Кекс-кольцо с апельсином

Кекс с апельсинами Я попробовала этот рецепт после того, как нашла его в журнале. Когда я купила форму для кекса в виде кольца, это было первое, что я сделала с ней, чтобы посмотреть, как она работает. Я также протестировала количество какао, потому что мне показалось, что его слишком много. Кекс получается воздушным, с легким ароматом апельсина и простой шоколадной глазурью. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30-40 минут Порции: 10-12 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: десерт на выходные или к кофе Ингредиенты 150 г масла при комнатной температуре 150 г сахара 200 г муки 3 крупных яйца 1 апельсин (цедра и 3-4 столовые ложки сока) 2 столовые ложки какао (я кладу 2, а не 3, потому что мне кажется, что этого достаточно) щепотка соли Для глазури: 125 г шоколада 125 мл жидких сливок 1 столовая ложка масла Приготовление 1. Достань масло из холодильника и дай ему размягчиться при комнатной температуре. Нарежь его кубиками. 2. Положи масло в большую миску, добавь сахар и хорошо перемешай миксером до получения крема. 3. Взбей яйца отдельно с щепоткой соли, затем постепенно добавь их в крем из масла и сахара. 4. Помой апельсин, натри цедру и добавь в массу. Выжми сок и отложи его на потом. 5. Вмешай муку, аккуратно перемешивая, пока не исчезнут сухие участки. Не перемешивай слишком долго. 6. Раздели массу на две миски. 7. В одной добавь 3-4 столовые ложки апельсинового сока и перемешай. В другой добавь 2 столовые ложки какао, растворенного в небольшом количестве теплой воды, чтобы получить густую массу. Хорошо перемешай. 8. Разогрей духовку до 180°C. Смажь форму маслом и посыпь мукой, или положи пергаментную бумагу. 9. Ложкой положи в форму тесто с какао, оставляя промежутки между ним. Заполни промежутки тестом с апельсином. Используй шпажку (или нож) и проведи линии по тесту, чтобы слегка смешать два цвета, не объединяя их полностью. 10. Продолжай с оставшимся тестом, чередуя тесто с какао и тесто с апельсином, затем еще раз проведи линии шпажкой, но в противоположном направлении. 11. Поставь форму в духовку и выпекай 30-40 минут, или пока тесто не пройдет тест на сухую палочку. 12. Достань кекс из формы и дай ему полностью остыть. 13. Для глазури подогрей жидкие сливки на слабом огне. Когда они начнут закипать, снимай кастрюлю с огня и добавь поломанный шоколад. Перемешивай, пока шоколад не растает, затем добавь масло и перемешай до однородности. 14. Полей глазурью остывший кекс. Ты можешь украсить его полосками или тонкими кусочками шоколада. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, содержит простые ингредиенты и не требует сложных техник. Кекс хорошо хранится несколько дней и его легко адаптировать. Аромат апельсина не навязчивый, но значительно изменяет вкус по сравнению с простым кексом. Советы и вариации Советы Не используй слишком много какао. Две столовые ложки достаточно, иначе вкус будет слишком интенсивным и затмит апельсин. Раствори какао в теплой воде, чтобы в тесте не осталось комочков. Дай кексу полностью остыть перед тем, как налить глазурь, иначе глазурь стечет. Замены Ты можешь использовать лимон вместо апельсина, если у тебя нет апельсинов под рукой, но вкус будет более кислым. Вместо жидких сливок для глазури можно использовать сливки для взбивания. Вариации Если хочешь, можно добавить в тесто с какао немного орехов или дробленых фундуков. Можно обойтись и без глазури, просто посыпав сахаром в конце. Если у тебя нет формы в виде кольца, используй обычную форму для кекса. Идеи для подачи Кекс подходит для завтрака с кофе или как десерт после обеда. Если ты собираешься принести его на встречу с несколькими людьми, глазурь делает его более привлекательным. Часто задаваемые вопросы 1. Получается ли кекс сухим, если не использовать глазурь? Нет, тесто не получится сухим, но глазурь помогает улучшить текстуру и делает его вкуснее, если он стоит несколько дней. 2. Можно ли замораживать кекс? Ты можешь заморозить его без глазури. Шоколадная глазурь не ведет себя так же после размораживания. 3. Насколько интенсивно чувствуется вкус апельсина? Апельсин придает лишь легкий аромат, он не доминирует. Если хочешь более насыщенный вкус, можно добавить немного больше цедры. 4. Как долго кекс хранится при комнатной температуре? Он хорошо хранится 3-4 дня, завернутый или в коробке. 5. Могу ли я использовать растопленное масло вместо мягкого масла? Можно, но текстура будет немного другой. Кекс будет более плотным. Пищевая ценность Оценка для одного кусочка (из 12): Калории: ~235 ккал Белки: 3-4 г Углеводы: 28-30 г Жиры: 12-13 г Эти значения приблизительные, зависят от использованного шоколада и сливок. Глазурь добавляет дополнительные калории, поэтому, если ее не использовать, значения тоже уменьшатся. Хранение и разогрев Кекс хранится при комнатной температуре, накрытый или в коробке, 3-4 дня. Его можно хранить и в холодильнике, но он быстрее сохнет. Не рекомендую разогревать, это не имеет смысла для такого десерта. Глазурь сохраняется при комнатной температуре, если в кухне не слишком жарко.

Ингредиенты

150г масла 150г сахара 200г муки 3 крупных яйца 1 апельсин 2 столовые ложки какао (это много) Глазурь 125г шоколада 125мл жидких сливок 1 столовая ложка масла

Кекс-кольцо с апельсином

Ингредиенты

Теги

Категории