Sopa de patatas con carne de pavo

Name: Sopa de patatas con carne de pavo - Floare O.
Ingredients: 6 patatas 2 cebollas 2; 3 zanahorias 1 pimiento rojo sal 50 g de caldo 350 ml de borscht perejil 300 g de carne de pavo

Carne - Sopa de patatas con carne de pavo por Floare O. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta sopa cuando me queda algo de carne de pavo de un deshuesado más grande o después de cocinar algo más y queda carne en el hueso. La cocino en una olla normal, nada sofisticado, y va rápido si tienes los ingredientes listos. En casa huele inmediatamente a sopa clásica, con verduras y borscht. Nunca he tenido quejas, y si sobra, se recalienta bien al día siguiente. Información rápida Tiempo total: 1 hora - 1 hora y 15 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil a media (no requiere técnicas especiales, pero ten cuidado con la espuma y las verduras para que no se rompan) Ingredientes 300 g de carne de pavo (normalmente muslo o pechuga con hueso) 6 patatas medianas 2 cebollas 2-3 zanahorias 1 pimiento rojo 50 g de pasta de tomate 350 ml de borscht Sal al gusto 1 ramita pequeña de perejil (o eneldo, al gusto) Método de preparación 1. Corta la carne de pavo en trozos adecuados y lávala bien con agua fría. Ponla directamente en la olla con aproximadamente 2 litros de agua fría y sal. Lleva a ebullición a fuego medio. 2. Cuando empiece a hervir, aparecerá espuma en la superficie. Retírala con una espumadera varias veces hasta que el caldo esté claro. 3. Mientras tanto, pela las patatas, la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Corta las patatas en cubos y pica las verduras restantes en cubos pequeños. 4. Cuando la carne ya no haga espuma, añade las patatas y el resto de las verduras. Deja cocinar a fuego medio-bajo, tapado, hasta que todas las verduras estén casi cocidas (unos 30-35 minutos). 5. Mezcla la pasta de tomate con un cucharón de caldo caliente en un bol aparte, luego viértela en la olla para que no se corte. 6. Después de otros 5-6 minutos, añade el borscht (colado previamente si tiene residuos). Añade el borscht al gusto; es bueno añadirlo poco a poco si no quieres que quede demasiado ácido. 7. Después de otros 3-4 minutos, prueba la sopa y añade más sal si es necesario. Apaga el fuego, espolvorea con perejil picado, cubre con una tapa y deja reposar 10 minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa simple y bastante rápida, especialmente si tengo carne de pavo que quiero usar. Se conserva bien en la nevera, es saciante y los ingredientes siempre están a mano. Es adecuada para almuerzos familiares o cuando quiero algo ligero pero sustancioso. Consejos y variaciones Consejos - Si usas carne con hueso, el caldo será más sabroso y rico. - No cortes las patatas demasiado pequeñas; se rompen fácilmente al hervir. - Si el borscht es muy ácido, dilúyelo con un poco de agua antes de añadirlo. - Después de apagar el fuego, deja que la sopa repose tapada unos minutos. Los sabores se integran y la carne se vuelve más tierna. Sustituciones - La carne de pavo puede ser reemplazada por pollo o gallina si la tienes a mano. - El borscht puede ser reemplazado por jugo de limón, pero el resultado será un poco diferente. - El perejil puede ser reemplazado por eneldo o apio, dependiendo de las hierbas que tengas. Variaciones - También puedes añadir un poco de apio o un chirivía si lo tienes. Aporta un extra de sabor. - Al final, algunos prefieren añadir una cucharada de crema agria directamente en el plato. Ideas de servicio - La sopa se sirve caliente, con pan fresco o con pimientos picantes. - También va bien con una cucharada de crema agria o unas gotas de aceite de oliva por encima. - Para quienes prefieren más hierbas, espolvorea un poco más de perejil al servir. Preguntas frecuentes ¿Qué tan ácido debe ser el borscht? La acidez depende del gusto. Comienza con la mitad de la cantidad de borscht, prueba y luego añade más si sientes que lo necesita. Algunos prefieren la sopa solo ligeramente ácida, otros más intensa. ¿Puedo hacer la sopa solo con pechuga de pavo? Sí, funciona con pechuga, pero el sabor no es tan rico como cuando usas carne con hueso o muslo. ¿Se puede usar borscht comprado en la tienda? Sí. Si no tienes borscht casero, el borscht embotellado está bien. Pruébalo primero, ya que algunas variedades son más ácidas o más saladas. ¿Qué tan finamente deben cortarse las verduras? No hay una regla fija, pero recomiendo que las zanahorias y el pimiento se corten en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Las patatas pueden ser un poco más grandes para que no se rompan. Valores nutricionales (por porción, estimado) Calorías: 180-200 Proteínas: 15 g Grasas: 3-4 g Carbohidratos: 28 g La sopa tiene poca grasa si usas carne magra. Es bastante saciante debido a las patatas y tiene proteínas de la carne. Se pueden reducir los carbohidratos disminuyendo la cantidad de patatas. Almacenamiento y recalentamiento La sopa de patatas con carne de pavo se conserva de 3 a 4 días en la nevera, en una olla cubierta o en un recipiente con tapa. Al recalentar, usa fuego bajo y no hiervas demasiado para que las verduras no se rompan. Si el líquido se evapora, puedes añadir un poco de agua o caldo claro. También se puede calentar en el microondas en tazones individuales. No recomiendo congelar; las patatas se vuelven acuosas al descongelarse y la textura no es la misma. Es mejor hacerla fresca o consumirla en unos días.