Острые круглые пирожки из слоеного теста с кетчупом и тмином

Часто я получаю быстрые запросы на закуски, когда дети в последний момент сообщают, что кто-то приходит в гости. Эти рулетики из слоеного теста с кетчупом и тмином - это решение, которое я готовлю чаще всего. Они не требуют сложных ингредиентов, не занимают много места в духовке и не оставляют много посуды для мытья. Я пробовал варианты с острым или сладким кетчупом, и каждый раз они заканчиваются, прежде чем успевают остыть. Быстрая информация Общее время: 45 минут (включая размораживание теста) Порции: 25-30 рулетиков Сложность: очень легко Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста (400 г, предпочитаю Bella или Linco) 4-5 столовых ложек кетчупа (по вкусу, сладкий или слегка острый) 1 столовая ложка семян тмина 1 чайная ложка смеси острых специй (я использую Hot & Spicy, но подойдет любая смесь для пиццы) (по желанию) 1 яйцо для смазывания рулетиков Способ приготовления 1. Достаньте слоеное тесто из морозильника и оставьте размораживаться при комнатной температуре на 10-15 минут. Не позволяйте ему стать слишком мягким, иначе оно будет прилипать при сворачивании. 2. Легко раскатайте тесто на рабочей поверхности. Если оно приходит уже свернутым в пергамент, вы можете работать прямо на нем. 3. Нанесите тонкий слой кетчупа на всю поверхность теста, используя кисточку или ложку. Не наносите толстый слой, он вытечет при запекании. 4. Равномерно посыпьте специями и семенами тмина поверх кетчупа. 5. Плотно сверните тесто вдоль длинной стороны. Немного прижмите концы, чтобы они не разворачивались. 6. Острым ножом нарежьте рулетики шириной 1,5-2 см. Не давите на них, чтобы не сплющить. 7. Выложите пергамент в форму и разместите рулетики на расстоянии 2-3 см друг от друга. 8. (По желанию) Если хотите, чтобы рулетики были блестящими, можно смазать верхнюю часть взбитым яйцом. 9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке на среднем уровне в течение 30-35 минут. Рулетики должны быть хорошо подрумянены по краям и не выглядеть влажными. 10. Дайте им остыть 5-10 минут перед тем, как вынуть из формы, так как они хрупкие, пока горячие. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что я могу заранее использовать замороженное слоеное тесто и что ингредиенты всегда есть в холодильнике или кладовке. Приготовление занимает немного времени, а рулетики хорошо сохраняются при комнатной температуре в течение нескольких часов, не затвердевая. Они также подходят как закуска на обедах с большим количеством гостей, а не только как закуска для детей. Советы и вариации Советы - Работайте быстро с тестом, особенно если на кухне жарко, чтобы оно не стало слишком мягким. - Для воздушных рулетиков избегайте чрезмерного давления при сворачивании. - Если хотите, чтобы они были хрустящими по всей поверхности, не переполняйте форму - оставляйте место между ними. - Если тесто стало слишком мягким, положите его в холодильник на 5 минут, а затем продолжайте. Замены - Кетчуп можно заменить густым томатным соусом или пастой из перца. - Тмин можно заменить семенами кунжута или маком, если вам не нравится его аромат. - Смесь Hot & Spicy может быть любой смесью для пиццы или просто хлопьями чили. - Домашнее слоеное тесто более трудоемко, но работает так же. Вариации - Вы можете добавить тертый пармезан или сыр на кетчуп для дополнительного вкуса и текстуры. - Для вегетарианской версии без острых специй используйте только базилик, орегано или сушеный розмарин. - Их также можно сделать в мини-версии, нарезая меньшие рулетики для закусочных тарелок. Идеи для подачи - С холодным пивом, на матчах или вечерах с друзьями. - На тарелках на вечеринках с разнообразными закусками. - В упаковке для дороги, на пикник. - Рядом с йогуртовым соусом или сметаной с зеленью. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли полностью размораживать слоеное тесто? Нет, только частично, чтобы вы могли его раскатать и свернуть. Если оно слишком мягкое, его трудно резать. 2. Могу ли я заранее приготовить рулетики и выпечь их позже? Да, вы можете собрать их, разместить на противне и хранить в холодильнике до 4 часов перед выпечкой. 3. Что делать, если они разворачиваются при выпечке? Если они не были достаточно плотно свернуты, они могут легко развернуться. Положите рулетики нарезанной стороной вверх и слегка прижмите их перед выпечкой. 4. Можно ли использовать другой вид теста? Да, с тестом для пиццы получится похоже, но текстура будет менее слоистой. 5. Остаются ли рулетики хрустящими после остывания? В первые часы - да, но через день они становятся немного мягкими. Их можно разогреть, детали ниже. Пищевая ценность (на рулетик, оценка для 30 штук) Калории: примерно 55 ккал Углеводы: 7 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Клетчатка: 0,3 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа слоеного теста и количества кетчупа или специй. Хранение и разогрев Рулетики из слоеного теста с кетчупом хорошо хранятся при комнатной температуре, накрытые легким чистым полотенцем, до 12 часов. Для более длительного хранения положите их в контейнер с крышкой в холодильник. Если хотите подать их на следующий день, можно разогреть при 160°C в течение 5-7 минут. Не рекомендую микроволновую печь, так как они теряют свою хрустящую текстуру. Эти рулетики готовятся быстро, они универсальны и не оставляют остатков. Их можно попробовать в любое время, когда хотите что-то простое и вкусное, не проводя много времени на кухне.

Приготовление

Мы размораживаем слоеное тесто, но не полностью (я положил его рядом с радиатором, и через 10 минут оно было готово к приготовлению). Мы раскатываем листы теста (настолько, насколько они могут быть раскатаны, не форсируем). Мы намазываем немного кетчупа на каждый лист; я предпочел использовать сладкий кетчуп и добавить специи, но можно использовать и слегка острый кетчуп. Посыпаем специями кетчуп и семена тмина. Мы сворачиваем листы и нарезаем их на круги максимальным диаметром 2 см. Выстилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем круги на расстоянии 2-3 см друг от друга и запекаем при 180 градусах в течение 35 минут. Я запекал в двух противнях размером 26/40 см, по 15 кругов в каждом. Они хороши с пивом, но и без него тоже!