Fischrollen mit Wein- und Safransauce

Name: Fischrollen mit Wein- und Safransauce - Geanina K.
Ingredients: 6; 8 Filets von weißem Fisch (ich hatte eine Art Heilbutt; genannt SOLE) 50 g Räucherlachs 100 g Garnelen 100 g Krabbenfleisch (ich hatte Nachahmung) 1 Ei Salz; Pfeffer 1/2 fein gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel gehackter Dill 5 Esslöffel trockener Weißwein 5 Esslöffel Hühnerbrühe

Über - Fischrollen mit Wein- und Safransauce von Geanina K. - Recipia Rezepte

Wir beginnen mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts, indem wir die Zwiebel- und Knoblauchmischung vorbereiten. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie sie an, bis sie durchsichtig werden, und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, um die zarten Aromen zu bewahren. Sobald die Zwiebel und der Knoblauch fertig sind, fügen Sie die geschälten Garnelen hinzu und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie rosa und leicht knusprig werden, und achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden können. Nachdem die Garnelen fertig sind, übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie das Krabbenfleisch, den gewürfelten geräucherten Lachs, ein rohes Ei, fein gehackten Dill und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Pulsieren Sie alles, bis Sie eine homogene Komposition erhalten, die einem Mousse ähnelt. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind und die Textur glatt ist, um die ideale Füllung zu erhalten. Bereiten Sie als Nächstes die Fischfilets vor, die Sie füllen werden. Würzen Sie die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer, nehmen Sie dann einen Esslöffel der Krabben- und Garnelenfüllung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf jedem Stück Fisch. Rollen Sie die Filets, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu fest zu drücken, damit die Füllung beim Kochen aufgehen kann. Legen Sie die Rollen in eine gefettete Auflaufform und gießen Sie die Brühe und den Wein darum, was zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen. In der Zwischenzeit können Sie die Wein- und Safransauce zubereiten. Geben Sie in einen Topf 300 ml Weißwein zusammen mit 5 Pfefferkörnern, den Stielen von einigen Dillzweigen, Thymian und einer halben fein gehackten Zwiebel sowie einer zerdrückten Knoblauchzehe. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit auf ein Drittel ihres Volumens reduziert ist. Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie es kochen, während Sie ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie schließlich die Butter, einen Teelöffel nach dem anderen, hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie eine Prise Safranpulver für Farbe und Geschmack hinzu. Um dieses Gericht zu vervollständigen, können Sie eine Tomatensauce mit Knoblauch zubereiten. Zerdrücken Sie einige Knoblauchzehen mit Salz und Öl und fügen Sie dann die geschälten und fein gehackten Tomaten hinzu. Verarbeiten Sie alles in einer Küchenmaschine und seihen Sie das entstandene Püree ab, um eine feine Sauce zu erhalten, die einen angenehmen Kontrast zum reichen Geschmack des Fisches bietet. Jetzt ist alles bereit zum Servieren. Die Fischröllchen mit Krabben- und Garnelenfüllung, zusammen mit den Wein- und Tomatensaucen, ergeben ein elegantes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Familienessen. Genießen Sie dieses köstliche Rezept und genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

6
8 Filets von weißem Fisch (ich hatte eine Art Heilbutt
genannt SOLE) 50 g Räucherlachs 100 g Garnelen 100 g Krabbenfleisch (ich hatte Nachahmung) 1 Ei Salz
Pfeffer 1/2 fein gehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel gehackter Dill 5 Esslöffel trockener Weißwein 5 Esslöffel Hühnerbrühe

Fischrollen mit Wein- und Safransauce

Zutaten

Tags

Kategorien