Пропитанные сиропом пирожные

Бранзойцы в сиропе - Теплое лакомство для вашей души! Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут Количество порций: 9 порций Кто не любит манящий аромат теплых пирожков с сырной начинкой и сладким сиропом, который пробуждает ваши чувства? Бранзойцы в сиропе - это идеальный выбор для сытного завтрака или сладкой закуски в любое время дня. Эти вкусные пирожки имеют свои корни в кулинарных традициях различных культур, где сыр и тесто являются основными ингредиентами, любимыми на протяжении поколений. Приготовьтесь побаловать себя этим простым и быстрым рецептом, который, безусловно, станет вашим любимым! Необходимые ингредиенты: *Для теста:* - 600 г муки (предпочтительно тип 650 или 000) - 40 г свежих дрожжей - 3 крупных яйца - 150 г йогурта (предпочтительно греческого для кремовой текстуры) - 100 мл теплого молока - 100 г масла - 100 г сахара (вы можете использовать коричневый сахар для более глубокого вкуса) - 1 пакетик ванили (или 1 чайная ложка экстракта ванили) - Цедра 1 апельсина (для дополнительного аромата) - Щепотка соли - 3 столовые ложки масла (для более тонкого теста) *Для начинки:* - 350 г соленого сыра (или творога, в зависимости от предпочтений) - 1 яйцо и 1 желток - 150 г сахарной пудры (коричневой, если предпочитаете) - 1 пакетик ванили - Цедра 1 апельсина - 2 столовые ложки крахмала (или просеянной муки) - Щепотка соды с несколькими каплями лимона - 150 г йогурта (предпочтительно греческого) - 1 желток для смазывания - 5 столовых ложек теплого молока *Для сиропа:* - 400 мл воды - 200 г коричневого сахара - 1,5 столовые ложки рома - 1 пакетик ванили - 1 столовая ложка лимонного сока Шаг за шагом: 1. Подготовка теста: Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг помогает насытить муку воздухом, что сделает тесто более воздушным. 2. Активация дрожжей: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в нескольких столовых ложках теплого молока и одной чайной ложке сахара. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию. 3. Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске хорошо взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром. В небольшой кастрюле растопите масло в теплом молоке. Когда масло полностью растает, добавьте йогурт и ароматы (ваниль и цедру апельсина). Хорошо перемешайте. 4. Подготовка теста: Начните добавлять смесь яиц и активированные дрожжи в муку, перемешивая лопаткой или руками. Начните замешивать тесто, а в конце введите масло, по одной столовой ложке. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и однородным. 5. Оставьте подниматься: Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте на 50 минут, или пока оно не увеличится в два раза. Перед тем как оставить его подниматься, сделайте глубокий крестовидный надрез, чтобы обеспечить равномерное расширение. 6. Подготовка начинки: В миске смешайте раскрошенный сыр с яйцами, сахаром, ванилью, цедрой апельсина, крахмалом и содой, погашенной лимоном. Добавьте йогурт и перемешайте до получения однородной массы. Уберите смесь в холодильник на 15-20 минут. 7. Формирование бранзойцев: На присыпанной мукой поверхности разделите поднявшееся тесто на 9 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг и заполните 1-2 столовыми ложками сырной начинки. Соберите края к центру, формируя мешочек. 8. Финальное поднятие: Выложите бранзойцы на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их подниматься еще на 30 минут, накрытыми полотенцем. 9. Подготовка сиропа: В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром. Добавьте ванилин, ром и лимонный сок. Дайте покипеть несколько минут, затем снимите с огня. 10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте бранзойцы смесью желтка и молока и выпекайте 40 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми. 11. Пропитка: Как только вы вынете бранзойцы из духовки, полейте их теплым сиропом. Они впитают сироп и превратятся в неотразимое лакомство. 12. Подача: Подавайте бранзойцы горячими, посыпанными немного сахаром-пудрой или с чашкой греческого йогурта. Предложите их с чашкой кофе или чая для идеального завтрака. Практические советы: - Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или рикотта, чтобы получить разные ароматы. - Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, вы можете уменьшить количество сахара в начинке. - Эти бранзойцы можно замораживать. Хорошо упакуйте их после остывания, и вы можете разогреть их в духовке, когда вам захочется. Польза для здоровья: Бранзойцы являются хорошим источником белка из яиц и сыра, а йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения. Кроме того, цельнозерновая мука и коричневый сахар обеспечивают клетчатку и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Используйте примерно 14 г сухих дрожжей, то есть 7 г на каждые 500 г муки. 2. Как я могу сделать бранзойцы менее сладкими? Вы можете уменьшить количество сахара в начинке и сиропе по своему вкусу. 3. Можно ли приготовить бранзойцы заранее? Абсолютно! Вы можете подготовить тесто и начинку за день до этого и испечь их на следующее утро. Эти бранзойцы в сиропе - это наслаждение для ваших вкусовых рецепторов и идеальный способ начать день или насладиться вкусным десертом. Так что не стесняйтесь начинать готовить! Вы принесете радость не только на тарелку, но и в сердца ваших близких. Приятного аппетита!

Ингредиенты

600 г муки
40 г свежих дрожжей
3 яйца
150 г йогурта (греческого)
100 мл молока
100 г масла
100 г сахара
ванилин
цедра апельсина
щепотка соли
3 столовые ложки масла. Начинка: 350 г соленого сыра телемеа (я использовал Hochland из коровьего молока)
1 яйцо и 1 желток
150 г сахарной пудры (коричневого)
ванилин
цедра апельсина
2 столовые ложки кукурузного крахмала (или просеянной муки)
щепотка соды
погашенной несколькими каплями лимонного сока
1 маленький йогурт (150 г) (я использовал греческий)
желток для смазывания и 5 столовых ложек теплого молока. Сироп: 1
5 стакана воды (400 мл)
1 стакан сахара (коричневого)
1
5 эссенции рома
ванилин
1 столовая ложка лимонного сока.

Пропитанные сиропом пирожные

Ингредиенты

Теги

Категории