Мини чизкейки

Я вспомнил о силиконовых формах, которые мама получила накануне Дня святого Николая, с узорами, которые не могут долго оставаться забытыми в шкафу. Я использовал их однажды утром, когда хотел что-то быстрое и сытное к кофе. Я проверил холодильник и понял, что у меня есть яйца, сливочный сыр, орехи и апельсин. Так получились эти мини-кексы, которые я делаю довольно часто, когда мне нужна простая закуска или необычный завтрак.

Приготовление

Взбиваем яйца (при комнатной температуре) с сахаром до пены. Добавляем масло, сливочный сыр, соль, тертую апельсиновую корку и аккуратно перемешиваем. Просеиваем муку, постепенно добавляем ее, затем разрыхлитель. Орехи рубим и добавляем в смесь. Устанавливаем две мини-формы для кексов на противень (мои формы размером с ладонь), равномерно распределяем массу. Разогреваем духовку, устанавливаем подходящую температуру и ставим кексы. Выпекаем 20-23 минуты, пока они не подрумянятся и не пропекутся (проверяем зубочисткой). Когда они готовы, вынимаем из духовки и оставляем остывать. Остывшие кексы вынимаем из форм, посыпаем немного сахаром и подаем. Приятного аппетита!