Оригинальный рецепт Тирамису

В прошлую субботу, когда кто-то пришёл неожиданно, я приготовил тирамису по классическому рецепту. Я заметил, что если у вас есть все ингредиенты под рукой, это тот десерт, который не доставляет хлопот и не занимает много времени на кухне. Что мне нравится в этом рецепте: не требуется выпекания, и вам нужны простые, но качественные ингредиенты. Быстрая информация Общее время: около 30 минут, плюс охлаждение в холодильнике на несколько часов. Время приготовления: 30 минут. Время готовки: не требует выпекания. Порции: 8-10. Сложность: средняя. Тип рецепта: итальянский десерт, подходящий для выходных или когда у вас гости. Ингредиенты 500 граммов маскарпоне 400 граммов печенья 250 мл крепкого кофе или капучино, без сахара и охлаждённого 3 столовые ложки сахарной пудры 3 яйца 1 столовая ложка какао для декора 3 чайные ложки амаретто или 1 чайная ложка экстракта миндаля Метод приготовления 1. Начните с кофе. Приготовьте 250 мл крепкого кофе или капучино и дайте ему полностью остыть. Если вы используете амаретто, добавьте его в кофе, когда он остынет. 2. Разделите яйца, желтки от белков. В большой миске взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого цвета и кремовой текстуры. 3. Вмешайте маскарпоне в смесь желтков. Обычно я использую лопатку, а не миксер, чтобы не сбить. 4. Отдельно взбейте белки в крепкую пену. Важно, чтобы они были очень крепкими, чтобы крем получился воздушным. 5. Аккуратно смешайте белки с составом маскарпоне и желтков, большими движениями снизу вверх. Не перемешивайте слишком долго, только до однородности. 6. Вылейте охлаждённый кофе в большую миску. Быстро обмакните каждое печенье в кофе. Не держите их долго, чтобы они не размякли полностью. 7. Выложите дно формы слоем намоченного печенья. Сверху распределите половину крема. 8. Затем добавьте ещё один слой намоченного печенья, а затем остальной крем. Выровняйте крем в конце. 9. Посыпьте какао равномерно по поверхности. Для этого я обычно использую мелкое сито. 10. Поставьте форму в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Так крем застывает, а печенье становится мягким, но не рассыпчатым. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует готовки, и результат всегда стабилен. Тирамису хорошо хранится в холодильнике, так что я могу сделать его за несколько часов до подачи. Небольшое количество простых ингредиентов, ничего сложного. Советы и вариации Советы Яйца должны быть комнатной температуры. Не перемешивайте слишком долго, когда добавляете белки в крем, чтобы он остался воздушным. Печенье не должно долго находиться в кофе, достаточно быстрого обмакивания. Замены Вы можете использовать экстракт миндаля, если у вас нет амаретто, но не переборщите с количеством. Если вы не хотите алкоголь, полностью пропустите амаретто. Вариации Вы можете использовать капучино вместо крепкого кофе для более мягкого вкуса. Иногда я добавляю больше или меньше сахара, в зависимости от предпочтений. Идеи для подачи Нарежьте кубиками после того, как он постоит в холодильнике. Для украшения можно добавить тонкий слой какао непосредственно перед подачей, если хотите, чтобы оно выглядело свежим. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать растворимый кофе? Да, но приготовьте его более концентрированным, чем обычно, чтобы десерт не получился безвкусным. 2. Если у меня нет маскарпоне, что я могу использовать? Я не рекомендую другие варианты для этого рецепта, текстура и вкус сильно зависят от маскарпоне. 3. Нужно ли использовать сырые яйца? Для оригинального тирамису да. Я использую свежие яйца и храню десерт в холодильнике. 4. Какое печенье лучше всего подходит? Классическое печенье для тирамису, твёрдое, чтобы оно не размякло слишком быстро. Пищевая ценность Приблизительно одна средняя порция тирамису содержит около 350-400 ккал, 22-25 г жиров, 35-40 г углеводов и 6-8 г белков. Значения варьируются в зависимости от точного количества использованного крема и печенья. Большинство калорий поступает из маскарпоне и печенья. Хранение и разогрев Тирамису хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Не разогревается. Если он стоит слишком долго, печенье становится слишком мягким, поэтому я рекомендую употреблять его, пока он свежий. Не замораживается.

Ингредиенты

Оригинальный рецепт тирамису 500 г маскарпоне 400 г печенья 250 мл крепкого кофе или капучино 3 столовые ложки сахарной пудры 3 яйца 1 столовая ложка какао 3 чайные ложки амаретто

Оригинальный рецепт Тирамису

Ингредиенты

Теги

Категории