Mołdawska potrawa z bakłażanów z grzybami i sosem pomidorowym

Składniki

• 2
• 3 bakłażany
• w zależności od ich wielkości (do tego przepisu wybierz większe bakłażany niż te do pieczenia)
• 500 g pudełko dużych grzybów (użyłem brązowych grzybów)
• 10 szczypiorków
• pęczek świeżej pietruszki
• puszka pomidorów w swoim soku
• 2
• 3 główki czosnku
• 1 duży pomidor typu beefsteak do dekoracji
• 2 łyżki oleju plus olej do smażenia (około 2
• 3 palce głęboko w garnku do smażenia)
• biała mąka
• sól
• 2 łyżeczki plus 1 łyżka do posypania bakłażanów
• cukier
• 2 łyżeczki
• przyprawy do wyboru (użyłem tymianku
• bazylii
• majeranku
• wszystkie suszone
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu)
• 2
• 3 liście laurowe.