Молдавское блюдо из баклажанов с грибами и томатным соусом

Ингредиенты

• 2
• 3 баклажана
• в зависимости от их размера (для этого рецепта выбирайте баклажаны больше
• чем для запекания)
• упаковка 500 г крупных шампиньонов (я использовал коричневые грибы)
• 10 зеленых луковиц
• пучок свежей петрушки
• банка помидоров в собственном соку
• 2
• 3 головки чеснока
• 1 большой помидор сорта бифштекс для украшения
• 2 столовые ложки масла плюс масло для жарки (примерно 2
• 3 пальца в глубину в сковороде)
• белая мука
• соль
• 2 чайные ложки плюс 1 столовая ложка для посыпки баклажанов
• сахар
• 2 чайные ложки
• специи по вкусу (я добавил тимьян
• базилик
• майоран
• все сушеные
• 1/4 чайной ложки белого перца)
• 2
• 3 лавровых листа.