Суп из Лободы

Здравствуйте! Сегодня я хочу представить вам традиционный румынский рецепт, идеально подходящий для этого времени года, когда свежие овощи и зелень появляются на наших столах. Мы говорим о борще, блюде, которое не только вкусное, но и чрезвычайно питательное благодаря большому количеству используемых овощей и борщу из отрубей, с которым оно заквашивается. Этот рецепт имеет дар собирать семью за столом, а ароматы, исходящие из кастрюли, наполнят весь дом. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты. В зависимости от предпочтений каждого и того, что мы найдем на рынке, мы можем добавить или заменить указанные в рецепте овощи. Итак, мы хорошо моем овощи, осторожно очищаем их и снова промываем, чтобы убедиться, что они чисты. Затем мы даем нашей фантазии разгуляться и нарезаем их кубиками, полосками или натираем, в зависимости от желаемого стиля. В кастрюлю для готовки мы наливаем немного масла, и после того, как оно нагреется, добавляем овощи по одному, соблюдая перерыв примерно в пять минут между каждым добавлением. Начинаем с картофеля, затем добавляем морковь, сельдерей и, наконец, зеленый лук. После добавления этих овощей их слегка обжаривают, чтобы они выпустили свои ароматы. Все заливаем небольшим количеством теплой воды, добавляем соль и оставляем на медленном огне, накрывая кастрюлю. Тем временем мы занимаемся лебедкой. Мы очищаем ее осторожно, моем в нескольких водах, чтобы убедиться, что никаких примесей не осталось, а затем нарезаем на полоски по 1-2 см. Ее добавляют в кастрюлю с овощами вместе с рисом, который мы предварительно промыли в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Мы оставляем все вариться под крышкой на среднем огне, чтобы ароматы могли естественным образом смешаться. Когда овощи хорошо сварены, а рис разбух, мы добавляем борщ из отрубей, который варили отдельно, внимательно регулируя кислый вкус по своему усмотрению. В конце мы добавляем теплую сыворотку для дополнительного вкуса и питательных веществ. Не забудьте отрегулировать соль и добавить свежую зелень, такую как укроп или петрушка, чтобы завершить это вкусное блюдо. Вот и все, борщ готов! Его подают горячим, вместе с ломтиком поленты или с ложкой сметаны, по желанию. Приятного аппетита!