Шарики из теста

Я приготовил этот рецепт в день, когда у меня были несколько куриных ножек и лист слоеного теста, забытый в морозильной камере. Ничего сложного, но результат — это то блюдо, которое можно поставить в духовку, когда хочется чего-то быстрого, но с другим акцентом. Я пробовал несколько раз, и это всегда казалось мне полезным для быстрых приемов пищи или закусок. Быстрая информация Общее время: около 1 часа и 10-15 минут, в зависимости от духовки Время подготовки: 25-30 минут (включает варку и охлаждение ножек) Время выпекания: 40-45 минут всего Порции: 6 Сложность: легкая Тип рецепта: горячая закуска, быстрый обед, аперитив Ингредиенты 6 куриных ножек 200 г слоеного теста соль перец 1 взбитое яйцо (для смазывания) 1 столовая ложка меда Способ приготовления 1. Очистите куриные ножки от кожи. Не нужно слишком усердствовать, главное, чтобы кожа не осталась на мясе. 2. Поместите ножки в кастрюлю с холодной водой и немного соли. Варите на среднем огне около 20-25 минут, пока они не будут хорошо приготовлены. Они не должны быть полностью приготовлены, но и не сырыми. 3. Выньте их на тарелку и дайте остыть. Мясо должно быть почти комнатной температуры, иначе тесто станет слишком мягким. 4. Раскатайте слоеное тесто на столе, не раскатывая его слишком тонко. Ножом или роликом для пиццы нарежьте на полоски шириной 1-2 см. 5. Оберните каждую ножку полоской теста. Вы можете закручивать тесто от основания к вершине. Не давите слишком сильно, чтобы не порвать тесто, но и не слишком слабо, чтобы оно оставалось на месте во время выпекания. 6. Поместите завернутые ножки на противень, выстланный пергаментной бумагой. 7. Взбейте яйцо с небольшим количеством соли и хорошо смажьте верх теста. 8. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на среднем огне (180-190°C, если используете электрическую духовку) на 30 минут. Тесто должно подрумяниться и слегка зарумяниться. 9. Выньте противень и с помощью кисточки смажьте каждую ножку медом. Поставьте их обратно в духовку еще на 10-15 минут, чтобы слегка карамелизировать поверхность. 10. Когда вы вынете их из духовки, дайте им остыть несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется практичным, потому что мне нужно только несколько ингредиентов, и я не трачу много времени. Это помогает, когда я хочу немного изменить привычный способ приготовления ножек. То, что я могу использовать остатки теста или курицы, — это дополнительный плюс. Советы и вариации Советы Не оборачивайте слишком много слоев теста вокруг мяса, чтобы оно не осталось сырым внутри. Если слоеное тесто заморожено, дайте ему полностью разморозиться, но не позволяйте ему стать слишком мягким. Ножки должны быть холодными или, по крайней мере, комнатной температуры перед обертыванием. Замены Если у вас нет меда, вы можете пропустить шаг глазирования, хотя это придаст слегка сладкий вкус и поможет с цветом. Взбитое яйцо можно заменить небольшим количеством молока для смазывания, но цвет не будет таким интенсивным. Также можно использовать нижние части куриных ножек, а не только ножки, но отрегулируйте время варки. Вариации Вы можете добавить свежемолотый перец или травы (розмарин, тимьян) прямо на мясо перед обертыванием. Для другой текстуры иногда я посыпаю немного кунжута или маковых семян на тесто перед выпечкой. Если хотите более соленый вкус, добавьте немного соли сверху после смазывания яйцом. Идеи для подачи Вы можете подавать их просто как закуску или с свежим салатом. Они также хороши на пикник или в офис, хотя текстура теста не будет такой хрустящей через несколько часов. Хорошо сочетаются с простым йогуртовым соусом с чесноком или горчицей. Часто задаваемые вопросы Обязательно ли варить ножки перед запеканием? Да, если вы не отварите их, мясо не будет достаточно приготовлено, пока оно находится в духовке, и вы рискуете, что оно останется сырым. Могу ли я использовать другой вид теста? Рецепт предназначен для слоеного теста, но вы также можете попробовать с тестом для выпечки или дрожжевым тестом, хотя текстура будет другой, а время выпекания может варьироваться. Что делать, если тесто рвется при обертывании? Вы можете слегка склеить края, нажав пальцами. Если оно сильно рвется, отрежьте еще одну полоску и заполните соответствующую область. Могу ли я подготовить все заранее? Вы можете отварить ножки за день до этого и хранить их в холодильнике. Оберните их в тесто и выпекайте только тогда, когда они понадобятся. Можно ли пропустить глазурь с медом? Да, но вкус и цвет будут не такими. Мед придает красивый блеск и слегка сладкий вкус. Пищевая ценность Значения являются приблизительными для одной порции (одна ножка с тестом, без дополнительных гарниров): Калории: примерно 200-250 ккал Белки: 13-16 г Жиры: 10-12 г (варьируется в зависимости от теста и курицы) Углеводы: 14-17 г Мед добавляет немного калорий, но не изменяет значительно пищевой профиль. Значения могут варьироваться в зависимости от марки слоеного теста и размера ножек.

Приготовление

Куриные бедра очищаются от кожи и варятся, затем вынимаются и оставляются остывать. Тесто раскатывается и нарезается на полоски шириной 1-2 см, оборачивается вокруг бедер и помещается на противень, выстланный пергаментной бумагой. Они смазываются яйцом и запекаются 30 минут при умеренном нагреве. Глазируются медом и оставляются еще на 10-15 минут.