Салат из картофеля с копченой скумбрией

Обычно я готовлю этот салат, когда у меня в холодильнике есть копченая скумбрия и остались несколько картошек. Он не требует сложных ингредиентов, и я могу довольно легко адаптировать его в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Это тот тип еды, который собирается без особых забот, а вкус в значительной степени зависит от используемой рыбы. Быстрая информация Общее время: около 40-45 минут Время приготовления: 10-15 минут Время варки: 25-30 минут Порции: 2-3 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый салат, легкий обед или ужин Ингредиенты 5 средних картофелин половина моркови копченая скумбрия (около 120-150 г, но количество не строгое) 1 ломтик хлеба соль перец 1 столовая ложка орегано 1 чайная ложка вегеты (по желанию) 1 чайная ложка тертого хрена (из банки) мелко нарезанный укроп (примерно 1-2 столовые ложки) 1 треугольник сыра Delaco с ветчиной (или другой подобный вид) Способ приготовления 1. Тщательно вымойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Очистите половину моркови и нарежьте ее кружочками или мелкими кубиками. 2. Положите картофель и морковь в кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть овощи, и столовую ложку соли. Варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 25-30 минут (проверяйте вилкой). 3. Тем временем нарежьте ломтик хлеба на кусочки или кубики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне, пока он не станет хрустящим с обеих сторон. Выложите на тарелку и отложите в сторону. 4. Когда овощи будут готовы, хорошо слейте их в дуршлаг и дайте им немного остыть, чтобы они не были слишком горячими для смешивания. 5. Разомните или порвите копченую скумбрию на мелкие кусочки (если есть косточки, проверьте их внимательно). 6. Поместите картофель и морковь в большую миску. Приправьте солью, перцем, вегетой (если используете) и орегано. Аккуратно перемешайте лопаткой. 7. Добавьте кусочки копченой скумбрии, хрен и треугольник сыра, затем добавьте нарезанный укроп. Смешайте еще раз, но не переусердствуйте, чтобы не раздавить картошку полностью. 8. В конце добавьте обжаренные кусочки хлеба. Подавайте сразу, пока салат слегка теплый или при комнатной температуре. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он не требует много посуды и готовится быстро. Я использую оставшуюся копченую рыбу и адаптирую овощи в зависимости от того, что у меня есть. Салат хорошо хранится в холодильнике в течение одного дня, но лучший вкус в первые полчаса после приготовления. Советы и вариации Советы – Выбирайте твердые картофели, чтобы они не стали слишком мягкими после варки. – Хорошо слейте овощи, иначе салат может получиться водянистым. – Попробуйте и отрегулируйте хрен и соль после добавления скумбрии, так как пастрама уже соленая. Замены – Вы можете использовать любой намазываемый сыр, если у вас нет варианта с ветчиной. – Морковь можно пропустить или заменить сельдереем, но вкус будет другим. – Если у вас нет вегеты, используйте только соль и перец. Вариации – Можно сделать и с другой копченой рыбой, если у вас нет скумбрии. – Для дополнительной свежести вы можете добавить немного свежего огурца, нарезанного кубиками, или несколько колец зеленого лука. – Если хотите более насыщенную текстуру, можно добавить 1-2 вареных яйца, нарезанных кубиками. Идеи подачи – Салат хорош как основное блюдо, особенно на обед. – Его можно подавать как гарнир к другим рыбным или холодным мясным блюдам. – Хорошо сочетается с простой зеленой салатой, если хотите что-то полегче. Часто задаваемые вопросы Должны ли картофели быть холодными или теплыми, когда я их смешиваю? Не обязательно, чтобы они были холодными. Они могут быть теплыми, но не горячими, чтобы не раздавить их слишком сильно и не растопить сыр. Можно ли сделать салат без вегеты? Да, вегета является необязательной. Используйте только соль, перец и орегано. Могу ли я использовать другой вид копченой рыбы? Да, можно использовать копченую сельдь или форель, но конечный вкус немного отличается от скумбрии. Обязательно ли добавлять жареный хлеб? Нет, но он придает приятную хрусткость. Вы можете пропустить этот шаг, если не хотите. Можно ли заменить хрен из банки чем-то другим? Если у вас нет хрена, вы можете пропустить его. Можно добавить немного горчицы, но вкус будет другим. Пищевая ценность Приблизительно на порцию: Калории: 350-400 ккал Белки: 16-20 г Жиры: 10-12 г Углеводы: 50-55 г Значения варьируются в зависимости от количества рыбы, сыра и типа хлеба, используемого. Салат богат углеводами и имеет разумное содержание белка. Хранение и разогрев Салат хранится в холодильнике до 24 часов в закрытом контейнере. Не рекомендую разогревать – лучше употреблять холодным или при комнатной температуре. Жареный хлеб теряет свою текстуру, если оставлять его, поэтому, если вы хотите сохранить его, добавляйте гренки только в момент подачи.