Salata de cartofi cu pastrama de macrou afumat

De obicei pregătesc această salată când am în frigider pastramă de macrou afumat și îmi rămân câțiva cartofi. Nu necesită ingrediente complicate și pot adapta destul de ușor, în funcție de ce am la îndemână. E tipul de mâncare pe care îl asamblezi fără prea multă grijă, iar gustul depinde mult de peștele folosit. Info rapide Timp total: aproximativ 40-45 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de fierbere: 25-30 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată rapidă, mâncare de prânz sau cină lejeră Ingrediente 5 cartofi potriviți jumătate de morcov pastramă de macrou afumat (aproximativ 120-150 g, dar cantitatea nu e strictă) 1 felie de pâine sare piper 1 lingură oregano 1 linguriță vegeta (opțional) 1 linguriță hrean ras (din borcan) marar tocat (aprox. 1-2 linguri) 1 triunghi de brânză Delaco cu șuncă (sau alt tip similar) Mod de preparare 1. Spală bine cartofii, curăță-i de coajă și taie-i cuburi potrivite. Curăță și jumătatea de morcov și taie-o felii sau cuburi mici. 2. Pune cartofii și morcovul într-o oală. Adaugă apă cât să-i acopere și o lingură de sare. Fierbe până când legumele sunt fierte, cam 25-30 minute (verifică ușor cu furculița). 3. Între timp, taie felia de pâine bucăți sau cuburi și rumenește-o într-o tigaie unsă cu puțin ulei, la foc mediu, până devine crocantă pe ambele părți. Scoate pe o farfurie și lasă deoparte. 4. Când legumele sunt gata, scurge-le bine într-o strecurătoare și lasă-le câteva minute să se răcească ușor, să nu fie prea fierbinți la amestecat. 5. Pasează sau rupe pastrama de macrou afumat în bucăți mici (dacă are oase, verifică-le cu grijă). 6. Pune cartofii și morcovul într-un bol mare. Condimentează cu sare, piper, vegeta (dacă folosești) și oregano. Amestecă ușor cu o spatulă. 7. Adaugă macroul afumat tăiat bucăți, hreanul și triunghiul de brânză, apoi încorporează mararul tocat. Amestecă din nou, dar nu insista prea mult ca să nu sfărâmi cartofii complet. 8. La final, adaugă bucățile de pâine prăjită. Servește imediat cât e salata ușor călduță sau la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Îmi place că nu necesită multe vase și merge repede. Folosesc peștele afumat care îmi rămâne și adaptez legumele după ce am. Salata ține bine la frigider pentru o zi, dar cel mai bun gust e în prima jumătate de oră după preparare. Sfaturi și variații Sfaturi – Alege cartofi fermi, ca să nu devină prea moi după fiert. – Scurge bine legumele, altfel salata poate ieși apoasă. – Gustă și ajustează hreanul și sarea după ce adaugi macroul, pentru că pastrama e deja sărată. Înlocuiri – Poți folosi orice brânză tartinabilă, dacă nu ai varianta cu șuncă. – Morcovul poate fi omis sau înlocuit cu țelină, dar gustul va fi diferit. – Dacă nu ai vegeta, folosește doar sare și piper. Variații – Merge și cu alt pește afumat, dacă nu ai macrou. – Pentru extra prospețime, poți adăuga puțin castravete proaspăt tăiat cuburi sau câteva rondele de ceapă verde. – Dacă vrei o textură mai bogată, poți include 1-2 ouă fierte tăiate cuburi. Idei de servire – Salata e bună ca fel principal, mai ales la prânz. – Poate fi servită și ca garnitură lângă alte preparate din pește sau carne rece. – Merge cu o salată verde simplă, dacă vrei ceva mai ușor. Întrebări frecvente Cartofii trebuie să fie reci sau calzi când îi amestec? Nu este obligatoriu să fie reci. Pot fi călduți, dar nu fierbinți, ca să nu se zdrobească prea tare și să nu se topească brânza prea mult. Se poate face salata fără vegeta? Da, vegeta este opțională. Folosește doar sare, piper și oregano. Pot folosi alt tip de pește afumat? Da, merge cu hering afumat sau păstrăv, dar gustul final diferă puțin față de macrou. Este obligatoriu să adaug pâinea prăjită? Nu, dar dă o textură crocantă plăcută. Poți sări peste dacă nu ai chef de acest pas. Hreanul din borcan se poate înlocui cu ceva? Dacă nu ai hrean, lasă-l deoparte. Poți pune puțin muștar, dar gustul va fi diferit. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: Calorii: 350-400 kcal Proteine: 16-20 g Grăsimi: 10-12 g Carbohidrați: 50-55 g Valorile variază în funcție de cantitatea de pește, brânză și tipul de pâine folosită. Salata e bogată în carbohidrați și are un aport rezonabil de proteine. Păstrare și reîncălzire Salata se păstrează la frigider până la 24 de ore, într-o caserolă cu capac. Nu recomand reîncălzirea – e mai bună consumată rece sau la temperatura camerei. Pâinea prăjită își pierde din textură dacă stă, așa că, dacă vrei să păstrezi, adaugă crutoanele doar în momentul servirii.

Etichete

salata de cartofi salata de cartofi cu pastrama

Categorie: Salate Autor: Betina B. Vizualizări: 1302 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii