Торт Баунти

Я готовил этот торт много раз, особенно когда хотел чего-то быстрого, что по вкусу похоже на батончики Bounty. Он не требует труднодоступных ингредиентов и не имеет сложных этапов. Я тестировал его как в классической форме, так и в меньших формах для кексов. Он всегда получался с нужной текстурой, влажным и ароматным, а кокосовая часть действительно ощущается как в оригинальном десерте. Быстрая информация Общее время: около 1 часа и 30 минут (включая охлаждение) Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 25 минут Порции: 10-12 Сложность: легкая Тип рецепта: домашний торт со вкусом Bounty, подходит для быстрых десертов или выходных приемов пищи Ингредиенты Тесто: 100 г маргарина (оставленного при комнатной температуре на несколько часов для удобства смешивания) 100 г сахара 3 яйца 200 г муки 2 столовые ложки какао 3 столовые ложки молока 1 чайная ложка разрыхлителя теста Сироп: 200 мл молока 3 столовые ложки сахара Крем: 500 мл молока 150 г кокоса 100 г маргарина 5 столовых ложек манной крупы 150 г сахара 1 пакетик ванильного сахара Глазурь: 150 г горького шоколада Способ приготовления 1. Тесто 1. Достаньте маргарин из холодильника за несколько часов до приготовления. В большой миске взбейте маргарин с сахаром до кремообразного состояния. 2. Добавляйте яйца по одному. После каждого добавления хорошо перемешивайте, чтобы все стало однородным. 3. Добавьте молоко и какао. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте в тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут комки. 4. Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Обычно я использую две маленькие формы для кексов, но подойдет и средняя классическая форма. 5. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 25 минут. В первые 15 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не осело. 6. После готовности достаньте корж и оставьте остывать. 2. Сироп 1. В кастрюлю положите 3 столовые ложки сахара и нагревайте на среднем огне, пока он не превратится в карамель. 2. Осторожно добавьте молоко (200 мл), так как оно будет пениться. Готовьте на медленном огне, помешивая, пока вся карамель полностью не растворится. 3. Выключите огонь и дайте сиропу остыть. 3. Крем 1. В большой кастрюле смешайте молоко (500 мл), сахар и ванильный сахар. Поставьте на огонь и постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая. 2. Когда масса начнет густеть, добавьте кокос. Хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанный кубиками маргарин. 3. Оставьте на медленном огне еще на 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Когда крем загустеет, выключите огонь. 4. Глазурь 1. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане. Если хотите, чтобы он был более жидким, можно добавить столовую ложку масла, но это не обязательно. 2. Перемешивайте, пока не станет блестящим и без комков. 5. Сборка 1. При необходимости обрежьте корж, чтобы он был ровным. Хорошо пропитайте его карамельным сиропом и молоком, используя ложку или кисточку. 2. Выложите теплый крем на пропитанный корж и выровняйте лопаткой. 3. Сверху намажьте теплую шоколадную глазурь. 4. Уберите торт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы все слои застыли. Почему я часто готовлю этот рецепт Это торт, к которому я обращаюсь, когда мне нужно что-то сытное, но быстрое. Он не требует труднодоступных ингредиентов и готовится с помощью простых инструментов. Текстура и вкус действительно напоминают Bounty, но он менее сладкий, чем магазинные батончики. Хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Советы и вариации Советы - Маргарин, вынутый заранее из холодильника, взбивается быстрее и не оставляет комков. - В глазурь, если шоколад слишком густой, можно добавить немного масла для разжижения. - В креме постоянно помешивайте после добавления манной крупы, так как она быстро прилипает. - Когда вы заливаете сироп на корж, не скупитесь, это помогает достичь влажной текстуры. Замены - Можно использовать масло вместо маргарина, но вкус и текстура будут немного другими. - Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом или другим ароматизатором. - Для глазури можно использовать молочный шоколад, если вы предпочитаете более сладкий вкус. Вариации - Если хотите, чтобы торт был менее плотным, добавьте 4 яйца вместо 3. - Для более интенсивного кокосового вкуса добавьте еще 20-30 г в крем. - Также можно сделать в большой форме, но слой теста будет тоньше. Идеи для подачи - Нарежьте кубиками или ломтиками, по желанию. - Хорошо сочетается с кофе или холодным молоком. - Можно посыпать немного кокоса сверху для эффекта. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать что-то другое вместо маргарина? Да, можно использовать масло с минимальным содержанием жира 80%, но вкус будет более насыщенным, а текстура немного другой. 2. Можно ли сделать без карамели в сиропе? Можно пропустить карамелизацию и использовать только молоко с растворенным сахаром теплым, но карамелизированный сироп добавляет особый аромат. 3. Можно ли замораживать? Не рекомендую, крем с манкой и глазурь не выдерживают замораживания, текстура пострадает после разморозки. 4. Что делать, если корж получается слишком плотным? Проверьте, не перебили ли вы тесто слишком сильно после добавления муки и не оставили ли его слишком долго в духовке. 5. Мой крем прилип к дну кастрюли. Что я могу сделать в следующий раз? Используйте небольшой огонь и постоянно помешивайте, особенно после добавления манной крупы. Посуда с более толстым дном поможет. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (из 12): Калории: ~330 ккал Белки: 5-6 г Жиры: 15-17 г Углеводы: 40-45 г Так как это торт с маргарином, кокосом и шоколадом, он содержит много жиров и сахара. Это не диетический десерт, но подходит как случайное угощение. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Лучше всего хранить в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендую разогревать; подается холодным или при комнатной температуре. Если он слишком размягчится, глазурь может запотеть, но вкус останется хорошим. Это версия, которую я всегда использую, когда хочу десерт с кокосом, не теряя слишком много времени на кухне.