Рыбные рулеты с винным соусом и шафраном

Мы начинаем готовить этот вкусный рецепт, подготавливая смесь лука и чеснока. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте мелко нарезанный лук и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Обжаривайте их, пока они не станут прозрачными, осторожно, чтобы не поджарить, чтобы сохранить нежные ароматы. Как только лук и чеснок будут готовы, добавьте очищенные креветки, приправив солью и перцем по вкусу. Обжаривайте их несколько минут, пока они не станут розовыми и слегка хрустящими, внимательно следя, чтобы не переварить, так как они могут стать жесткими. После того как креветки готовы, перенесите смесь в кухонный комбайн. Добавьте мясо краба, нарезанный кубиками копченый лосось, одно сырое яйцо, мелко нарезанный укроп и щепотку соли и перца. Измельчите все до получения однородной массы, похожей на мусс. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и текстура гладкая, чтобы получить идеальную начинку. Затем подготовьте рыбные филе, которые будете фаршировать. Посолите и поперчите филе с обеих сторон, затем возьмите столовую ложку начинки из краба и креветок и равномерно распределите ее по каждому куску рыбы. Скатайте филе, обращая внимание, чтобы не сжать их слишком сильно, чтобы начинка могла расширяться во время готовки. Поместите рулеты в смазанную маслом форму для запекания и налейте вокруг смесь бульона и вина, что добавит дополнительный вкус. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 20-25 минут на среднем огне. Тем временем вы можете подготовить соус из вина и шафрана. В кастрюле положите 300 мл белого вина вместе с 5 горошинами перца, стеблями нескольких веточек укропа, тимьяном и половиной мелко нарезанного лука, а также одним раздавленным зубчиком чеснока. Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится до одной трети объема. Добавьте сливки и приправьте солью и перцем. Дайте закипеть, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавьте масло, по одной чайной ложке, помешивая, пока оно полностью не растопится. Добавьте щепотку порошка шафрана для цвета и аромата. Чтобы завершить это блюдо, вы можете приготовить томатный соус с чесноком. Разомните несколько зубчиков чеснока с солью и маслом, затем добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры. Обработайте все в кухонном комбайне и процедите полученное пюре, чтобы получить гладкий соус, который добавит приятный контраст к богатому вкусу рыбы. Теперь все готово к подаче. Рыбные рулеты с начинкой из краба и креветок, вместе с винным и томатным соусами, создадут элегантное и полное вкуса блюдо, идеально подходящее для особого случая или семейного ужина. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом и наслаждайтесь каждым кусочком!

Ингредиенты

6
8 филе белой рыбы (у меня был вид камбалы
называемый SOLE) 50 г копченого лосося 100 г креветок 100 г крабового мяса (у меня была имитация) 1 яйцо соль
перец 1/2 мелко нарезанного лука 2 зубчика чеснока 1 столовая ложка нарезанного укропа 5 столовых ложек сухого белого вина 5 столовых ложек куриного бульона

Рыбные рулеты с винным соусом и шафраном

Ингредиенты

Теги

Категории