Адвент-календарь (из Имбирного печенья)

Чтобы приготовить вкусную смесь специй, необходимую для пряников, необходимо иметь электронные весы, которые позволяют точно взвешивать ингредиенты. Начните с измельчения ингредиентов, которые еще не измельчены, таких как корица, имбирь и гвоздика, затем точно взвесьте ингредиенты. Как только все специи будут измельчены, смешайте их, чтобы получить однородную смесь. Эта смесь придаст пряникам их характерный вкус, полный тепла и традиций. Для теста пряников ключевыми инструментами являются мощный миксер и чаша объемом не менее четырех литров. Подготовьте все ваши ингредиенты, как твердые, так и жидкие, и добавьте в чашу миксера муку, сахарную пудру, соду, смесь специй, какао и растворимый кофе. Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы объединить твердые ингредиенты, прежде чем продолжить. Мед, слегка разогретый в микроволновой печи, будет добавлен в тесто, затем кубики маргарина, которые должны быть комнатной температуры, и пять яиц, которые вы заранее оставили нагреваться до комнатной температуры. Смешивание должно продолжаться до тех пор, пока не образуется однородная, густая, но все же податливая масса. Полученное тесто тщательно завернуть в пленку и хранить в холодильнике в течение пяти дней, позволяя вкусам развиваться. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника, снимите пленку и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Порционирование теста следует делать осторожно; одна часть будет использована для основы календаря, а остальная часть — для декоративных фигур. Убедитесь, что теста достаточно, чтобы создать щедрый адвент-календарь. Смажьте заднюю поверхность большой формы немного маслом, которое вы протрете абсорбирующим полотенцем, чтобы предотвратить пропитывание теста. Затем раскатайте тесто на задней стороне формы, убедившись, что толщина составляет 3-4 мм. Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать тесто на желаемые формы. Выпекайте при 180 градусах Цельсия около 15 минут. После выпекания взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте свежевыпеченные пряники, чтобы придать им привлекательный блеск. После остывания пряники можно хранить в бумажных пакетах, подальше от влаги. Приготовление глазури для украшения — это важный шаг. Просейте сахарную пудру несколько раз, чтобы избежать комков, затем взбейте белок яйца до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, затем крахмал и лимонный сок, продолжая взбивать, пока не получите однородную консистенцию. Наконец, наполните кондитерский мешок полученной глазурью и украсьте каждый кусочек пряника соответствующим номером дня. Завершите календарь бордюром из глазури и цветными конфетами, добавляя праздничный и персонализированный штрих. Этот рецепт не только наполнит дом праздничными ароматами, но и принесет радость в каждый день декабря.

Ингредиенты

Для смеси специй:
11 г корицы
3 г гвоздики
1
5 г имбиря
1 г кориандра
0
5 г мускатного ореха Для теста пряников (из этих ингредиентов вы можете сделать адвент
календарь размером 31 см x 21 см
включая соседние фигурки
и у вас останется примерно половина подготовленного теста для индивидуальных пряников
вырезанных в различные формы по предпочтениям):
750 г муки высшего сорта 000
свежепросеянной
160 г меда (я использовал акациевый мед)
250 г свежепросеянного сахарной пудры
80 г маргарина комнатной температуры (мягкого
но не растопленного)
нарезанного кусочками
6 яиц (5 яиц идут в тесто и 1 яйцо необходимо для смазывания теста после выпекания)
2 чайные ложки соды
1 столовая ложка пряностей для пряников
1 столовая ложка свежепросеянного какао
2 чайные ложки растворимого кофе Для глазури
которой украшают пряники:
1 белок
170 г свежепросеянного сахарной пудры
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка лимонного сока Для украшения:
маленькие цветные сахарные конфеты различных форм

Адвент-календарь (из Имбирного печенья)

Ингредиенты

Теги

Категории