एडवेंट कैलेंडर (अदरक के ब्रेड से)

एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण तैयार करने के लिए, जो अदरक की रोटी के लिए आवश्यक है, यह आवश्यक है कि आपके पास एक इलेक्ट्रॉनिक तराजू हो जो सामग्री को सटीक रूप से तौलने की अनुमति देता हो। उन सामग्रियों को पीसने से शुरू करें जो पहले से ही पिसी नहीं हैं, जैसे दालचीनी, अदरक और लौंग, फिर सामग्री को सटीक रूप से तौलें। एक बार जब सभी मसाले पीस जाएं, तो उन्हें एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यह मिश्रण अदरक की रोटी को उसका विशिष्ट स्वाद देगा, जो गर्मी और परंपरा से भरा होता है। अदरक की रोटी के आटे के लिए, एक उच्च शक्ति वाला मिक्सर और कम से कम चार लीटर का एक कटोरा प्रमुख उपकरण हैं। अपने सभी सामग्रियों को तैयार करें, ठोस और तरल दोनों, और मिक्सर के कटोरे में आटा, पाउडर चीनी, बेकिंग सोडा, मसाले का मिश्रण, कोको और इंस्टेंट कॉफी डालें। आगे बढ़ने से पहले ठोस सामग्रियों को मिलाने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। थोड़ी गर्म की गई शहद को आटे में डालें, उसके बाद कमरे के तापमान पर रखी गई कटे हुए मार्जरीन और पांच अंडे डालें, जिन्हें आपने पहले कमरे के तापमान पर आने दिया था। मिलाना तब तक जारी रखना चाहिए जब तक एक समान, घनी, लेकिन फिर भी आकार में लचीली संरचना न बन जाए। प्राप्त आटे को अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा जाता है और पांच दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाता है, जिससे स्वाद विकसित हो सके। इस अवधि के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक को हटा दें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। आटे को सावधानी से भागों में बांटें; एक भाग कैलेंडर के आधार के लिए उपयोग किया जाएगा, जबकि शेष सजावटी आकृतियों के लिए होगा। सुनिश्चित करें कि आटा एक उदार एडवेंट कैलेंडर बनाने के लिए पर्याप्त है। एक बड़े ट्रे के पीछे की तरफ थोड़ा सा तेल लगाएं, जिसे आप एक अवशोषक तौलिये से पोंछेंगे ताकि आटा भिगो न जाए। फिर, ट्रे के पीछे आटे को बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई 3-4 मिमी हो। आटे को इच्छित आकार में काटने के लिए एक पिज्जा कटर का उपयोग करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, एक अंडे को थोड़ा पानी के साथ फेंटें और ताजा बेक की गई अदरक की रोटी को आकर्षक चमक देने के लिए ब्रश करें। ठंडा होने के बाद, अदरक की रोटी को कागज की थैलियों में रखा जा सकता है, नमी से दूर। सजावट के लिए आइसिंग तैयार करना एक आवश्यक कदम है। पाउडर चीनी को कुछ बार छानें ताकि गांठें न बनें, फिर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फेनाहट न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, इसके बाद कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस डालें, मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी बनावट न मिल जाए। अंत में, प्राप्त आइसिंग को एक पिपिंग बैग में भरें और प्रत्येक अदरक की रोटी के टुकड़े को संबंधित दिन के नंबर से सजाएं। आइसिंग और रंगीन कैंडीज के साथ कैलेंडर को पूरा करें, एक उत्सव और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ते हुए। यह नुस्खा न केवल घर को त्योहारों की खुशबू से भर देगा, बल्कि दिसंबर के हर दिन खुशी भी लाएगा।

सामग्री

मसाले के मिश्रण के लिए:
11 ग्राम दालचीनी
3 ग्राम लौंग
1.5 ग्राम अदरक
1 ग्राम धनिया
0.5 ग्राम जायफल जिंजरब्रेड आटा के लिए (इन सामग्रियों से आप 31 सेमी x 21 सेमी का एडवेंट कैलेंडर बना सकते हैं
जिसमें आसन्न आकृतियाँ शामिल हैं
और आपको व्यक्तिगत जिंजरब्रेड पीस के लिए तैयार की गई आटे की लगभग आधी मात्रा शेष रहेगी
जो प्राथमिकताओं के अनुसार विभिन्न आकारों में काटी जाती है):
750 ग्राम सभी उद्देश्य का आटा 000
ताजा छना हुआ
160 ग्राम शहद (मैंने शहद का उपयोग किया)
250 ग्राम ताजा छनी हुई पाउडर शुगर
80 ग्राम कमरे के तापमान पर मार्गरीन (नरम लेकिन पिघली हुई नहीं)
टुकड़ों में काटा गया
6 अंडे (5 अंडे आटे में जाते हैं और 1 अंडा बेकिंग के बाद आटे को ब्रश करने के लिए आवश्यक है)
2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच जिंजरब्रेड मसाले
1 चम्मच ताजा छनी हुई कोको
2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी जिंजरब्रेड को सजाने के लिए आइसिंग:
1 अंडे का सफेद भाग
170 ग्राम ताजा छनी हुई पाउडर शुगर
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच नींबू का रस सजावट के लिए:
छोटे
रंगीन चीनी के कैंडी
विभिन्न आकारों में