Картофельный суп с мясом индейки

Обычно я готовлю этот суп, когда у меня есть немного индейки от более крупной разделки или после того, как я готовлю что-то другое и остается на кости. Я готовлю его в обычной кастрюле, ничего сложного, и он готовится быстро, если у вас есть подготовленные ингредиенты. В доме сразу пахнет классическим супом с овощами и борщом. У меня никогда не было жалоб, а если остается, его хорошо разогревают на следующий день. Быстрая информация Общее время: 1 час - 1 час 15 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая до средней (не требует специальных техник, но будьте осторожны с пеной и овощами, чтобы они не развалились) Ингредиенты 300 г мяса индейки (обычно бедро или грудка с костью) 6 средних картофелин 2 луковицы 2-3 моркови 1 красный перец 50 г бульона 350 мл борща Соль по вкусу 1 маленький пучок петрушки (или укропа, по предпочтению) Способ приготовления 1. Мясо индейки нарезают на подходящие куски и хорошо промывают холодной водой. Я кладу его прямо в кастрюлю с примерно 2 литрами холодной воды и солью. Довожу до кипения на среднем огне. 2. Когда начинает закипать, на поверхности появляется пена. Я снимаю ее шумовкой несколько раз, пока бульон не станет прозрачным. 3. Тем временем очищаю картофель, лук, морковь и перец. Картофель нарезаю кубиками, остальные овощи тоже нарезаю кубиками. 4. Когда мясо больше не образует пену, добавляю картофель и остальные овощи. Держу на среднем и малом огне под крышкой, пока все овощи почти не сварятся (около 30-35 минут). 5. Я смешиваю бульон с половником горячего бульона в отдельной миске, а затем выливаю в кастрюлю, чтобы он не свернулся. 6. Через 5-6 минут добавляю борщ (процеженный заранее, если есть остатки). Добавляю борщ по вкусу; хорошо добавлять его постепенно, если не хотите, чтобы он был слишком кислым. 7. Через 3-4 минуты пробую суп и добавляю соль, если необходимо. Выключаю огонь, посыпаю нарезанной зеленью петрушки, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой и довольно быстрый суп, особенно если у меня есть мясо индейки, которое я хочу использовать. Он хорошо хранится в холодильнике, сытный, а ингредиенты всегда под рукой. Подходит для семейных обедов или когда я хочу что-то легкое, но сытное. Советы и вариации Советы - Если используете мясо с костью, бульон получится более вкусным и насыщенным. - Не нарезайте картофель слишком мелко; он легко разваливается при варке. - Если борщ очень кислый, разведите его немного водой перед добавлением. - После выключения огня оставьте суп накрытым на несколько минут. Вкусы объединятся, и мясо станет более нежным. Замены - Мясо индейки можно заменить курицей или петухом, если у вас есть под рукой. - Борщ можно заменить лимонным соком, но результат будет немного другим. - Петрушку можно заменить укропом или майораном, в зависимости от того, какие травы у вас есть. Вариации - Вы можете добавить небольшой сельдерей или пастернак, если есть. Это добавляет дополнительный аромат. - В конце некоторые предпочитают добавить ложку сметаны прямо в тарелку. Идеи для подачи - Суп подают горячим с свежим хлебом или острым перцем. - Также хорошо сочетается с ложкой сметаны или несколькими каплями оливкового масла сверху. - Для тех, кто предпочитает больше зелени, посыпьте еще немного петрушки при подаче. Часто задаваемые вопросы Насколько кислым должен быть борщ? Кислотность зависит от вкуса. Начните с половины количества борща, попробуйте, а затем добавьте, если почувствуете, что нужно. Некоторые предпочитают, чтобы суп был только слегка кислым, другие - более интенсивным. Могу ли я сделать суп только из грудки индейки? Да, можно использовать грудку, но вкус не так богат, как при использовании мяса с костью или бедра. Можно ли использовать борщ из магазина? Да. Если у вас нет домашнего борща, борщ в бутылке подойдет. Попробуйте сначала, потому что некоторые сорта более кислые или соленые. Насколько мелко нарезать овощи? Нет строгого правила, но я рекомендую нарезать морковь и перец на маленькие кубики, примерно по 1 см. Картофель может быть немного больше, чтобы не разваливался. Пищевая ценность (на порцию, приблизительно) Калории: 180-200 Белки: 15 г Жиры: 3-4 г Углеводы: 28 г Суп содержит мало жиров, если вы используете постное мясо. Он довольно сытный благодаря картофелю и содержит белки из мяса. Углеводы можно уменьшить, уменьшив количество картофеля. Хранение и разогрев Суп из картофеля с мясом индейки хранится 3-4 дня в холодильнике в закрытой кастрюле или в контейнере с крышкой. При разогреве готовьте на медленном огне и не кипятите слишком долго, чтобы овощи не развалились. Если жидкость испарится, вы можете добавить немного воды или прозрачного бульона. Его также можно разогреть в микроволновой печи в индивидуальных чашках. Не рекомендую замораживать; картофель становится водянистым при размораживании, и текстура уже не такая. Лучше сделать его свежим или употребить в течение нескольких дней.