique espumoso. Após o fermento ter crescido, adicione o sal, as 2 colheres de sopa de óleo e o restante da água gradualmente. Amasse a massa por cerca de 10-15 minutos até que fique elástica e não grude mais nas mãos. Cubra com um pano limpo e deixe levedar num lugar quente por 1 hora. 2. Preparação dos recheios: Enquanto isso, cuide dos deliciosos recheios. - Recheio de cogumelos: Numa frigideira, aqueça 50 ml de óleo e adicione a cebola picada finamente. Refogue a cebola até que fique dourada, depois adicione os cogumelos cortados em cubos. Adicione 50 ml de água e deixe cozinhar em fogo médio até que os cogumelos amoleçam. Após cozidos, adicione a pasta de tomate, Vegeta, pimenta e manjericão. Cozinhe a mistura até que toda a água evapore e o recheio fique consistente. - Recheio de batatas: Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse como para purê. Numa frigideira separada, refogue a cebola picada em 100 ml de óleo, depois adicione ao purê de batatas. Tempere com Vegeta e pimenta, misturando bem para obter uma pasta homogênea. 3. Formando as empadas: Após a massa ter levedado, divida-a em bolinhas do tamanho de uma bola de tênis. Numa superfície untada com um pouco de óleo, abra cada bolinha de massa em uma folha fina. Coloque o recheio desejado (cogumelos ou batatas) no centro da folha, dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas para selar a empada. 4. Fritando as empadas: Numa frigideira funda, aqueça o óleo para fritar. Verifique a temperatura do óleo adicionando um pequeno pedaço de massa; se chiar e subir à superfície, o óleo está pronto. Frite as empadas em fogo baixo, virando-as suavemente para cozinhar uniformemente. Tenha cuidado para não fritá-las em fogo alto, pois ficarão queimadas por fora e cruas por dentro. 5. Servindo: Sirva as empadas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou com creme azedo vegano, para um contraste delicioso. Esta receita de empadas de massa fermentada com batatas e cogumelos é perfeita para uma refeição vegana, mas pode ser apreciada a qualquer hora do dia. Dicas úteis: - Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenouras ou pimentões, para diversificar o sabor. - Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar alho picado ao recheio de cogumelos. - Essas empadas podem ser congeladas, então você pode preparar uma porção maior e apreciá-las mais tarde, após descongelá-las e fritá-las novamente. Aproveite cada mordida dessas deliciosas e saborosas empadas!

Ingredientes

750 g de farinha branca
25 g de fermento
2 colheres de sopa de óleo para amassar
óleo para fritar
sal
água. Para o recheio: 200 g de cogumelos
3 cebolas
50 ml de óleo
1 colher de sopa de pasta de tomate
tempero
pimenta
manjericão. Para o recheio de batata: 500 g de batatas
100 ml de óleo
1 cebola
tempero
pimenta.

Empadas levedadas com batatas e cogumelos (veganas)

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