Moldova usulü patlıcan yemeği mantar ve domates sosu ile

Malzemeler

• 2
• 3 patlıcan
• boyutlarına göre (bu tarif için
• fırınlamak için kullanılanlardan daha büyük patlıcanlar seçin)
• 500 g büyük şapkalı mantar kutusu (ben kahverengi mantar kullandım)
• 10 yeşil soğan dalı
• bir demet taze maydanoz
• kendi suyunda domates konservesi
• 2
• 3 baş sarımsak
• süsleme için 1 büyük biftek domates
• 2 yemek kaşığı yağ ve kızartmak için yağ (kızartma tavasında 2
• 3 parmak derinlikte)
• beyaz un
• tuz
• patlıcanların üzerine serpmek için 2 tatlı kaşığı ve 1 yemek kaşığı
• şeker
• 2 tatlı kaşığı
• isteğe bağlı baharatlar (ben kekik
• fesleğen
• mercanköşk kullandım
• hepsi kuru
• 1/4 tatlı kaşığı beyaz biber)
• 2
• 3 defne yaprağı.